走進酒吧魔術師

--調酒師的世界

乙個普通的酒杯，幾種酒水，在調酒師的手裡，便生成一杯或冷豔妖冶的紅色妖姬，或憂鬱哀傷的藍色仙子，或溫柔甜蜜的新婚女子，或熱烈奔放的巴西女郎……這好似魔術般深深地吸引了我：調酒師該是怎樣的奇人，調酒也萬分神奇吧！

在好友的幫助下，約得一位調酒師，就在煙台朝陽街一家酒吧。古而不舊的歐式建築，斑駁的外牆，不張揚的店面。朝陽街，這個曾經繁榮一時的煙台老街透著百年歷史的深厚韻味。

乙個酒吧在這裡，沾染著百年的洋氣，情調和氣質陡然公升級。

也許有些著急，不長的街道走過就是不見我要找的酒吧，就在我左右張望之時，「luna」這個單詞映入眼簾。徑直進門，藝術酒架彷彿屏風，置於門內，酒架上擺滿了各種酒。金黃色的液體，映著水晶燈折射過來的燈光，即使不喝，人已經先醉了。

跟好友打個招呼，寒暄幾句。沒過多久，一位年輕的小伙走進門來，低著頭，自然地往我們坐的吧檯這裡看一下，視線似乎越過了吧檯外面，直達裡面的酒架。直覺告訴我，這位應該就是這裡的調酒師。

果然，他走進了吧檯，還是習慣性地低著頭。經過一番介紹之後，我試著跟他攀談起來。「『瑪格麗特』由龍舌蘭做基酒，加上君度、檸檬混合而成。

純白色，還有藍色的滾著白邊，很好看。」看起來少言寡語的調酒師，一談到酒便滔滔不絕，眼睛裡頓時閃耀著別樣的光芒。「還有『長島冰茶』，也有一些用果汁調製的雞尾酒，色香味俱全，像『波斯貓』『秀蘭·鄧波兒』『大都會』等等，適合女士喝。

『血腥瑪麗』用番茄汁調製成，跟名字很吻合……」

說到「瑪格麗特」，他興致勃勃地介紹了酒背後的故事：「這款酒是美國一位叫簡·杜雷薩德的調酒師創造的，還是2023年全美雞尾酒大賽的冠軍呢！瑪格麗特是他的戀人的名字，在一次外出打獵時，戀人不幸中流彈身亡，簡·杜雷薩從此鬱鬱寡歡。

為了紀念戀人，他將此款酒以她的名字命名。」

聽著他侃侃而談，非常想了解他為什麼會如此喜歡雞尾酒。說起第一次邂逅調酒，他淡淡地說：「就像你們一樣，感覺挺有趣的。

」就這樣，他被深深地吸引住了，如同見到心儀的女子，一見傾心，不可自拔。但是，當時他的工作並不是調酒，只能遠遠地欣賞，暗暗地傾慕。直到一次店裡的調酒師離職，平時喜愛調酒的他被老闆臨時調去調酒。

雖然有趕鴨子上架的意味，但是他還是欣然接受，並努力地做。不知道配方，上網去查；不知道各種酒的比例，就用笨笨的方法——盎司器量；不知道調出的味道如何，就讓同事品嚐……所有的一切，只為調出更好喝的酒。

剛開始學習調酒的時候，有一件事讓他記憶猶新。「有一次調的『長島冰茶』還被客人退了回來呢，」他輕輕地揚起嘴角，靦腆地笑了笑，「客人喝一口都吐著舌頭，一點也不好喝，太烈了。」常言道，吃一塹長一智，之後的他更加重視練習調酒。

都說調酒師的心情會影響酒的口味，為了避免這種情況的發生，他不帶著情緒調酒，給酒乙個純淨的調和氛圍。行裡的經驗是「調酒師越老，調出來的酒就越好喝」，那就朝著手法老道、經驗豐富的方向努力吧。

後來，他也自創了一些雞尾酒，其中最為得意的還是以店名命名「luna」。它也是用烈酒朗姆酒和金酒作為基酒調製而成的，淡淡的紅色，有著杏仁味兒，當然也蘊著絲絲的苦味兒。而這款酒的來歷，「記得，當時都快散場，乙個女孩子來到吧台前，神情沮喪，心情非常不好，說要一杯雞尾酒。

我就根據她當時的心情臨時即興調製了一杯。」他說道，「結果，客人的評價還不錯。」

只要說到調酒，他就有著說不完的話。最後他表演了調製雞尾酒的過程。只見，他一手握著乙隻酒瓶，兩臂交叉甩出酒瓶，再收手，酒瓶如同長了翅膀的鳥兒一樣，圍繞著他上下翻飛。

最後，他左手持杯隱於身後，右手高舉酒瓶，頃刻間酒水彷彿細細的飛瀑一般，伴著輕輕的水聲落於杯中。麻利、連貫、瀟灑的動作，在酒吧淡淡的藍色柔和燈光映襯下，散發著別樣文章**華夏酒報的魅力。