目的：為了規範車間衛生管理，確保食品的安全和衛生，特制定以下制度：
適用範圍：生產車間
要求：一、員工個人衛生管理
1、所有進入生產領域的人員須著裝規範，戴好髮網（工作帽）頭髮不允許外露，口罩應遮住口鼻（包括參觀人員）；
2、工作服要乾淨、整潔、無破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗；
3、所有進入生產區域的人員要洗手消毒（包括中途外出）；
4、在生產領域內不允許進食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸菸；
5、手及指甲要乾淨，不允許塗抹指甲油，指甲長度不允許超過0.3mm；
6、任何人在車間內不得玩弄和接聽手機（指定區域除外）；
7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程式進行更換，不可穿出生產領域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進入車間；
8、手部如有破損或包紮，應調換到與食品沒有直接接觸的崗位，並戴上完好的醫用手套；
9、操作人員在車間內，手部接觸到汙染物後，要重新清洗消毒；
10、在生產區域內不允許化妝、戴手錶、項鍊、戒指等首飾；
11、所有進入生產區域的人員，要按規定的人行通道出入車間，以防交叉汙染；
12、更衣室要安排專人打掃，定時對更衣室進行滅蟲滅菌消毒並做好記錄；
13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、產品或墊板上。
二、設施、裝置衛生管理
1、生產所需的裝置、設施在生產前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；
2、生產所需的裝置、設施在生產結束後要清洗乾淨，並歸類存放在指定位置；
3、生產裝置在生產過程**現故障維修時，要先把生產現場用的原料、半成品隔離，再進行維修；維修完畢後要清理現場及裝置衛生，與生產無關的東西要清除出去； 裝置上的油汙要及時清理，並保持無異味；
4、在生產過程中，操作者對裝置要經常清理點檢，保持裝置乾淨整潔；
5、裝置上與產品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級潤滑油。
三、工器具衛生管理
1、在生產過程中，各區域工器具管理應責任到人，按指定位置統一存放統一管理；
2、生產區域所有的工器具使用前要及時清洗消毒，使用時要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結束後應歸位；
3、用於裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區分，不得混用；
4、清洗所用的毛刷地板刷應區分使用、區分存放；
5、生產使用的毛巾和清潔衛生（擦門、窗、門簾、牆壁等）用的毛巾，要嚴格區分，不得混用，以免交叉汙染；
6、停產或歇班所有工器具清洗後做好盤點並做好記錄後應加遮蓋。
四、原料、半成品、成品衛生管理
1、生產所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠牆，要擺放在墊板或專用架上，並與牆壁保持一定距離（30cm）；
2、包裝所用的箱、包裝袋必須乾淨，並符合食品要求；
3、生產現場嚴禁擺放與生產無關的原料，以防誤用造成不必要的損失；
4、半成品、成品、原料要區分開，以免造成交叉感染；
5、原料應由原料通道進入車間，成品由成品通道運入倉庫，不得混送；
6、原料、半成品在生產過程中需要檢查有無異物、異味等，有無防護遮蓋。
五、生產環境衛生管理
1、車間地面要常清掃，保持地面乾淨無積水；
2、牆壁要經常擦洗，保持不發霉、無積垢、無破損；
3、天花板及牆角乾淨無蜘蛛網，無發霉及塗層脫落；
4、生產區域所有的門、窗要經常擦洗，保持乾淨明亮；
5、生產區域的垃圾要及時清除，以免造成交叉感染；
6、生產現場嚴禁玻璃製品、瓷器進入（實驗除外）；
7、生產結束後，清潔衛生要徹底，不留衛生死角，並由班長檢查後，填寫清洗記錄表；
8、工作台及周邊衛生要及時清理，保持乾淨；
9、落地的半成品要隨時撿起，或清洗或做次品廢品處理；
10、裝置、工具、不得纏繞膠帶、線繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產品異物汙染；
11、生產區域應對滅蟲蠅防鼠裝置進行定期清理。
六、檢查評比
1、品控部成立衛生檢查小組，每週對各班組生產區域進行衛生大檢查一次；
2、在檢查過程中對常規性工作不合格項按車間相關規章制度進行處理。
七、衛生區域劃分
各生產區域衛生歸各班組清潔整理，直接責任人是各班長。
以上規定從2023年4月1日正式執行
杭州勤耕食品科技****
2023年3月29日
車間安全管理制度
目的：為徹底貫徹「安全第
一、預防為主」的安全方針，進一步防止和減少事故發生，保障車間員工的生命和財產安全，促進車間順利生產，特制定以下制度：
適用範圍：生產車間
要求：1）、所有裝置操作手必須經安全和崗位培訓後方可上崗。
2）、採用新的生產方法，新增新的技術裝置或調換工人崗位時由相關人員對工人進行新的操作方法和新工作崗位的安全培訓，並做好記錄。
3）、安全培訓和崗位技術考核不合格者，嚴禁獨立頂崗操作。
4）、班中不允許私自頂崗替崗換崗。
5）、裝置的機械運轉、移動部位（如切刀、帶輪、壓輥等）要用安全防護裝置；機動裝置的轉動部件，在運轉中嚴禁擦洗、拆卸。
6）、裝置清潔時，必須斷電後才可操作
7）、未經允許，各生產車間不得私自接電源，接駁大容量電器裝置。
8）、電器設施要嚴格按照其規格使用。電器裝置要絕緣良好，其金屬外殼必須具有保護性接地或接零措施。
9）、在生產場所內應設定安全警示標誌，緊急通道和出入口應設消防應急燈和指示牌等。
10）、消防設施及用具應定期檢查，嚴禁堵塞消防通道及隨意挪用或損壞消防設施。
11）、禁止違章操作。
12）、不按規定著裝或班前飲酒者，嚴禁進入生產崗位。
13）、嚴禁吸菸，未經許可嚴禁攜帶火種和危險品（包括有毒、易燃、易爆、腐蝕性物品）進入車間，危險品儲藏要有專設場所存放。
14）、車間各負責人要定時排查裝置安全情況，若發現不正常時或存在隱患時要及時上報，並通知裝置維修部門和裝置維修人員及時進行處理整改，並做好排查記錄。
15）、對於維修安全排查出的違章操作人員要嚴肅處理並記錄在案，對於屢犯人員處罰或調崗，嚴重者辭退。
16）、密切注意各車間各出入口，對非本車間人員要詢問，不符合進入車間要求的要及時請出車間，以便保證車間產品品質安全和車間財產安全。
17）、休息日大掃除後，各車間最後離開人員要檢查所負責區域的電源、水源、汽是否全部關閉，是否有跑、冒、滴、漏現象，並檢查與外界相通的門窗是否全部上鎖。
18）、如有重大突發事件發生時，各負責人要負責各班的人員組織和安全工作。
20）、車間設立安全檢查小組，每週排查一次，對車間安全隱患跟進解決落實。
以上規定從2023年4月1日正式執行
杭州勤耕食品科技****
2023年3月29日
車間個人衛生管理處罰規定
目的：為了規範車間員工個人衛生管理，確保食品的安全和衛生，特制定以下處罰規定：
適用範圍：車間員工
內容：1、無論生產或停產，所有進入車間人員必須更換工作服、鞋、戴帽子和口罩，違者一次處罰10元。
2、所有進入車間人員必須要求著裝規範：
(1）頭髮外露一次處罰2元；（2）沒戴髮網(帽子）一次處罰5元；（3）口罩沒遮住口和鼻子一次處罰2元；（4）工作衣上有頭髮一根處罰1元；（6）工作服、帽、鞋髒一次處罰5元。
3、所有進入車間人員指甲不允許超過0.3mm，違者一次處罰2元。
4、所有進入車間人員不允許戴首（手）飾，如：耳環、耳釘、耳墜、項鍊、護身符、戒指 、手錶、手鍊、手鐲等，違者一次處罰5元。
5、所有進入車間男工不允許留長髮（前額頭髮不能遮住眉毛，兩側不能遮到耳朵），女工不允許化妝、描眉、塗指甲油、戴假睫毛假指甲等，違者一次處罰5元。
6、所有進入車間人員不允許隨地吐痰、亂扔垃圾，違者一次處罰5元。
7、所有人員在每次進入車間前、進食後或從衛生間返回，以及接觸過非食品或垃圾等均需按要求洗手消毒，違者每次處罰2元。
8、患有傳染性及感染性疾病外傷者，均必須調離接觸食品的工作崗位及環境，以免汙染到原物料、生產過程半成品或成品，違者一次處罰5元。
9、所有進入車間人員不允許在車間內進食、喝飲料、吃口香糖等，違者一次處罰5元。
10、所有進入車間人員不允許在生產區域接聽和玩弄手機（指定區域除外），違者一次處罰5元。
11、所有車間人員不允許穿工作服、工作帽、工作鞋出車間，違者一次處罰10元；穿工作服、工作帽、工作鞋上衛生間的一次處罰20元。
12、所有進入車間（包括更衣室）人員不准吸菸、酗酒，違者一次處罰20元。
以上規定從2023年4月1日正式執行杭州勤耕食品科技****
2023年3月29日
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車間衛生管理制度
17 每天工作結束後 或必要時 必須徹底清洗加工場地的地面 牆壁 排水溝，必要時進行消毒。18 生產車間和其他有關工作場地內應保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現大規模的積水現象，生產中的廢棄物應隨時清理和清除。19 車間內的更衣室 工間休息室等公共場所，應經常整理和清掃，必要時進行消毒，以保持其清...
車間衛生管理制度
1 目的 為規範生產車間的現場衛生管理 人員衛生管理和生產流程衛生控制，制定本規定。2 適用範圍 適用於生產車間的日常衛生清理 維護和管理工作。3 職責 3.1車間主任 車間工藝副主任負責監督車間衛生工作實施情況，負責對生產人員的健康狀況進行監控。3.2生產操作人員按要求做好主管區域清潔衛生工作。4...
車間衛生管理制度
01 車間工作人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡 換衣 理髮 不得留長指甲和塗指甲油。02 進入車間必須穿戴工作服 無鈕扣，無口袋 工作帽 工作鞋 頭髮不得外露 工作服和工作帽必須保持清潔。03 不得將生產無關的個人用品和飾品 如手錶，首飾等 帶入車間。04 進入車間應洗手消毒，工作過程中按規程洗手 ...