談談你們最熟悉卻最不了解的酒**自天涯）
轉一帖收藏，各省有了解的兄弟不放將熟悉的純正釀造的酒的品牌交流一下。看來釀造的只能出在小作坊了，可是作坊真的被我們搞掉了不少，搞得我們只能和勾兌的酒精了。此貼不錯，雖然非主流，但是總結的不錯，看後有益身體健康。
想來應該有不少家人是貪杯之人，看之，戒之。搞了幾年的食品整治，看來整的只能喝自己釀的酒了，原糧酒不好搞呀。
相關帖子
調侃男人比作酒劉伶醉多款低端「純糧釀造」酒被指酒精勾兌『天涯時空』講一講中國食品安全監管的內情男人是酒[分享]吃菜可以,請不要賭酒[原創]][天涯遊蹤]廬山兩日[原創]陪我一路到天涯茶與酒非「絕配」縱使明日隔天涯請教乙個案例啊，關於酒的,
樓主好飲而不善飲。喜歡喝，但酒量小。自嘲我的快樂很廉價，別人一斤酒才能得到的快樂，我一兩酒就得到了，所以快樂的成本很低。
但其實酒的魅力不在醉後，而是入口的一剎那，好比抽菸的美好不是抽完一支菸後的感覺，而是吐納風雲的過程。所以，酒量小確實是美中不足。
因為酒量小，所以給自己訂了個規矩，三人以上不喝酒。久而久之，社會上的朋友都以為我真的不喝酒，只有幾個要好的了解我好酒。
好酒之人必愛好酒。而好酒在市面上難得一見了。過年了，去商場賺了一圈。不忍看呀。
能喝的，真的喝不起，動輒上千。而那些幾百元的，真的不能喝，更不用說幾十，甚至幾元一瓶的了。
按說幾百一瓶，你也該給點好酒了吧，畢竟酒水的成本那麼低。一斤純糧固態發酵的原酒也不過30元，加上你高白料酒瓶乙個5塊錢，三氧化鋁瓶蓋乙個3塊錢，木製酒盒20塊，標貼、大箱等等附屬物再加20，這還不到80，利潤已經不止2倍3倍甚至4倍5倍，但就是不給好酒。無良啊。
其實酒水的成本在酒這個商品中所佔比例非常小。勾兌酒基本上比酒瓶酒盒便宜，消費者可以說是買櫝還珠。原酒其實也好不哪去。最氣人的是，原酒現在也不純粹，「串香」的原酒現在大行其道。
所謂原酒，就是純糧釀造，而為了壓低成本，現在原酒商在蒸餾時把酒精拌在糧食裡一同蒸餾，這樣造出的原酒在產量增加的同時酒精度不降低，而且還檢驗不出來。
今天醉了，一時興起發帖談酒，既然開了貼，就會一直寫下去。雖然不做酒類生意，但本人對酒以及對酒類生產和銷售的熟悉，可以說酒這個行業門兒倍清。先排一下要說的內容，以後慢慢攢，別想哪說哪歪了樓。
一談酒的產
二談酒的賣
三談就的喝
喝酒，一定要喝純糧原酒，而且杜絕香料。香料這個東西很害人，純化學物，它所製造的味道再接近真實也仍然不真實。原酒的味道就在配料上，比如喜歡香味濃點，就發酵時多放點豌豆。
而香料，呵呵。
可悲慘的是，我們在商場超市看到的，哪一瓶沒有香料新增呢，唉。
原酒要做出好酒確實也不容易，窖池是基礎。因為勾兌酒主導市場，現在建窖池的師傅越來越少了，建窖池的師傅們都有傳承，而且建窖池的基本不造酒。
乙個好工匠建出的窖池，你找清華土木工程系的學霸比著做，弄出來還是不如人家老師傅的好。
好在哪呢？
好在你壓窖同樣的糧食，同樣的數量，同樣的時間，但出池後蒸餾出來時，出酒量就沒人家多，酒精度就沒人家高，口感就沒人家醇。
這就是傳承，不服不行。
一般乙個池子出酒500到600斤左右，蒸餾時要「掐酒」，意思就是分段，頭一百斤叫酒頭，度數最高，70度以上，而後200斤度數在60上下，再往後叫酒尾，度數就很低了。把這些不同度數的酒中和一下，調製到50度左右，然後用陶或瓷灌裝起來，放在恆溫，背陽處，擱置2到3年，就是我認為可以喝的「好酒」。
現在的原酒商把蒸餾的酒按照酒廠的要求，新增不同香料，直接賣給酒廠。
酒廠用這些原酒來勾兌產品。
哪怕是酒精勾兌的低檔酒，也會放一些原酒進去，不然真的沒有酒味，不同之處不過就是新增原酒的多少而已。所以乙個酒廠說我的如何如何好，無外乎多加了幾毛錢的原酒，大部分還是酒精和純淨水。
純淨水是最近二十年所有酒廠的標準配置。因此哪個酒廠說我們酒好是因為水質好，覺得是謊言。
原酒遇到水，會立即變得混濁。非常混濁。
九十年代有人發明了一種過濾器解決了這個問題，申請了專利，發了大財。
最近二十年以來，準確說應該是97年以後，酒廠就都直接用純淨水勾兌了。什麼旁邊有條河，院裡有口井，都是騙人的鬼話。
包裝沒那麼多錢
—————
確實沒有那麼多。
我是按貴的算的，山東鄆城做酒瓶，普白料乙個就一兩塊。酒盒多在無錫蕩口，白卡紙的也就兩塊以下，我按木製紙盒算的。至於瓶蓋，我按三氧化鋁算的，其實塑料瓶蓋的是論毛賣的。
好笑在有時候咱們以為多高檔的，其實卻很便宜。比如說有些讓我們以為白色的瓷瓶，***，很著名的那個，其實是玻璃瓶。
你在這裝呢吧！幾百的不能喝？
——————
如果酒廠賣的是品質，幾十塊的都能喝，而且還非常好喝。而現在多數賣的是附加值，**已經和品質脫勾了，懂不？能不能喝與**無關。
我曾用20一瓶的**買到過純糧的，那是有頭腦發熱的酒廠相信酒香不怕巷子深，非要做好酒而倒閉後清倉大甩賣，你信不信。
能不能喝，我看一眼酒瓶後面的產品就基本有判斷，而不是單從**上區別。
說到好酒，到底啥樣的可稱之為好酒呢？如果僅說口感還真的沒法描述。描述口感的詞彙太少了，什麼入口棉軟，什麼柔，等等，很是虛無，不準確。
例如咱們一般說酸甜苦辣，最多的變化無外乎微甜微辣，或很甜狠辣等等，而好酒那些微小的變化真的很難準確的表達，真的是妙處難與君說。
但好酒可以有幾個標準，我覺得好酒應該符合以下條件。
一由初入口到沉醉，整個過程不覺得苦。
二由沉醉到清醒
說到好酒，到底啥樣的可稱之為好酒呢？如果僅說口感還真的沒法描述。描述口感的詞彙太少了，什麼入口棉軟，什麼柔，等等，很是虛無，不準確。
例如咱們一般說酸甜苦辣，最多的變化無外乎微甜微辣，或很甜狠辣等等，而好酒那些微小的變化真的很難準確的表達，真的是妙處難與君說。
但好酒可以有幾個標準，我覺得好酒應該符合以下條件。
一由初入口到沉醉，整個過程不覺得苦。
二由沉醉到清醒頭不疼
三口不幹
四不心慌
五酒醒後精神抖擻。
六不管醉成啥樣子，哪怕吐了，滿口也沒有酒肉臭，而是有微甜的感覺在胸口泛來泛去。
以上種種缺一不可。這些條件都符合了，不管口感如何，我覺得都可以稱之為好酒。
而基本上純糧釀造的原酒，窖存個兩三年，都能符合以上條件。
其實原酒不貴，成本不高，之所以現在酒類市場如此畸形，也是商品經濟發展過程中的必經過程。
現在的酒廠基本不產原酒，去年某上市酒類企業公報的烏龍事件，大家都知道，第一梯隊的著名酒廠尚且如此，更何況那些個中小企業呢。
大酒廠窖池是有的，但出的原酒基本用在高階產品上，而且也不一定夠用，外購是必須的。
而一些中小酒廠，你去考察也會看到有多少多少的窖池，但問題是，那些窖池其實另有其主。
現在酒廠的窖池一是整體出租，一年多少錢，租給出酒的，人家想賣哪和酒廠沒關係。
二是在建廠是就把地租出去，出酒的自建窖池，以租金抵建設成本。
為什麼會這樣？
一出酒的技術含量很低，基本上以家庭為單位生產經營。你招幾個工人，幹上兩年就另立山頭了，所以普遍規模小，，而且資金周轉周期長，利潤較低。雖然也有一兩倍，但相對成品酒就不能同日而語了，所以他們沒有資金也沒有足夠的人力。
他們辦不下來生產許可證。因此只能依附於有證的酒廠，而酒廠更划算，產原酒不如買原酒，所以自己根本不產，而酒廠的證裡有此項不用又可惜所以租出去還有錢賺。
作為乙個在酒廠呆過半年的人飄過。剛蒸餾出來的酒叫做酒基，我呆的這裡酒基一般達到70度，根本沒法喝，一股公尺糠味。不勾兌的話，真的喝不了，這是給人練酒量的，呵呵，我相信那些吹噓自己酒量好的人如果跟這些釀造間大叔比比保證完敗。
勾兌不是就兌水，它是調出我們喝到的那種口感，那種色香味。而且勾兌是非常重要的一環，一般會設立乙個實驗中心專門實驗，還需要專門的品酒師品評。在酒基正常的情況下，酒的高低就體現在勾兌上，同乙個廠生產的價位不同的酒，很大程度是因為勾兌的方法和成本不同。
我在酒廠之時，從十幾元到好幾千的酒都喝過，這其中確實有很大的差別。當然在高中低三個檔次裡，都有人喜歡不同的酒，也有人認為一些中低端的酒口感比高階酒的口感好，因人而異。那些由公司推出來做為品牌的酒，價位都訂的高，但實際**遠遠沒那麼高。
我呆的酒廠在我們全省都很有名，好多老一輩的人都喝這酒過來的，過去的酒沒那麼多名堂，我帶一些現在所謂的高階酒回去，老人們喝了，都說也沒比他們之前經常喝的酒好。那種酒現在是低端酒的。需要承認的是高階酒確實是在成本上要更高，而且需要高階品酒師的品評，而不是隨便亂定。
像我們這就有乙個國家級的品酒師，待遇超好，被高層像佛一樣供著，還有一些省級評酒師，這行評級不清楚。
那些由公司推出來做為品牌的酒，價位都訂的高，但實際**遠遠沒那麼……
————
你說的很對，都很準確，勾兌很重要。但我表述的是另一種酒精勾兌。
咱們這個帖子只是談那些一般的中低端酒，那些咱老百姓喝的起的酒。那些天天喝名牌，一瓶上千的咱不討論，他們也不看不是。呵呵。
但你的發言中僅有一點有瑕疵，就是有關包裝，其實很貴很貴的那幾種酒包裝成本反而不高。你知道的，其實好的高白料不比水晶的差，但為啥德州的水晶瓶賣的很貴噢。
其實名酒廠對包裝的品質要求高，甚至吹毛求疵，客觀上造成**較高，而最重要的是，這頭幾名都是國企，你懂得。確實花了很多錢，但買的是便宜東西。
你還提出廣告等等銷售成本，這個提到了點子上，因為這就是為啥咱老百姓喝不上好酒的原因所在。這些我也會在以後表述我的看法，不一定對，一家之言，兼聽則明。
前面還有位老兄讓我直接說哪個牌子的能喝，抱歉，這位哥哥，我這個帖子不會給任何一家做廣告。
更有位老兄說我談的好像都是小作坊，我要坦白說，距我家最近的酒廠不足200公尺，而方圓50公里內，大小酒廠不低於400家，其中就有一家你在央視天天能看見廣告，你在超市能看見專櫃，全國酒友都知道的一家，白酒行業前五差不不多吧，老牌白酒上市國企。
我說這些不代表我的帖子就是正確的，就是真理。畢竟我沒從事過這個行業，只不過離得近有了解而已，我只能談我個人的看法。
而表達的衝動源於我習以為常的一些酒的認識，在別的城市和人聊起來，他們卻很驚訝。我們喝酒從來是原酒，而且沒有三年五年窖齡的拿出來都難為情，而且花錢也不多。但他們的驚訝表情讓我有表述的衝動。
我最熟悉的人
吉林省白山市砟子煤礦第一小學六年一班馬靜我的媽媽是乙個普普通通的人，她雖然不能像別人那樣天天給我檢查作業，給我輔導功課，但我非常愛她。我的媽媽很愛乾淨，我愛媽媽不僅僅是因為她愛乾淨，更重要的是她很孝孝敬老人。爺爺兩年前夏天得了腦血栓，在醫院搶救的時候，由於爸爸工作忙，脫不開身，媽媽和姑姑就一刻也不離...
我最熟悉的人作文
我的爸爸 每個人的身邊都有自己熟悉的人。我當然也有，他就是我的爸爸。我的爸爸有著一頭烏黑的頭髮，粗粗的眉毛下長著一雙炯炯有神的大眼睛，個子又高又大，顯得十分有精神。記得有一年秋天，天氣非常冷，樹葉變黃了，紛紛地落了下來。我出門時，坐在爸爸的電動車上。天氣實在是太冷了，我冷得發抖，爸爸看見我在發抖，就...
作文我最熟悉的人教案
我熟悉的乙個人 教學目標 1 學會用一件事寫出乙個人的特點或精神品質，做到敘事真實，事情地過程清楚。2 提高學生的口頭表達能力，初步養成留心觀察周圍人和事的習慣 3 通過遊戲式教學，使學生樂於習作並滲透優良道德品質教育。教學重點 難點 使學生懂得寫熟悉的人要抓住人物的主要特點來寫，要用一件事來表現乙...