超市開業開業前具體工作指導
一、商圈調查
a、重點作好商場的城市情況調查,投資風險調查,作出投資預算,損益平衡分析,確定是否開店；
b、系統搭建工作的完成和培訓；
c、組織採購團隊,對商品的市場需求和商場的商品定位,商品的sku數,進行調查,得出調查結果；
d.做好開業前商圈客情分析；
e、確定賣場的動線和商品的板位配置情況;確定自營部分和聯營部分,作出銷售計畫。
二、人員的編制情況
a、作好所有的人員需求和崗位責任的劃分；
b、**人員的需求,報採購,要求在商品組織時給予確認；
c、人員的培訓計畫(企業文化、管理人員和普通員工)。
三、工程的設計和裝置採購的清單
a、工程的設計logo,vi,ci的確定,以保證賣場的整體效果；
b、裝置的需求確認,和標書的收集.確定**和合同的簽訂；
c、it系統的決定。
四、市場的推廣計畫
a、進駐的新聞發布；
b、開業前的招商資訊的發布和宣傳；
c、開業前的廣告和**及開業的**活動的宣傳；
五、開業前的費用預算作好開業前的費用總和得出費用預算。
實施階段
1、公司的註冊
a完成當地的註冊工作。
b完成各類證照的辦理
c各總關係的協調
2、團隊的建立
a團隊核心的建立，根據門店各項的進度制訂相應的團隊組建，逐一而成，以節省其費用；
b流程的建立和核心團隊的培訓；
c員工的招聘及培訓；
d培訓與考核。
3、工程和裝置
a二次裝修的競標完成和進場裝修；
b裝置的進場安裝和除錯；
c工程和裝置的完成和驗收，以及消防的驗收。
4、商品的完成
a商品合同的完成和商品資料的建立；
b開業庫存的確定和首單的到貨上架；
c商品的陳列及調整；
d開業前的商品100%的六次測試；
5、市場推廣的完成
a公共關係的建立；
b**宣傳和dm單的製作；
c開業**宣傳的實施；
d開業慶典的策劃。
進度控制點
1、人員的適時到位。
a招商和採購核心，財務在工程進場前就到位，以保證商場的開業及時。
b店長開業前到位，營運管理層開業前五十天到位以實施各項工作的開展。
2、關鍵控制點
a採購到位資料專線的申請；
b開業前八周，員工的招聘，員工的培訓裝置的訂貨；
c開業前六周：制訂收貨計畫和商品的陳列計畫。pos伺服器到位資料線路接通,母嬰管理系統；
d開業前五周，工程完工，清潔，主要裝置安裝除錯，收貨陳列；
e開店前四周，實施市場推廣計畫，招商商家的裝修進場；
f開店前三周招商工作的完成，確定商家的到位情況檢查；
g開店前兩周，生鮮的試生產；
h開店前一周，正常商品收貨完成，生鮮商品收貨計畫開始實施，商品測試，標價籤的製作完成以及庫存的檢查，裝置的試執行。
工程管理
1、施工現場管理；
a.承包垃圾拆卸清運工作，簽立合同，注重施工安全，注意工程進度；
b.建立完善的施工規範和懲罰制度；
c.施工現場要求有序的工作，環境要求整潔。
2、施工質量管理
a施工是否規範的督察；
b材料進場的檢查，並建立材料進場的登記表和材料出場的登記表（正常情況下：工程未完工，材料禁止出場）；
c施工過程的監督；
d工程質量的驗收（重點是：結構安全，電氣照明，防水排水）。
3、工程結算管理
a根據合同的帳期據實結算，禁止提前結算；
b嚴格質量檢查，進行質量扣款；
c嚴格工期管理，超過工期按照合同規定扣款；
d嚴格控制預算外工程餐飲，如實際需要，必須書面經董事會同意。
4、其它及時完成消防的驗收和以保證開業的順利進行。
裝置管理
1、裝置的安裝除錯
a控制裝置的到貨時間，以保證工程和裝置安裝的一致性。
b嚴格裝置的結款期限，禁止提前支付
c電工全程監督安裝過程
d電工必須全程參與裝置的除錯過程。
2、裝置的驗收
a到貨的初驗（嚴格根據合同規定對型號、數量、外觀、配件、備件、檔案等）
b安裝過程中檢驗是否缺少配件，產品是否合格。
c安裝完成後，進行試執行測試
3、裝置管理
a建立完善的裝置管理的檔案
b建立完善的專用工具管理檔案
c建立完善的裝置檔案（如保修期、聯絡**等）
商品管理
1、商品計畫
a商品的sku計畫的完成，確定準確的布局圖，良好的購物動線；
b訂貨計畫和到貨計畫，保證收貨計畫的順利進行，保證商品的陳列計畫得以實施；
c合理的庫存，是保證開業銷售業績的基礎；
d**計畫需要對當地90%以上的顧客絕對有吸引力；
e銷售計畫對門店的陳列、面位有較大的影響，對庫存控制有巨大的幫助。
2、商品的收貨
a計畫收貨；重點是單品計畫、品類計畫、庫存計畫；
b預約收貨；作好主動預約、不拒絕散單、不拒絕被動預約、跟進落實失約的原因；
c特殊拒絕；單品量小於50%、品種小於60%的送貨可以拒絕收貨，另外：保值期屬於超過收貨標準的商品和其他違反收貨標準的商品；
d及時錄入；當天的收貨必須保證當天錄入；
e問題單據、問題商品必須在24小時內解決，由經理負責，關聯部門必須無條件協助；
f及時跟進記錄所有進貨中發生的異常狀況，當天匯報異常記錄，必須在48小時以內進行解決；
g對於貴重商品營運部門必須派專人進行協助收貨，及時存放在高值倉庫。
3、商品的陳列：首先，按照商品的分類原則進行商品陳列
1)針對跨地域多分店經營模式，在任何地方任何時候任何人（即wherewhenwho），只要能上網，得到授權的就可以互聯使用，4g無線上網也可以實現快速互聯。
2)實時報表，實時庫存，實時計算，不需日結進銷存報表就可隨時查詢。
3)實時聯網，總店與分店之間採取實時傳輸，資料同步。
4)實時利潤毛利報表統計和成本核算。
網路化資料跨地區即時傳輸，對於不在同一地區的分店（分部）實現統一管理。
操作簡單，只要您擁有上網條件，無需格外投入，無需再使用vpn，只要有3w/4g系列軟體，就能實現資料快速互聯，管理所有分店，在家中坐享咖啡，就可以輕鬆打理您的生意。
準確及時的經營資料統計，讓您全面掌握經營動態。資料可存放於任何地方，經營資料安全掌握，讓您無後顧之憂。
可通過4g無線上網實現移動辦公，無論走到**都可以查詢到您店面的進銷存資訊，讓店面跟隨您身邊，讓您隨時隨地掌握全域性，放眼世界。
**優惠，成本低廉，全面實現廉價商業管理模式，為您降低經營管理成本，輕鬆使用現代化的資訊管理技術，與時代同步，占領商業高地，做現代商業的弄潮兒。收銀機收銀軟體收銀管理系統餐飲管理系統服裝管理系統。
b根據sku計畫確定陳列區域的大小（大區—動線、部門—過渡、類別—主題區、小類—位置）製作小類的陳列平面圖。
c根據**活動和單品的**力度和銷售量的預估制訂排面圖
d用商品來刺激視覺效果，盡量少用文字。
e特殊陳列的運用。充分利用牆和柱的展示效果。
4、重視**根據**力度和陳列的效果的需求，作好銷售預計，及時提出庫存意見，跟進**。
5、商品的價簽管理
a專人負責（各部門1-2人，絕對不允許太多的人員參與負責）；
b開業前4天製作商品標籤
c收銀部必須保證陳列的商品100%的完成過機，收貨部製作標價籤，並核實是否有到貨商品未作陳列，對所變價的商品及時完成標價籤的製作和更換。
d變價管理：開店前一周，所有採購變價商品必須有書面變價通知提交店內。開店前3天，採購變價商品不能超過200個；開店前2天，採購變價商品不超過100個；開店前1天，採購變價商品不超過50個；如果因競爭需要變價的，需要總經理簽字特許，方可增加數量。
6、商品測試開業前一周開始，每天不少於一次的全面的商品測試，店長為商品測試組織人，收銀部為主要實施部門，負責商品過機的異常情況的彙總、和提報，營運部門協助。
針對跨地域多分店經營模式，在任何地方任何時候任何人（即wherewhenwho），只要能上網，得到授權的就可以互聯使用，3g無線上網也可以實現快速互聯。
實時報表，實時庫存，實時計算，不需日結進銷存報表就可隨時查詢。
實時聯網，總店與分店之間採取實時傳輸，資料同步。
實時利潤毛利報表統計和成本核算。
7、商品的**
a**方式：活動、**、買贈、打折、試吃、展銷。
b營運部在開業前二十天提出商品的**需求，採購部在五天內進行討論和談判，在開業前十天提交開店**商品清單和製作開店dm
c營運部依照**清單進行陳列計畫和陳列實施，並根據銷售預估進行特殊陳列。並及時跟進是否**的決定。
d開店前三天營運部、收銀部對開業**商品進行重點測試
e**部在開業前三天負責落實各項**活動的準備狀況，**人員展開**工作和售卡工作，建立良好的客戶源。
生鮮自製品管理
1、單品的確定根據當地的消費習慣和競爭對手的狀況,快餐連鎖系統，充分結合裝置和加工水平、生產能力，作好商品sku計畫。
2、資料錄入確認自製品的稅率，根據自製單品食譜卡進行成本核算，採購部以統一的虛擬**（進價、售價）錄入系統，it部將生鮮自製品系統資料生成電子稱plu碼。然後下傳電子稱進行首次傳輸檢測。
3、食譜卡的管理根據自製品清單製作食譜卡，根據食譜卡進行成本核算，按照食譜卡進行試生產，然後根據試生產的結果進行試吃，再調整食譜卡。
4、毛利控制
a首先我們必須確定主要競爭對手，和次要競爭對手。分清主次。
b及時掌握競爭對手的**情況；
c適時調整毛利水平和競爭品種
d嚴格按照食譜卡進行生產，拒絕員工操作的隨意性。
針對跨地域多分店經營模式，在任何地方任何時候任何人（即wherewhenwho），只要能上網，得到授權的就可以互聯使用，3g無線上網也可以實現快速互聯。
實時報表，實時庫存，實時計算，不需日結進銷存報表就可隨時查詢。
實時聯網，總店與分店之間採取實時傳輸，資料同步。
實時利潤毛利報表統計和成本核算。
e加強收貨、報損的管理，加強商品的鮮度管理，及時跟進商品的變化，有效的控制商品損耗。
f根據食譜卡來確定商品的成本，根據市調來確定商品的售價，保證生鮮自製品既有一定的毛利水平，有符合市場規律。
5、商品的測試plu碼生成後就可以進行pos測試。生鮮商品測試必須由生鮮經理負責，收銀部主管以上人員進行測試，測試結果必須在一小時內由生鮮經理上報店長。每次變價必須重新測試一次。
6、生鮮商品的**計畫生鮮部必須在開業前12天提交商品的**計畫，並由生鮮經理作出市場銷售預估、陳列計畫、庫存計畫、生產安排計畫，報店長審批後執行。重點注意開業銷售量較大的人員安排情況。
7、試生產
a提前十x五天完成食譜卡的組建工作。同時作好試生產的原料的準備，和品嚐意見表的建立。
b開業前十天進行自製品的試生產，根據品嚐意見調整食譜卡。
酒店開業前籌備工作計畫
一 開業前期的工作計畫綱領 1 確定各區域主要功能及布局。根據山莊總體建築布置和市場定位，對營業區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分布時，要合理考慮各項管理流程 如送餐線路 服務流程的合理性 廚房工作流程的合理性 餐具收拾和洗滌的流程 足夠的倉儲場所和備餐間 尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場...
店鋪開業前籌備工作內容
乙個店鋪的開業包括兩個方面的內容，一是開業前的籌備，二是隆重開業。開業籌備是開店的基礎工作，開店籌備工作做得如何，將對後續開業順利與否產生重大影響。一般而言，正式開業前的籌備工作有以下幾方面的內容。1 員工招聘 人是企業管理中的重要因素，要想取得成功，就必須確定並聘用優秀的員工，這樣企業才能更好地發...
超市開業前工作計畫書
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