姓名：李歡學號：0705070013
「美食美客」外賣連鎖創業計畫書
一發展前景
現在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業為代表的服務業發展尤為迅速，「民以食為天」，吃的健康，營養，環保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的提高人們越吃越胖，**苗條成為一種時尚；另一方面，飲食安全越來越成為人們的擔憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處於擔憂之中；第三，越來越多的年輕人，學生，上班族，沒有時間準備早飯中飯甚至週末聚會都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了乙個大問題。
如何吃的快捷方便，健康，營養，環保越來越成為人們的追求。另一方面，外賣行業並沒有有效整合資源，競爭混亂，沒有有效的實現資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業務，但依然在**服務上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據行業發展的集中化規律，可見做好外賣現在是做好外賣品牌的大好時機。
二發展計畫
為了實現最低風險，穩步前進在店面的設計上分為三步：
創業初期，以安全和低成本為目標，以學生集中居住的公寓樓進行「試點創業」。
第二階段，在第一階段取得盈利的基礎上，以大學城文物件，採取「實體店+網路銷售」的經營模式。
第三階段，城際擴散經營，由大學城開始想小區商業區擴充套件，採用總分部的組織模式，分散功能，統一領導，連鎖經營。
三產品與服務工作
在針對學生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是「吃什麼呢」，「好吃嗎」等。學校裡的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了。學生的主時間是主要是學習和娛樂，一年又九個月在學校每天都要吃這是剛性需求。
因為學習或者娛樂常常不願意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時才能到的。有時候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經常吃的幾家外賣永遠就那麼幾個**，遠一點兒的有不願意送等等，這些都是大學城外賣市場的問題，同時也是商機。
雖然學生群體的消費層次不高，但是數量龐大，「推薦效應」很強。適時在大學城內做出健康營養美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費者最看重的是外賣的價效比，如何在質量服務上取得優勢要在以下幾個方面做好：
第一： 優質的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學校擇優選拔獲得不同型別的廚師，為其提供良好的工作待遇環境。要求其具有自主開發的能力，按照其製作**的訂單數量為績效，不達到一定標準即淘汰。
第二： 科學飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時間段為週期為學生推薦不同的熱耗**，營養**，****，控油護膚**，養顏補血**等等。
第三 ：建立**，將主頁設定成選單形式，設定美味誘人的**，鏈結該菜的**，配料，製作工序，功效，哪位廚師等等。並可以註冊會員，進行售後評價等。
第四： 送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時間。
第一階段按照「餓了麼」網上銷售的受歡迎程度製作響應的食譜**。
第二階段一要產品差異化，擴大經營種類和範圍，擇優經營；二要宣傳科學飲食的概念，制定有針對性的食譜，例如**食譜，控油護膚食譜，考試營養食譜等等。
第三階段穩中求變，不斷探索，打造飲食時尚品牌。
四發展戰略
餐飲外賣行業競爭激烈，針對不同階段的發展特點，制定不同的策略：
（一）初期是戰略「搶」：由於剛開始資金少，人力不足，是小規模的試點創業，以低成本為原則，以外賣業務為主要目標，以學生集體公寓（例如五期四期）為物件，是爭奪市場份額求生存的階段。
（二）第二階段戰略是「做」：把工作重點從宣傳到加強內功上來。在區域內（如大學城範圍內）打造專業的外賣為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎上，以大學城為經營物件，提公升核心競爭力，摸索出一套可以複製的經營模式，和線上自由訂餐，先下實體門店的模式。
（三）第三階段是「擴」：在第二階段取得成功的基礎上，擴大融資渠道，轉變管理職能，有針對性的擴大經營的範圍與營銷物件，採用加盟招商連鎖經營的方式，向國內外其他成功餐飲品牌看齊。
五市場分析
初期階段相當於完全競爭市場， 生產者之間產品，規模差異不大，競爭力相當，門檻低，低利潤。這一階段的目標就是學會在營銷宣傳和成本控制。消費者接觸的資訊是通過傳單和「餓了麼」**訂餐，保證外賣品質不低於競爭對手的情況下，注重有效率的宣傳。
以乙個月為週期最大效力的宣傳可以摸清利潤多少，以此決定後續用人的質量和成本投入規模力度，這一時期的優勢是如何在保證品質的情況下宣傳上做的更好。
第二階段需要擁有自己的核心競爭力，這樣才能在業界立足，以此才能擴大經營，擁有自己的客戶群，是公升級核心競爭力造就品牌關鍵過程。這就要解決一下幾個問題，如何讓大家都知道這個品牌，吸引其願意來，願意再來，願意推薦的問題。這一時期的優勢是讓大家相信這個品牌美味，健康，方便快捷，**公道。
其次更重要的是核心團隊的管理與建設，一旦在這個階段取得成功核心領導團隊內部會發生公司走向的分歧，一開始就要做好核心團隊的建設管理工作以及下一階段的發展方向燈重大問題。
第三階段是複製連鎖經營階段，要在當今亂戰的餐飲市場中打造以專業外賣為主業的品牌，工作重心是制度化管理，下放經營權利，上層做好整個公司的品質形象和規模效益的問題，讓各分店充分發揮自身創造經營的活力，提高整體效益。
六團隊建設
第一階段合夥制建立3人核心團隊，分工協作。聘請廚師2名。
第二階段部門化職能管理，分廚房部，採購部，配送部，宣傳部。
第三階段公司制度化管理，為不同層級的加盟連鎖店，不同級別配置不同。
在團隊建立的初期就設定不同時期的發展規劃以及退出機制。
七營銷宣傳
無論出於公司發展的哪個階段，宣傳工作始終很重要。一下是各類針對不同階段可以採用的宣傳方式。
第一階段——多元化，個性化 ，收效最大化。
第一， 發小卡片，付**和**資訊發到每個宿舍。利用大家都採用的常規手段讓所有人都可以接觸到美食產品組合，這是常規手段，能使自己和別人的競爭力相同。
第二， **宣傳，註冊學生都用的人人網賬號，建立「美食美客」微博賬號以及飛信，以美食**吸引眼球，在**設計上做各國飲食文化，國內飲食傳統，「美食美客」自己做出來的每一道菜以及做法和營養搭配，廣加好友。飛信推出每週飲食推薦，在客戶願意的情況下每週發一次。
第三， 價值宣傳，為宣傳單新增附加值。例如公益宣傳。例如洗漱間的文明標語，樓層指示，個性門貼等低成本宣傳品。在角落處註明商標和**。
第二階段——價值概念宣傳，在區域內打響品牌。
第一聯絡各校學生會組織等，支援影響力較好的各類學術、辯論、體育運動等。在活動中宣傳「美食美客」科學飲食概念以及線上訂餐，產品配送等業務活動。讓主流學生群體了解到該公司的存在。
第二活動宣傳，結合廚師的競爭上崗評定，在大學城內推出熱量測試等推出「免費午餐」為主題的免費試吃活動等。
第三網路宣傳，通過**微博飛信等方式發出最新推薦優惠活動等。
第三階段——品牌宣傳。
要依據發展的實力和融資狀況而定，如地鐵海報宣傳，廣告**宣傳，創意短片宣傳，電視廣告宣傳以及在前期有針對性的宣傳方式等。
八財務預算（月）：
（一）投入預算
第一階段租房 1000元 ，裝置投入800元，材料投入 3000元，人力投入
6000元 ，宣傳費用3000元，預備資金5000元 ，總計投入：23800元
第二階段實體店面15萬，裝置投入約3萬，人員工資月4-5萬，宣傳費用5萬，
材料水電維護等其他投入8萬。總計投入：35萬
第三階段視情況而定。
（二）盈利預算
第一階段每天中午晚上可以賣出外賣300份，以均價10元本6利4的行業標準來算，月盈利目標：35000元左右。扣除月成本淨利潤約12000元左右。
第二階段按照外賣業務倍數響應擴大，實體店與網路銷售平均水平預算，月毛利約在50萬-150萬扣除月投入35萬淨利潤約在15萬以上。
第三階段視情況而定。
九風險分析
市場是不斷變化的，所以必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
(1) 團隊分離風險，這是創業失敗的主要原因。往往會在經過困難時期，權利分配不均導致團隊集體出逃的風險
(2) 安全風險，飲食行業的食品**是無法控制的，像疫情、流感等。甚至在食品製作過程都有可能因為誤操作，衛生等原因敗壞企業的形象。
（3）財務風險，在第一階段的投入不大，尚可以控制。第二階段以後隨著人員增多，經營上的控制盒不確定性增加，一旦資金斷裂會導致創業失敗。
（4）管理與法律風險，創業的核心團隊一般較年輕，經驗不多。在規模擴大以後需要管理水平的提公升，需要協調管理公關能力強的組織管理人員。而這方面將會成為成長階段的困擾。
十應對措施
1、在安全性的問題上，一是在成立公司後，有採購部負責採購。與**商簽訂協議，保證食用材料**安全。二是對包裝材料訂購要求廠家出具檢驗證書並確保安全。
三是規範廚房衛生操作流程。四是完善監督機制。
2、團隊分離風險，在不同階段採用不同的管理方式並加以協議規定，完善進入退出機。
3、財務風險，在團隊初期階段尚可以自我管理，發展到一定階段後，聘請專門的財務人員進行管理，聘用會計師事務所的審計師兼職進行監督審計。
4、管理風險，原有核心團隊人員要分工協作分管不同部門的基礎上借鑑其他公司的管理經驗，完善人事管理制度，選賢任能，甚至可以獵聘職業經理人。
自助洗衣連鎖店創業計畫書
目錄第一章 執行總結3 第二章 專案背景4 第三章 產品技術與服務5 第四章 市場分析7 第五章 營銷策略11 第六章 投資分析與財務分析12 第七章 公司管理14 第八章 風險分析與控制18 第九章 風險資本的退出19 第十章 附件19 第一章 執行總結 鑑於洗衣是一項耗時耗力耗能的工作，它浪費了...
連鎖店開業運營計畫
為了連鎖店的順利開業，取得滿意的銷售業績，達成銷售目標，須制定連鎖店開業運營計畫並做好開業前期必要準備工作。運營計畫主要包括兩大部分 開業前期準備工作 開業期間 活動 一 開業前期準備工作 開業前期準備工作分為三部分 培訓加盟商 連鎖店試營業 開業前期宣傳 1.在選址，簽約環節結束後，店面裝修過程中...
連鎖餐飲創業計畫書
三 發展戰略 1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中資訊傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，需要進行傳單 多 如 音響 贊助學生中大型活動等形式的簡單廣告即可。2.本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且公尺飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的...