如何預防碘缺乏病
一、碘缺乏病及其原因
身體的碘營養狀況是同環境密切相關。如果我們長期以含碘低的糧食和肉類為食品，就會出現碘營養不足，健康就會或多或少受到影響，所有的人都不能倖免，特別是兒童和婦女。雖然大多數人看上去似乎很「正常」，只有部分人會表現出明顯病態－－－地方性甲狀腺腫和地方性克汀病。
但實際上，這種「正常」是一種隱藏的病態。科學家把碘缺乏對人身體和智力發育造成的全部不良影響（病態）叫做碘缺乏病。二、碘缺乏的危害
碘缺乏嚴重危害人類健康，碘缺乏病會損害兒童大腦神經發育、導致正在母親肚子裡生長的胎兒死亡、畸形、聾啞或流產、早產、**體力和勞動能力下降，兒童生長、發育受到影響，此外，碘缺乏病還明顯影響牲畜的生長發育、繁殖和生產力，降低肉、蛋、乳等的產量和質量。碘缺乏最大的危害---兒童智力缺陷，碘是甲狀腺製造甲狀腺激素的原料，是腦組織正常發育必不可少的營養物質。碘缺乏影響人類腦組織正常生長，無論是輕度還是重度碘缺乏，都會影響腦發育，損傷智力，從腦發育離不開碘這個角度上說，碘是「智力元素」。
更加可怕的是，碘缺乏所致的智力落後不能**。三、如何預防碘缺乏病
碘缺乏病的**十分清楚，是碘缺乏造成的，預防是最重要的措施。只要正確地食用碘鹽，就可以預防碘缺乏病。預防碘缺乏病最重要的物件是嬰幼兒、兒童，以及準備做母親或正在給寶寶餵奶的婦女。
只要這些人的碘營養水平能夠滿足生理需要，下一代人的智力發育才能得到基本保障。
補碘最基本的方法是食鹽加碘。碘油等其它手段只能起到補充作用。只要我們能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證我們的碘營養，不需要再吃任何含碘保健品和碘強化食品。
鹽是我們每個人每天都必須吃的一種食品，把一定數量的碘加在食鹽裡，便能確保每人每天都能吃得到一定數量的碘。
碘鹽是最重要的補碘方法，把碘混合在鹽中不會改變鹽原有的顏色、味道，碘鹽與非碘鹽沒有任何外觀上的區別，這種補碘辦法易於推廣，也容易長期堅持，是非常有效的方法。碘鹽對正常人是安全的，科學家在提出食鹽加碘預防碘缺乏病時，已經對食入碘量的安全範圍進行了很多研究。從國外使用碘鹽的經驗看，有些發達國家很早就實行了食鹽加碘，沒有發現碘鹽給碘營養豐富的人們帶來任何***。
因此，有關國際組織把食鹽加碘列為消除碘缺乏病的主要手段。碘鹽中的含碘量，對碘營養充足的人群來說，「不會帶來任何醫學
上的危險」。
碘鹽使用中應注意的問題：
因為碘元素及其同族的其它元素在高溫、潮濕環境，或遇到食醋等酸性物質，就很容易揮發掉，所以家庭在購買、儲存和使用碘鹽時應該注意下面一些問題：
1）務必購買小塑膠袋包裝的、印有指定商標、貼有碘鹽標誌的碘鹽，千萬不要隨意購買私鹽或無（低）碘鹽。
2）不要存放時間太長，隨吃隨買。
3）裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內，存放在陰涼、乾燥、遠離爐火的地方。
4）炒萊、做湯待快熟出鍋時放鹽效果好。
5）不要用油炒碘鹽。
6）醃製鹹菜一定要用碘鹽俺制，也不要淘洗碘鹽。這樣，即使到了冬季，我們吃鹹菜時，全家人也能吃到足夠的碘。
如何識別真假碘鹽？家庭檢查真假碘鹽可以先從食鹽的外包裝著手。我國實行食鹽專營，經鹽業管理部門認可的合格碘鹽，對外包裝材料有嚴格的要求，包裝上的說明和標識十分明顯，字跡完整清楚。
以北京地區為例，碘鹽的包裝材料是塑料復膜，有藍色「加碘」二字標識，並有白色「精製食鹽」四字說明，國家規定全國所有碘鹽必須貼有防偽「碘鹽標誌」。實在難以辨認，可以去找衛生防疫部門解決，他們有專用的化學試劑，只需往鹽上滴一滴藥水就能做出判斷。
碘缺乏防治知識
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