一、職業概況
1.1職業名稱
食品質量檢驗員
1.2職業定義
運用物理、化學以及生物學的方法，對食品的感官、理化、微生物等指標進行檢驗，並對食品安全、衛生及質量進行判定的人員。
1.3職業等級
本職業共設三個等級，分別為食品質量檢驗員（四級）、食品質量檢驗員（**）、食品質量檢驗員（二級）。
1.4職業環境條件
工作地點：室內、無菌室。
溫度：常溫。
1.5職業能力特徵
有較強的理解、判斷和計算能力，無色盲、色弱，並有一定的空間感、形體感。
1.6基本文化程度
高中畢業（或同等學歷）。
1.7鑑定要求
1.7.1適用物件
從事或準備從事本職業的人員。
1.7.2申報條件
鑑於該職業不設五級，因此具有高中文化程度（含中專、職校、技校）及以上學歷的人員均可直接申報食品質量檢驗員四級職業資格鑑定。
三、二級參照「上海市職業技能鑑定申報條件」。
相關專業包括：食品衛生專業、衛生學、食品檢驗專業、食品科學。
相關職業包括：食品質量員、食品檢驗員。
1.7.3鑑定方式
食品質量檢驗員四級職業資格鑑定採用非一體化鑑定方式：分為理論知識考試和操作技能考核兩部分。理論知識考試採用閉卷筆試方式，技能操作考核採用現場實際操作方式，報考人員可根據個人從事的工作，選擇微生物或者理化實務操作題。
理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績達60分及以上者為合格。
食品質量檢驗員**與二級職業資格鑑定採用一體化鑑定方式：將理論知識融合在操作技能的考核中，分模組進行鑑定，最後還需進行綜合評審。考核實行百分制，每個模組鑑定成績均達60分及以上者為合格。
1.7.4鑑定場所裝置
理論知識閉卷考試在標準教室進行。
技能操作考核在配備相應考核用檢驗裝置（工具），並具備每人一套待測樣品及相應的測試裝置和儀器的場所進行。檢驗裝置（工具）由考評小組根據考試內容指定，見下表。
考核用主要檢驗裝置（工具）一覽表
二、工作要求
2.1 「職業功能」、「工作內容」一覽表
2.2.1食品質量檢驗員（四級）
2.2.2食品質量檢驗員（**）
2.2.3食品質量檢驗員（微生物二級）
食品質量檢驗員（理化二級）
食品質量檢驗員個人年度工作總結
食品質量檢驗員個人年度工作總結我叫魯小龍，於xx年3月12日進入xx工貿 根據公司的需要，20xx年11月調入支座車間從事質量工作。本人工作認真 細心且具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情 性格開朗，樂於與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協作能力 責任感強，和公司員工關係...
食品質量檢驗員國家職業資格培訓教材完整版
目錄第一部分檢驗的前期準備和儀器的維護 第一章食品檢驗的基礎知識 第一節檢驗用水的要求 第二節檢驗用試劑的要求 第三節檢驗用一般器皿的要求 第四節檢驗的一般步驟 第五節檢驗的有關要求 第六節實驗室安全防護知識 第二章樣品的製備 第一節抽樣 第二節取樣 第三節制樣 第三章常用玻璃器皿及儀器的使用 第一...
質量檢驗員培訓
一 質量的目標 加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提公升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。促進公司的良性發展。為充分利用有限的資源，保證學習的有序性和有效性，特制定員工培訓方案。二 檢驗的目的和分類 檢驗的定義 驗就是通過觀察和判斷，適當時結合測量 試驗所進行的符合性評價。...