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中國飯店資訊
第 16 期
國家資訊中心主辦2023年4月23日
熱點聚焦國際酒店集團在華擴張速度不減
15年老酒店經營遇困放下身段尋「外」援
不為高額學費買單廈溫德姆酒店另尋合作夥伴
合肥再添兩家世界級五星級酒店
全球奢華酒店美高梅進駐湘潭
柏思遠：中國契機巨大有望超過美國
國際酒店集團存在的六大優劣勢
業內動態中國酒店業供給熱還將持續
天津三區聯動 10家五星酒店年內建成
貴州9家四星級以上酒店將落戶赤水
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國際品牌gucci告東莞五星級酒店侵權
港澳資訊香港舊大澳警署變文物酒店
海外資訊巴西酒店趁國際會議漲價致多國削減與會人數
酒店展會業務助推沙特阿布達比旅遊業發展
運營成本激增泰國酒店業或爆裁員潮
本刊文摘休斯敦的姚明餐廳姚媽私房菜最受歡迎
國際酒店集團在華擴張速度不減
3月19日，洲際酒店集團宣布，推出首個專為中國市場打造的新品牌——華邑酒店及度假村。洲際表示，在未來10至15年，華邑將在百餘座城市發展，並且未來5年內1/4的新增酒店將來自中國市場。
2月28日，作為第乙個為中國市場推出定製品牌的國際酒店管理公司，法國雅高在上海發布具有全新「中國風」的酒店品牌——美爵。雅高稱，到2023年，雅高在華將擁有400多家酒店，其中包括65家遍布中國
一、二、三線城市的美爵。
看好中國市場，加大投入力度，豪賭未來的並非只有洲際、雅高兩家。
萬豪國際未來4年內打算在北美以外新開130家酒店，其中半數將設在中國、印度和阿聯酋；希爾頓集團表示，2023年會把在中國的連鎖酒店數量增加到100家，達到目前的4倍；另一家奢侈酒店品牌麗茲—卡爾頓集團則打算在未來10年把中國佔其全球市場的份額從目前的10%提高到25%；旗下擁有聖瑞吉、喜來登、威斯汀等品牌的喜達屋集團表示，到2023年底，旗下在中國的酒店數量將翻倍，達到100家，中國將最終超過美國成為其第一大海外市場……
邁點網發布的《2023年11月全國星級酒店開業統計報告》顯示，去年11月開業的高星級酒店超過一半都歸屬於國際聯號旗下。此外，據仲量聯行酒店集團對中國30個城市的調查**，經歷過去5年62%的增長後，到2023年國際知名酒店的房間數量預計將猛增52%。
但在國際品牌大肆攻城略地的同時，近年來中國高星級酒店市場其實已經景氣難續。
有**報道稱，「現在的上海並不是世博會前的狂歡夜，上海酒店業的冬天也已經持續了一年之久。」上海世博會之後，當地酒店入住率只有54%。2023年9月，中國酒店總體入住率僅61%，而同期香港、新加坡市場為80%。
國際酒店集團為何無視中國酒店入住率偏低的事實，在華擴張速度不減？對此，有業內人士指出，國際酒店集團受利益驅使豪賭中國市場，而地方**為營造商業環境極力扶持，兩廂情願造就了國內酒店市場的虛假繁榮；但另一種觀點則認為，中國酒店市場未來的消費主力為本地人士，從長遠看，「泡沫論」是杞人之憂。
低風險伴高收益外資參與製造「泡沫」
外資酒店集團之所以在華不懼「低迷」、奮勇開拓，是基於中國國內的**和政策環境。
目前，國際酒店管理集團參與國內酒店管理的最普遍模式是純管理，即只收取管理費，不涉及酒店投資，因此經營風險較低（在歐美，酒店管理集團往往需要租賃酒店經營，存在較大經營風險）。一般來說，國際酒店管理集團收取的管理費用能達到甚至超過酒店營業收入的10%。正是低風險高收益促使國際酒店管理集團在中國市場瘋狂擴張，而瘋狂擴張又反過來給其籠罩上了虛幻的成功光環，二者互為因果，產生馬太效應。
其次，從地方**的層面上來說，為了給自己的任期政績考核畫上乙個大大的紅勾，也為了給所轄城市貼上改善投資環境的標籤，更為了展示自己放眼全球的國際性視野，一些地方**對於高星級酒店專用土地出讓條款中會加上必須請國際酒店管理公司進行管理的條件，這從客觀上阻礙了國內酒店管理公司的發展。
海外**曾引用一位國際酒店分析人士的話說：「中國每乙個小地方的**都希望當地能擁有一家五星酒店，以促進商業活動，讓當地的名字出現在連鎖酒店的地圖上。」
中國旅遊研究院學術委員會主任魏小安介紹，「中國酒店行業已經出現明顯的泡沫。外資並非不清醒，盲目發展。因為它們在中國做的是穩賺不賠的買賣。
外資中，除了香格里拉酒店集團既投資又管理外，其餘外資酒店集團幾乎都只是『賣品牌』，派遣幾名管理人員而已。」「國際酒店集團深諳中國國情，對地方**的偏好品味也了解透徹。」
魏小安表示，外資酒店知道**掌握資金，且對地方經濟發展起主導作用。而在酒店投資開發商中，不少是「來錢容易」的礦業老闆，他們急需**支援，並不把酒店當成主營業務，追求土地增值僅是乙個方面。他們更看重酒店等商業專案之外的配套土地，並用以開發房地產，找齊利潤。
因此，高星級酒店投資熱也有我國**管理體制的原因，不能全歸咎於外資酒店管理公司。「一線城市能蓋酒店的地差不多都用完了。」
魏小安分析指出，目前，國際酒店集團已從中國一二線城市下沉到三線城市，再往下到四線城市（縣級市）的可能性不大（除了廣東、福建、浙江等地）。速8在中國採取「農村包圍城市」戰略，一改此前集中在一二線城市，與本土經濟型酒店集團拼殺的發展格局。但在四線城市，速8都是以加盟方式拓展，以降低投資風險。
陽光酒店集團所屬中油國際酒店管理公司總經理高天明介紹，國際酒店集團管理的中國酒店看似營業額不少，但刨去管理費、人工成本，業主所剩無幾。他認為，國內業主之所以願意在無利甚至虧本的狀態下投資酒店，其主因是瞄準了「附加價值」，即地產公升值會抬高配套住宅專案的盈利。如浙江開元集團就將酒店與地產專案**開發。
當然，還有另一種情況：不把酒店作為主業發展，不指望其盈利，僅將其做為接待本企業員工或客戶的場所。比如中國菸草、中石油在海外的酒店。
看好長遠外資多稱非跟風投機
對於為何加速在中國市場擴張，外資有自己的說法。
在日前的美爵品牌發布會上，雅高集團全球首席市場營銷官尚普傑介紹，雅高推出美爵，是基於進入中國27年的運營經驗，以及對中國市場發展的深刻理解，加大對華投入，絕非跟風投機。「出於長遠戰略考慮，到2023年左右，中國可能取代美國成為雅高第一大海外市場。」雅高亞太區主席兼首席執行官艾森柏則引用酒店業公認的資料及**作為佐證：
20年前，中國高星級酒店90%的入住者為國際客源；今天，這一數字為50%；10年後，90%的客源將為中國本地客人。
洲際酒店集團稱，今後5年其在全球每開4家連鎖酒店將會有1家位於中國，「可能會存在房地產市場的短期泡沫，但從長期看，我們非常樂觀。」對於細分中國高階定製品牌的原因，洲際表示，主要是因為中國市場蘊涵著巨大商機：至2023年，中國境內遊的旅客將達到33億人次；而據預計，至2023年，中國酒店市場的年增長率將達到5%至8%。
據最新酒店**指數報告（hpi），2023年中國遊客在海外酒店平均每間客房每晚消費達1065元，居全球第六位。引來越來越多的外資酒店公司開始針對中國消費者設計產品。
也有國內酒店業分析人士不認同「泡沫論」，看好中國酒店業的未來潛力。
他們認為，酒店行業的發展趨勢與我國的巨集觀經濟發展趨勢有直接關聯。國際金融危機給我國的酒店業發展帶來陰霾，產業投資量下降，經營利潤下滑。隨著巨集觀調控在2023年全面展開，雖然存在市場消費乏力的阻礙，但我國酒店業投資的利好時機即將到來，市場消費能力與消費結構的變化將為我國酒店業的發展提供長期動力。
中投顧問酒店餐飲行業研究員蕭宇嘉就是上述觀點的支持者。他認為，酒店行業將在2023年進入市場消費潛力的開發期以及行業的整合期，這兩項市場動態將為行業的產業預期利好打下基礎。2023年以來，中國新開業的星級酒店如雨後春筍，各大國際酒店管理集團競相制定出里程碑式的開業計畫，不是鞏固自身在中國的豪華酒店之領先地位，就是努力使自己比競爭對手佔據更大的市場。
隨著一線城市豪華酒店市場漸趨飽和，酒店業的重心已從北上廣轉移至內地經濟快速發展的二三線城市。
外資酒店在華品牌溢價收穫豐
如何看待外資酒店集團不斷向中國引入新品牌，甚至為中國市場量身定製品牌？魏小安認為，「這是市場選擇的兩廂情願，你有市場，有需求，外資自然趨之若鶩。」
魏小安認為，外資酒店集團在中國坐擁品牌溢價，其依託品牌優勢、智財權、管理經驗獲得收益，利潤率較高，但也不是暴利。
高天明則認為，外資酒店集團不斷引入高階品牌，甚至在進入中國市場初期不惜把星級「拔高」，這主要是因為一線城市的高星級酒店起初是以國際商務客源為主，國際酒店集團為國際客源所認可，佔據品牌優勢，而彼時中國本土品牌難以染指。
高天明舉例說，在美國屬於三星級的豪生在中國搖身一變成為高檔酒店；洲際的假日飯店在美國是城郊低星級酒店，其在中國則以商務區高階酒店的形象呈現……
在「希爾頓」之外，希爾頓酒店集團在華引入了其最高端別、被稱為「世界奢華精粹的別墅型酒店」——康拉德屬超五星。雅高酒店集團在中國已經有了超五星級的索菲特尤嫌不足，再引入另一高階別的鉑爾曼。雅高的美居是四星級城市中心商務型酒店，其在中國又定製了美爵，星級又稍提高一點。
高天明談到，外資酒店採取多品牌、甚至為中國市場量身定製新品牌，為的是可以覆蓋更多消費階層。「現在，在高中低端市場，中國本地客源均開始佔據主力地位，外資酒店集團亦紛紛看好中國市場。」
依託品牌優勢，外資酒店在華收益頗豐，但這種「軟實力」已經開始顯現後勁乏力。
高天明談到，上世紀80年代，國際酒店集團在華引入標準化管理模式，曾極大地提高了中國酒店業的管理水平。但進入21世紀，知識經濟興起，酒店個性化發展蔚為風尚，中國本土酒店弘揚本土文化特色，並依託多年學習西方酒店的經驗積累，管理水平差距已經大大縮小。「酒店行業的先期投入較大，但後期可以低成本複製，所以越往後發展，其投入成本越少。
」「由於擴張速度過快，一些國際酒店集團在華的管理品質實際是在下降。」高天明認為，目前外資酒店品牌依然在華受寵，是相當數量國內消費者的崇洋心理作祟。比如在三亞，國際聯號管理的酒店鱗次櫛比，但其管理水平、員工素質與上世紀80年代國際酒店剛剛進入中國時有天壤之別。
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