總務部各崗位工作指南

2021-03-04 02:18:01 字數 1396 閱讀 2243

(一) 總務部日工作明細

(二) 總務部週期工作台帳

(三)總務部警戒線

1. 接待vvip客人時,經理與主管必須在客人到達前1小時到達現場督導檢查現場衛生的清理情況(含公休日)。

2. 宴請vip客人或同等級別的客人時,部門主管提前30分鐘到位檢查。

3. 接待所有團隊活動、會議活動超過100人時,內衛主管必須在現場督導;當活動超過150人時,經理須到現場督導檢查至少兩次(含公休日)。

4. 餐飲部當餐的就餐人數同時達到以下情況時:

中餐一部當餐就餐人數達80人以上,中餐一部宴會b座當餐就餐桌數超過7桌,中餐二部當餐就餐人數超過90人,西餐當餐就餐人數超過150人,燒烤當餐就餐人數超過120人時,分管主管必須在各區域現場巡查衛生間的清理情況或由替班主管現場督導;

當中餐一部當餐就餐人數超過100人,中餐一部宴會b座當餐就餐桌數超過8桌,中餐二部當餐就餐人數超過120人,西餐當餐就餐人數超過200人,燒烤當餐就餐人數超過160人時,部門經理必須到各區域督查衛生清理至少兩次(包括公休日);

5. 發生停水、停電、停氣等事件影響正常工作(含職工餐廳),經理在店內5分鐘、店外30分鐘內到達現場,安排恢復正常工作。

6. 人員不夠時:

(1) 內衛員工病事假及其它原因缺編超過3人,主管不休。

(2) 洗衣房員工病事假及其它原因缺編超過3人,主管不休。

(3) 員工餐廳病事假及其他原因缺編超過2人,主管不休。

(4) 外衛員工病事假及其他原因缺編超過2人,主管不休。

(5) 員工宿舍病事假及其它原因缺編超過1人,主管不休。

(6) 主管病事假及其它原因缺編達到2人,部門經理停休。

7. 當客房住客率當日超過98%時,次日洗衣房主管停休並加強對布草和客衣的質量檢查或由替班主管現場督導。

8. 洗衣房的乾洗機、水洗機、烘乾機等裝置出現故障不能保證對客時,經理店內5分鐘、店外30分鐘到達現場進行督導檢查,協助洗衣房及時外出聯絡洗衣直至問題解決。

9. 遇到惡劣天氣,如風力達到七級的颱風或暴風雨,部門經理必須在酒店值班。

10. 總經理外出期間,逢公休日部門經理須在關鍵時間到店督導檢查工作2—4小時。

11. 部門經理出差、病事假期間,部門的指定負責人按照部門經理職責執行。

12. 當營業部門出現超出警戒線狀況需要協助時,本部門應無條件地服從酒店排程,在規定時間內到達服務現場。

注:日常工作中,假如超過關鍵時間後,仍然存在以上的情況或仍在最低界線以上時,經理仍不得離開現場。

自11月1日起執行。

(四) 總務部經理、主管關鍵時間

(1) 總務部經理關鍵時間11:30—13:30;17:30—21:00,關鍵部位:各營業點內衛區域。

(2)總務部主管關鍵時間11:00—14:30;15:30—22:00,關鍵部位:宿舍、庭院、各營業區域。

(五)總務部量化考核指標

總務部工作職責

1.目的 明確總務部崗位的責權和義務,規定其工作內容與考核辦法,2.範圍 總務部崗位 3.職責 總務部負責落實實施。4.內容 4.1崗位職責 4.1.1由總務部負責人主持日常工作。4.1.2負責公司人事管理與人員招聘。4.1.3負責公司薪資標準起草,修訂與工資核算。4.1.4負責公司員工考勤 績效考...

計畫部工作指南

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總務部2023年工作總結

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