飯店停水應急預案

2022-11-20 14:15:05 字數 1895 閱讀 1854

一、工程部:

1、利用晨會、微信群等方式在第一時間通知各部門,告之停水原因和停水時間;

2、保持與供水單位聯絡,隨時了解停水變化情況和恢復供水時間。

3、根據供水變化情況,及時發布最新資訊,及時提示各部門注意相關問題。

二、客務部

1、接到停水通知後,立即向各崗位員工傳達。

2、大堂副理和總台員工要擬定解釋語言,誠懇地向住店客人說明情況、原因、時間,請求理解。

3、製作致歉通知水牌,放置於前台。

4、立即通知各樓層主管和服務人員相關各個崗點,做好各項應急準備工作。

5、列印「致歉信」提前放置在客人房間,提前告知賓客注意事項。

6、為客人準備好飲用礦泉水,提供給客人使用。

7、了解停水原因,做好對客解釋工作。

8、將工作間的大白水桶、水槽等工具裝滿生活用水,用於衛生清潔和沖洗衛生間。

9、關閉所有樓層工作間水龍頭,杜絕來水時有長流水現象。

10、管理人員要親臨現場指揮、安排工作。

11、不斷巡視各個樓層,查詢有無需要幫助的客人。

12、 做好資訊溝通,及時了解來水時間,在來水時再次檢查是否有長流水的現象。

三、餐飲部

1、接到停水通知後,對於能進行提前清洗的菜品、魚類、其它各種食品等,都要進行提前清洗。

2、做好儲備水工作。利用桶、盆及其它工具進行儲水,保證停水期間廚房工作的正常進行。

3、餐具清洗,要節約用水、以滿足最低需要為原則,合理安排清洗量。

4、停水期間關閉水籠頭,防止來水時跑水。

5、廚師長要做好檢查工作。

四、管家部

1、接到停水通知後立即通知部位負責人,做好各項應急準備工作。

2、做好儲水工作,在每個公共區域衛生間擺放大白桶存水,保證隨時沖洗衛生間。

3、在每個經營場地衛生間增加大白桶儲水數量,安排專人進行檢視,及時沖洗。

4、員工餐廳接到停水通知後,第一時間對水進行儲備,菜品提前進行清洗,保證員工餐廳正常開餐。

5、洗衣房根據停水時間,調整布草清洗時間和員工上班時間,

保證飯店布草正常使用。

6、通知各公共區域負責人關閉水籠頭,防止跑水。

7、各崗位管理人員加強巡視檢查,發現問題及時處理。

8、擬定員工浴室關閉時間,並通過群通知各部門員工。

五、康樂部

(一)、尚未開業即停水,且停水後不能在16:00前恢復供水

1、康樂部根據飯店下達的停水通知,且停水後不能在16:00前恢復供水的,可停業。

2、事先擬定對客通知,說明原因,請求客人諒解。同時,游泳卡或票順延一天。

3、對於可以通過微信或簡訊通知的客人,通過**實現通知。

(二)、停水後可在16:00前恢復供水的。

1、康樂部根據飯店下達的停水通知,當日16:00前恢復供水的,康樂部在游泳館前台發布書面通知,並在對客接待時向客人說明具體停水時限,客人視自身情況安排游泳。

2、在衛生間內用桶儲備必要的水,用於衛生間沖刷及保潔所需。

(三)、經營中突發情況臨時停水

康樂部與工程部溝通具體原因及停水時長,在對客方面:

(1)、停水時間不超過一小時的

1、對正在游泳或洗浴的客人立即解釋說明並告之恢復供水時間,請客人自行選擇是否等待。

2、游泳的客人如選擇等待恢復供水,可以請客人再多游一段時間;

3、對於洗浴的客人和選擇不等待的客人建議立即進行沖洗,在有效時間內進行。

(2)、停水時間超過一小時

需要向客人致歉並實事求是說明情況。同時,在對客服務接待時向前來游泳、洗浴的客人說明停水情況,客人視自身情況安排。

六、飯店要求

各部門要認真執行和落實,在出現停水時按預案要求處理。將預案要求和處理程式貫徹到最基層的執行人員中,保證服務。同時,在執行過程中注意檔案是否符合實際情況,是否符合經營需要,出現問題除及時處理好外,要記錄並將情況反饋至培訓質檢部,以便修改、補充和完善。

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一 了解情況 1 接到停水通知後,做好停水準備。告訴中心人員停水時間內節約用水 通知工作人員提前蓄水。2 發生突然停水時,要及時與供水所取得聯絡,了解停水情況,包括停水時間長短,停水原因,何時恢復供水。二 應急程式 1 計畫性停水應急程式 1 後勤部門在接到供水公司通知停水的 或以其它形式的停水通知...

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