湘西部落特色湘菜-蒜苗臘肉是湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。是用蒜苗和臘肉一起炒製而成的。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
把整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。
1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。
3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。
1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡清洗乾淨方可用來烹製。2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。3、因為臘肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。
湘西部落小編健康提示
臘肉是新鮮肉類加鹽及香料醃製而成，含鈉量較高，高血壓患者最好禁食。
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西部地區特色產業創新戰略研究
作者 張林曹如 湖北農業科學 2013年第24期 摘要 分析了西部特色產業特徵及其創新模式研究的急迫性，以橫縣茉莉花產業為例，從產業與環境互動角度運用swot分析框架對茉莉花特色產業進行了具體深入研究，提出了橫縣茉莉花特色產業創新戰略。關鍵詞 特色產業 創新戰略 茉莉花產業 swot 橫縣 中圖分類...