有機物概念
1、有機化合物：絕大多數含的化合物稱為有機化合物，簡稱有機物。像co、co2、碳酸、碳酸鹽、金屬碳化物等少數化合物，它們屬於無機化合物。
2、烴：僅含和兩種元素的有機物稱為碳氫化合物，也稱為烴。
3、同系物
考點一重要的烴
1、烷烴（甲烷）
①氧化應應（燃燒） ch4+2o2火焰）
②取代反應 （條件：光；氣態鹵素單質；以下四反應同時進行，產物有5種）
ch4+cl2ch3cl +cl2
ch2cl2+cl2chcl3+cl2
2、烯烴（乙烯）
①氧化反應 i .c2h4+3o2火焰明亮，伴有 ）
ii．能被酸性kmno4溶液氧化為 ，使酸性kmno4溶液褪色。
② 加成反應 ch2＝ch2＋h2
ch2＝ch2＋br2能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）
ch2＝ch2＋hcl氯乙烷：一氯乙烷的簡稱）
ch2＝ch2＋h2o應用
③加聚反應 nch2＝ch2聚乙烯）
注意：①乙烯能使酸性kmno4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應鑑別烷烴和烯烴，如鑑別甲烷和乙烯。
②常用溴水或溴的四氯化碳溶液來除去烷烴中的烯烴，但是不能用酸性kmno4溶液，因為會有生成引入新的雜質
3、苯使酸性高錳酸鉀褪色，也不能是發生化學反應褪色，說明苯的化學性質比較穩定。但可以通過萃取作用使溴水顏色變淺，液體分層，上層呈
②氧化反應（燃燒）
2c6h6＋15o2現象：火焰明亮，伴有 ，說明含碳量 ）
③取代反應
苯的溴代只發生單取代反應，取代乙個h）
反應條件： （純溴）；febr3、fecl3或鐵單質做溴苯是一種液體，密度比水 ， 難溶於水；溴苯中溶解了溴時顯褐色，用氫氧化鈉溶液除去溴，操作方法為 。
苯的硝化
反應條件：加熱（水浴加熱）、濃硫酸（作用：催化劑、吸水劑）；硝基苯是一種色狀液體，有氣味， 有毒，密度比水 ， 溶於水。
③加成反應（苯具有不飽和性，在一定條件下能和氫氣發生加成反應）
（乙個苯環，加成消耗3個h2，生成環己烷）
考點二烴的衍生物
1、乙醇
①與na的反應（反應型別：取代反應或置換反應）
2ch3ch2oh+2na現象：沉，不熔，表面有氣泡）
②氧化反應：i 燃燒（淡藍色火焰，放出大量的熱）ch3ch2oh+3o2
ii 2ch3ch2oh+o2
注：①乙醇可以使紫紅色的酸性高錳酸鉀溶液褪色，與之相似的物質有乙烯 ；
可以使色的重鉻酸鉀溶液變為色，該反應可用於檢驗 。
②檢驗乙醇中是否含有水，用 ；除去乙醇中的水得到無水乙醇，加生石灰，蒸餾。
2、乙酸
①有酸的通性：ch3cooh一元弱酸)
ch3cooh＋caco3強酸制弱酸）
②酯化反應（取代反應）：ch3cooh＋ho－c2h5
3、乙酸乙酯
取代反應： i ch3cooc2h5＋h2o
ii ch3cooc2h5＋naoh
4、醛（乙醛）
①還原反應：醛可以被h2還原為醇
②氧化反應醛可以被氧化成羧酸
乙醛與銀氨溶液水浴加熱現象：一段時間候，在試管壁產生一層銀鏡
ch3cho＋2[ag(nh3)2]oh―→2ag↓＋ch3coonh4＋3nh3＋h2o（了解）
乙醛與新制的cu(oh)2共熱現象：試管中產生磚紅色沉澱（cu2o）
ch3cho＋2cu(oh)2＋naoh―→cu2o↓＋ch3coona＋3h2o（了解）
注：醛基（-cho）的檢驗用銀氨溶液或新制氫氧化銅溶液，葡萄糖中含有醛基所可以用這兩種方式來檢驗。
5、鹵代烴（溴乙烷）
鹵代烴：烴分子中的乙個或多個氫原子被鹵素原子（氟、氯、溴、碘）的有機化合物
① 取代反應c2h5br+naoh―→c2h5oh+nabr(氫氧化鈉水溶液)
②消去反應 c2h5br+naoh—→ch2=ch2↑+nabr+h2o（氫氧化鈉醇溶液）
6、醣類的水解
c12h22o11 + h2o →c6h12o6 + c6h12o6c12h22o11 + h2o → c6h12o6
(蔗糖)(葡萄糖) （果糖麥芽糖）(葡萄糖)
7、蛋白質
①蛋白質的兩性：形成蛋白質的多肽是由多個氨基酸脫水形成的，在多肽鏈的兩端必然存在著自由的氨基與羧基。而且，側鏈中也有酸性或鹼性基團。
因此，蛋白質與氨基酸一樣也是兩性分子，既能與酸又能與鹼反應。
②蛋白質的水解
―→③蛋白質的灼燒：分別點燃一小段棉線和純毛線，觀察現象並聞氣味。
④蛋白質的鹽析：向白質溶液中加入某些無機鹽溶液後,可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出,叫作鹽析，可復原。如：(nh4)2so4、na2so4。
⑤蛋白質的變性：向蛋白質溶液中加入在金屬鹽溶液、強酸、強鹼、某些有機物、加熱後，發生凝聚，喪失生理活性，不可復原。
有機物的物理性質
1、狀態：
固態：飽和高階脂肪酸、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉、維生素、醋酸（16.6℃以下）；
氣態：c4以下的烷、烯、炔烴、甲醛、一氯甲烷、新戊烷；
液態： 油狀：乙酸乙酯、油酸；
粘稠狀：石油、乙二醇、丙三醇。
2、密度：比水輕：苯、液態烴、一氯代烴、乙醇、乙醛、低階酯、汽油；
比水重：溴苯、多鹵代烴、ccl4。
3、水溶性：
不溶：高階脂肪酸、酯、溴苯、甲烷、乙烯、苯及同系物、石油、ccl4；
易溶：甲醛、乙酸、乙二醇；
與水混溶：乙醇、乙醛、甲酸、丙三醇。
【規律總結1】有機物性質小結：
1．能使溴水褪色的有機物
2．能使酸性kmno4褪色的有機物
3．能與na反應的有機物
4．能與naoh反應的有機物
5．能與na2co3反應的有機物
6．能與nahco3反應的有機物
7．能與新制cu(oh)2的有機物
9．能發生顯色反應的物質
10．能與h2加成的有機物
11、能發生取代反應的有機物
12、能發生取代反應的有機物
【規律總結2】試指出檢驗下列有機物常採用的試劑及對應的實驗現象：
【規律總結3】同系物、同分異構體、同素異形體、同位素比較。
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