作者：張建群申麗靜陶昆賀偉強
**：《中小企業管理與科技·上旬刊》2023年第07期
摘要：萊克多巴胺是「瘦肉精」的替代品，對人體健康有極大的危害。長期以來各種因非法使用β-興奮劑造成的中毒事件時有發生。目前常用的檢測方法有色譜法和免疫分析法。
關鍵詞：萊克多巴胺危害檢測
1 概述
萊克多巴胺（ractopamine）與鹽酸克倫特羅（俗稱「瘦肉精」）一樣，屬於β-興奮劑類藥物，在我國都是嚴禁在動物養殖過程中作為飼料新增劑的藥物。β興奮劑有著非常廣泛的生理作用，作為獸藥，在臨床上常被用於**支氣管哮喘、支氣管痙攣和產科疾病[1，2，3]。當萊克多巴胺的使用量為臨床使用量的5～10倍時，具有增加胴體蛋白質含量，促進骨骼肌合成，減少脂肪組織，改善肉質的作用[4]，是良好的營養重分配劑和生長促進劑，可以有效提高瘦肉率和飼料使用率。
2 對人體健康的危害
2.1 危害
動物性食品中激素的殘留量雖然很低，但其一旦通過食物鏈進入人體，會對健康產生極大的危害，人體中毒後常表現為心跳過速、心率失常、肌肉震顫、頭暈頭痛、嘔心嘔吐、發熱寒戰等症，特別對患有「富貴病」等症的病人及免疫力較低的老人和兒童危害更大，甚至會導致死亡[5]。
萊克多巴胺的毒性作用雖然沒有「瘦肉精」強，但是如作為飼料新增劑長期使用，其致癌、致畸、致突變的作用有待深入研究。萊克多巴胺屬於激素，會產生腎上腺樣作用，會導致過敏反應，可使機體免疫功能下降[6]。同時獸藥通過動物的糞便、尿液排洩汙染生態環境，也會間接危害人類健康[7]。
2.2 中毒事件
自從2023年香港發生第一起「瘦肉精」中毒事件後，近二十年來，我國因非法新增β-興奮劑而導致的食物中毒事件屢見不鮮。國外也常有相關的食物中毒事件的報道。目前包括我國在內的許多國家都不允許β-興奮劑用於食用動物的促生長。
我國農業部發布的《關於嚴禁非法使用獸藥的通知》中，明令禁止將β-興奮劑等藥物作為飼料新增劑使用。
飼料中萊克多巴胺的測定
前言本標準是在參閱了國內外文獻的基礎上，根據我國技術發展水平研究制定的，採用了酶聯免疫法 高效液相色譜 螢光檢測法和氣相色譜 質譜法。本標準由浙江省農業廳提出並歸口。本標準由浙江省畜產品質量安全檢測中心 浙江省疾病預防控制中心負責起草，浙江一星集團飼料有限責任公司參與起草。本標準主要起草人 陳慧華 ...
大氣汙染及其對健康的影響
市政環境工程學院張鵬飛 摘要 水汙染，大氣汙染，固體廢棄物汙染是環境汙染中三個主要的組成部分。其中大氣汙染具有公認的汙染範圍廣，影響程度深，治理難度大等先天性條件，是三大汙染中最難以解決與 的部分。本文將以大氣汙染為中心點，圍繞汙染的形成，擴散，影響，治理方法行文，大氣汙染對人民生產生活的影響。關鍵...
電焊作業對人體健康的危害及防護措施
近幾年，電焊工的數量急劇上公升，電焊中的職業危害也日趨突出。電焊工在焊接和切割過程中伴隨著電 光 熱及明火的產生，且其所處的工作環境存在各種有毒有害氣體 粉塵，存在弧光輻射 磁場等汙染，因而電焊作業中存在著各種各樣的健康危害。因此，每乙個電焊工都有必要了解和掌握焊接安全知識，以便在工作中避免事故，安...