時間飛逝，20xx年已經成為了過去。在這過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支援，作為廚師長我一定會在今後的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊為賓客提供服務，同時彌補我們發現的不足，以下對自己的工作做一總結：
1、目前本部廚工沒有思想波動。
2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。
3、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發揮認為這份工作都適合自己。
1、進行專業技能考核，優勝劣汰，採用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。
採用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐台廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任，制定菜品的操作流程與投料標準並執行。
首先掌握庫存執行先進先出的原則。
在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值。
1、嚴格執行《食品衛生法》，抓好廚房衛生安全工作。
2、嚴格執行規範操作程式，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。
廚師工作總結
新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴格要求自己，認真服從領導安排，堅持以大局為重，在領導的支援下圓滿結束地一年的工作。為了再新的一年裡能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了工作總結。工作上，我擔任學海餐廳白案組組長，在烹調上嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生 五四...
2023年年終食堂廚師總結工作總結
年高校保衛處年終工作總結 一 加強組織領導完善制度建設l 健全組織機構學院始終把維護校園穩定和社會治安綜合治理工作置於各項工作的首位。根據學院維護高校穩定 社會治安綜合治理工作的實際情況，院黨委本著分工負責，職責明確的原則，進一步完善學院維護穩定工作小組 小組 綜合治理領導小組 防火委員會及建立安全...
團委工作總結工作總結
進一步完善了 工程學院 推優 條例 半年中組織了1次全學院的黨章考試，共為黨支部推薦優秀入黨分子達431人 全學院團員人數3682人，共收繳團費22092元 還創新地將08 09 10 11級學生的形勢政策教育課與團員的思想教育相結合，組織團員集中學習，圓滿完成本學期團務工作。4 增強團員意識，深入...