舌尖上的淳化
親愛的吃貨們，今天我來給大家介紹我們淳化的美食吧!說起我們這兒的美食，那可真是數不勝數，但要數舌尖上的淳化，我覺得首推淳化餄餎
淳化餄餎是淳化縣民間傳統手工技藝蕎面餄餎製作工藝，被列入咸陽市第一批非物質文化遺產名錄。淳化縣蕎面餄餎製作工藝源遠流長，早在元代就已產生。蕎面餄餎製作包括麵粉加工、調麵、壓制、熟辣椒、煎臊子湯等有一整套非常考究的製作工藝，歷經幾百年的發展，形成了其「筋長光亮、香辣宜人、柔瓢可口」的特點，成為大眾所喜愛的麵食。
淳化蕎面餄餎源遠流長，兩千年前即已濫觴，漢武帝出巡淳化，見甘泉宮外紫花清雅艷麗芬芳，聞知此乃蕎麥，果實所製餄餎乃一道美食，遂心花怒放，玉箸剛舉，頓覺芬香撲鼻，味道鮮美，別有滋味貽芳，不遜山珍海味，遠勝玉液瓊漿，龍顏大悅，賜為御宴，為出征將士壯行，作凱旋軍隊之犒勞獎賞。一時，宮中文武競相效仿，京城內外爭先品嚐。深巷柳蔭下，挑擔小吃叫賣；通衢大道旁，專營飯館開張。
淳化蕎面餄餎由此名聲遠揚，遍傳都城長安，遠播華夏城鄉。現在在我們淳化，紅白喜事，招待親朋好友等，那都離不開蕎面餄餎，每每吃到，大家都讚不絕口。
怎麼樣？淳化的餄餎**到你了嗎？那麼趕快來，來舌尖上的淳化吧！
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