大河屯鎮清華雙語幼兒園
食品衛生責任追究制度
大河屯鎮清華雙語幼兒園食品衛生責任追究制度
為認真落實幼兒園食品安全事故防範措施，保障師生身體健康和生命安全，保持幼兒園正常教學秩序，維護社會穩定，根據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規的要求，結合我園實際制定本實施方案。
一、園食堂管理，由於學生是特殊群體，學校食品衛生安全主要指學校食堂和學生集體用餐的衛生管理，其食品衛生安全工作必須堅持「預防為主、加強教育、防治結合、群防群治」的方針，堅持「第一把手負總責，誰主管誰負責，誰主辦誰落實」的工作原則。
二、成立組織機構：
學校食品衛生安全領導小組組長：馬清川
副組長：王軍振王祥平
組員：肖知瑞張素素李龍各班班主任
三、學校食堂與食品安全監管責任制
1、園長為幼兒園食堂食品衛生安全管理工作第一責任人，主管食堂管理的副園長為直接責任人，食堂視窗負責人為具體責任人。由副園長具體負責監督檢查學校食品衛生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監督檢查的職能。
2、 幼兒園值班人員、食堂負責人員應對食堂等易發生食品衛生安全事故的場所加強值周安全保衛工作，嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發生，確保學生用餐安全。
3、校內飲食從業人員必須經過培訓，體檢合格後方能持證上崗。學校要定期對相關人員進行食品衛生法律知識的培訓。
4、發生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領導應立即到現場進行指揮，組織搶救，防止事態擴大，並及時向園領導、衛生行政部門、教育行政部門報告，積極配合有關部門進行調查、處理。
5、對於飲食工作各級責任人員違反規定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關規定追究相關人員的法律責任。
6、對下列人員有下列情形之一的，追究其相關責任：
①有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：
a食堂發生嚴重食物中毒事故造成後果、人員**；
b未建立食品衛生負責制或未設立專職或兼職食品衛生管理人員；
c未建立食品衛生安全管理制度或管理制度不落實；
d食堂未取得衛生許可證而從事經營活動。
②有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：
a不主動對食堂食品衛生安全進行管理與檢查、自查的；
b對食堂食品衛生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重後果的；
c不主動配合上級衛生主管部門檢查，有失職行為的；
d未及時傳達上級衛生主管部門的有關政策及工作要求，造成不良影響的；
e對員工未進行食品衛生安全知識培訓、考核的；
f衛生許可證不及時更換的；
g員工上崗不持有效健康證的；
h未對員工進行食品衛生安全知識培訓、測驗、考核的；
i食堂發生食品衛生安全問題或安全事故不及時上報上級主管領導的。
③有下列情形之一者，追究食堂採購員的責任：
a不按衛生部門要求對供貨方進行索證的：或採購無有效許可證的食物：
b把積壓食品和過期食品、三無食品採購進給食堂的：
c把腐爛變質、不合格產品採購進食堂的。
④有下列情形之一者，追究食堂操作人員的責任：
a對食品驗收不把關造成不良後果的；
b對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質的；
c讓食堂使用過期、變質的不合格食品的。
⑤有下列情形之一者，追究食堂管理員的責任：
a使用、加工、**腐爛、變質、過期的食品：
b發現食品原料有問題不上報，造成不良後果的；
c食堂發生食物中毒事故並造成嚴重後果的：
d未辦理健康證上崗的。
e不按照食品衛生法要求進行驗收、加工的。
由於工作不負責任，違反以上職責，造成不良影響的，處以經濟罰款，一旦發生食品衛生安全事故，由幼兒園組織相關負責人進行調查並寫出事故調查報告，上報教育局，由相關部門追究責任人的責任。
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