客人到達時：
1.餐廳晚開門或提前關門（以正常營業時間為準）2.當客人在進門後，發現有空位置但沒有服務人員帶領入座。3.客人進入餐廳，服務人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼。
客人就坐時：
1.發現桌布和椅子有灰塵或汙漬。
2.發現餐具上有汙點。
3.發現玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。
客人點單時：
1.沒有給客人提供足夠的菜式以供選擇。
2.客人入座後等待了3分鐘而沒有服務人員為他們點單或提供飲料。
3.服務員將客人所點的菜弄錯了。
在服務過程中：1.菜不新鮮。
2.服務人員反覆詢問：這是誰點的菜？你點了什麼菜？
3.菜沒有做好就端上桌。
4.客人付錢購買了高檔的食品或飲料，而所得到的只是普通替代品。
5.用冷盤子來裝熱菜。
6.服務人員沒有及時補滿水杯中的水。7.
佐料瓶或調料瓶是髒的或瓶口的小孔堵住了。8.菸灰缸內堆積滿菸頭而沒有服務員更換。
9.自助餐服務中客人在長時間等候食用完需補充的菜
服務人員的態度：
1.器皿或服務工具準備不充分。
2.地毯或地板上的紙屑沒有被及時地清除乾淨。3.客房服務的空托盤放在樓道中一小時以上而無人清理。4.客人的餐具掉到地上後服務人員沒有提供同樣的乾淨餐具。
5.用不潔淨的餐巾來抹除盤子邊緣處的手指印。
服務結束後：
1.客人長時間等候自己的賬單，結賬方式極度有限。
2.客人要離開時，沒有服務人員幫忙去取外套，或服務人員沒有向客人道別。
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