配料：巧克力蛋糕：麵粉120克，可可粉25克，雞蛋3個(不含殼約50克/個)，細砂糖120克，黃油135克，泡打粉4克，小蘇打1克，香草精1/2小勺
裝飾材料：動物性淡奶油200ml，細砂糖30克，黑櫻桃罐頭半罐，巧克力屑60克
朗姆酒糖漿：細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ml)
烘焙：烤箱中層，上下火175度，30分鐘左右
朗姆酒糖漿做法：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成。
製作過程：
1、根據巧克力乳酪方形蛋糕(點選這裡進入)的巧克力蛋糕麵糊做法，做好蛋糕麵糊，將蛋糕麵糊倒入6寸的蛋糕圓模，放入預熱好175度的烤箱，烤30分鐘左右。取出冷卻並脫模。
2、冷卻後的蛋糕，把頂部削平，然後橫切成三片。
3、200ml動物性淡奶油加入30克細砂糖，用打蛋器打發。
4、把動物性淡奶油攪打到圖中所示的程度即可。此時淡奶油比較堅挺，可以保持清晰的花紋。
5、將一片蛋糕片放在裱花台上，用毛刷粘朗姆酒糖漿刷在蛋糕片上。
6、用抹刀挖起打發的淡奶油，塗抹在刷過糖漿的蛋糕片上。
7、黑櫻桃罐頭濾乾水分後，把黑櫻桃對半切開，鋪在抹好的淡忌廉上。再次塗抹上一層打發的淡奶油，把黑櫻桃全部蓋住。
8、鋪上第二片蛋糕片。
9、重複這個過程(刷朗姆酒糖漿-塗抹淡奶油-鋪黑櫻桃-再次塗抹淡奶油)，蓋上第三片蛋糕片，並刷上朗姆酒糖漿。
10、用打發的淡奶油塗抹蛋糕的頂部和側面，使整個蛋糕都塗上一層淡奶油。
11、用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，粘在蛋糕的側面。
12、把剩下的淡奶油裝入裱花袋，用裱花嘴在蛋糕的頂部最外邊一圈擠上一圈忌廉花，然後在中間堆上剩下的黑櫻桃即可。
tips：
1、黑森林蛋糕是德國的著名蛋糕。是一種製作過程中加入了櫻桃汁和櫻桃酒的忌廉蛋糕。這裡介紹的這款「黑森林」蛋糕，模仿了傳統黑森林蛋糕的外形，但是使用了製作極為簡單的瑪德琳蛋糕麵糊作為蛋糕體，無論是材料還是裝裱過程都十分簡單，是為「極簡版」黑森林蛋糕。
2、裱花的材料使用的是打發的淡奶油。淡奶油在冷藏12小時候更容易打發，且打發的時候要注意打發的程度，達到淡奶油可以保持花紋的程度即可。如果打過頭，淡奶油可能會成為豆腐渣狀。