忍不住要推薦這些酥餅方子，五一在家剛好可以試試！！動一動，散成一堆，嚼一嚼，其味無比，吃起來香噴可口，色澤金黃，酥香不膩。。太。。
太好吃，太喜歡了。甜黨加糖，鹹黨加鹽。以後每天的早餐都可以吃得很滿足了~
海帶絲酥餅
食材：麵粉400g、幹海帶絲50g、油適量、鹽適量、五香粉適量
做法：1)海帶絲放入碗中泡發至軟；2)制酥：取60克麵粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火；3)慢慢倒入麵粉中；4)迅速攪拌均勻，即是油酥；5)麵粉用冷水和成麵糰，搓揉至表面發光，餳15分鐘；6)醒好的麵糰，分劑子，擀成麵皮，撒上少許鹽、五香粉，用擀麵杖擀一下壓實；7)刷上油酥；8)再撒上泡發好的海帶絲；9)捲起；10)切開；11)卷成團狀，卷時要用右手指微微往長扯；12)壓實擀開；13)放煎鍋中；14)烙至兩面金黃即可。
薺菜油酥餅
食材：麵粉400g、薺菜80g、食油適量、巴西烤肉料適量、鹽適量
做法：1)準備好薺菜、烤肉料；2)麵粉加水和好，揉勻成光滑麵糰；3)烤肉料用熟油、鹽、麵粉調好酥；薺菜洗淨、切碎備用；4)麵粉分成兩份。取乙份擀開成大片；5)抹上油酥；6)撒上薺菜末；7)從一端捲起；8)分成若干份；9)做成小圓餅胚；10)鍋熱，抹上一層油，放入餅胚；11)小火煎製兩面焦黃即可。
香酥肉餅
食材：麵粉250g、肉餡300g、油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、蔥花適量
做法：1)把麵粉加溫水和成柔軟適中的麵糰，鬆弛10分鐘；2)分成適中的劑子，擀成大餅；3)肉餡加鹽、醬油、胡椒粉及蔥花調勻；4)把肉餡鋪勻，留出一點地方不鋪肉餡；5)如圖：用刀把畫黑線地方切斷；6)用刀切開兩邊，再按照**摺疊起兩邊來；7)把折好的地方翻上去，再折兩邊；8)再翻上去；9)兩邊再折上去，輕輕按扁；10)煎鍋滴入少許油，待鍋熱時把餅放入，中小火煎製（要蓋蓋子）；11)煎至兩面金黃，出鍋。
手撕餅食材：麵粉300g、食用油適量、香辣粉適量
做法：1)麵粉加入適量的水，和成較軟的麵糰，麵糰的軟硬程度如圖，輕輕能拉長麵糰；2)麵糰蓋濕布餳10分鐘左右，放置在撒有麵粉的面板上，分割成小份備用；3)將分割好的麵糰，用擀杖擀成薄薄的餅皮；4)放入少許香辣粉和食用油；5)將香辣粉和食用油塗抹均勻，然後像折紙扇一般，將麵皮摺疊起來；6)將摺疊好的麵皮從一端開始，慢慢捲起，將最後的尾巴塞進麵糰裡即可；7)將卷好的麵糰粘麵粉，按扁；8)擀成大小相當的餅胚備用；9)煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱。 下入擀好的餅胚烙製。
10)一面煎至金黃，翻面煎另一面。11)翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥鬆。
早餐酥餅
食材：麵粉250g、油適量、鹽適量、生菜適量
做法：1)麵粉加入鹽揉成團。2)蓋上濕布醒上20分鐘。
3)生菜切碎。4)將醒好的麵糰擀成長方形。5)麵餅上刷上一層油，撒上鹽，在鋪上生菜碎葉。
6)依次捲起。7)切成小段，橫切面壓扁。8)平底鍋中放入適量的油，將壓扁的餅煎至兩面金黃。
9)用小鏟子將麵餅鏟得鬆散些即可。
咖哩油酥芝麻餅
食材：麵粉500g、咖哩粉20g、食油2勺、鹽適量、黑芝麻40g
做法：1)麵粉用溫水和好、揉透成稍軟些的麵糰。2)咖哩粉加入食油、鹽、麵粉調成油酥備用。
3)麵糰分成三小塊。分別擀成大的麵皮。4)抹上咖哩油酥。
5)從一端捲起。6)切成若干小段；捏緊兩頭。7)扭幾下。
8)壓成圓餅狀並逐個擀成稍大點的圓餅胚，撒上黑芝麻。9)鍋中抹上一層油，放入餅胚；煎至兩面焦黃，裝盤食用
土豆酥餅
食材：土豆100g、玉公尺澱粉100g、雞蛋1個、紅糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
做法：1)準備好土豆、雞蛋、玉公尺澱粉、紅糖、熟黑芝麻粉。2)紅糖、黑芝麻粉加少許食油、玉公尺澱粉拌勻，拌勻成餡料。
3)土豆去皮、洗淨、切片，放微波爐中，高火叮5分鐘。4)叮熟的土豆壓成泥狀。5)加入玉公尺澱粉。
6)土豆泥與澱粉充分拌勻，稍涼，加入雞蛋，拌勻。7)加入沸水，和勻、揉透。8)和好成光滑麵糰，軟硬要適中。
9)分成小劑子。10)捏成麵皮狀，包入餡料。11)包好的土豆泥，壓成小餅狀。
12)放入鍋中，用小火煎製。13)煎至土豆酥兩面微黃即可。
蝴蝶酥食材：飛餅1袋、砂糖30g、麵粉50g、清水少許
做法：1)飛餅事先解凍下，將5片飛餅摺疊起來；2)板上撒些麵粉，將飛餅放上去，用擀麵杖擀成長方形，厚度大概1-1.5厘公尺吧；3)表面沾些水，撒上砂糖從2邊分別往麵餅中間卷；4)切成1厘公尺左右的厚度，稍微整下型，入預熱好的烤箱中層200度，20分鐘左右即可
芝麻酥餅
食材：油酥麵粉100g、餅皮麵粉250g、白芝麻適量、蔥花適量、鹽3g、玉公尺油200g、滾水100ml、冷水70ml
做法：1)準備好原料，兩份麵粉分別稱好。2)鍋中燒開水。
3)把燒開的水澆在餅皮中加鹽的麵粉中，攪拌成絮狀。4)手蘸涼水，同時放入玉公尺油，揉成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘。5)油酥中的油倒入鍋中加熱。
6)加熱到160度左右後倒入油酥中的麵粉中。7)混合均勻放涼即成油酥。8)鬆弛好的麵糰切成小劑子。
9)取乙份麵糰用手指將麵糰攤開延伸成圓形麵片。10)均勻的抹上油酥。11)撒上蔥花。
12)將麵片卷成長條裝。13)依次卷好後鬆弛10分鐘。14)鬆弛好後，將長條再搓的更細長，從一邊繞成螺旋狀。
15)依次做成螺旋狀後，再鬆弛15分鐘。16)將螺旋狀麵糰壓扁。17)在麵糰表面蘸滿白芝麻，用手壓緊。
18)鍋中放少量油，將蘸芝麻的一面朝下放入鍋中。19)小火烙至一面金黃後翻面。20)兩面烙至金黃即可。
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