言年第１３卷第２
期日起，多項與食品質量直接相關的國家標準正式實施。其中新《運動飲料》國家標準的實施引起飲料業界的廣泛關注。業內人士指出，該標準的實施不僅將為運動飲料今後的發展提供政策上的支撐，而且在一定程度上將加快功能飲料行業發展的步伐。
運動飲料新標更加精準完善
新的《運動飲料》國家標準涉及具體食品的產品標準，￣ｘ，－ｔ運動飲料進行了重新定義。新國標還取消了產品分類，對興奮劑等方面要求更嚴。新的《運動飲料》國家標準將運動飲料重新定義為：
「營養素及其含量能適應運動或體力活動人群的生理特點，能為機體補充水分、電解質和能量，可被迅速吸收的飲料」。該定義首次強調了運動飲料被機體吸收的特點。同時，新標準對興奮劑等方
面要求更嚴。此外，新國標還取消了產品分類、對淨含量的要求等。在理化指標上，放寬了鈉和鉀含量的範圍，刪除了抗壞血酸、硫胺素及其衍生物等指標。
該標準還細化了衛生指標。業內人士指出，《運動飲料》國家標準新標準的亮點就是把運動飲料定義得更精確、體現了其運動人群的消
費專屬性。同時，新標準放寬了礦物質的標準，也為運動飲料的發展提供了更大的空間。一些業內權威人士在對該新國際表示肯定和支援的同時，也有一些更深層面的想法。中國食品科技學會運
動營養食品分會理事長楊則宜表示，對於運動的
人體來說，飲料的滲透壓是一項重要指標，從人
體運動生理需求角度來看，產品的滲透壓為等滲低滲時，有利於人體的吸收和細胞內＃ｆ－的交換。
但該指標在此次對運動飲料的國標修訂中仍未被納入，原因可能是一些企業實施起來較困難。但
較好的是目前市場上大多數的功能飲料是等滲的。
新標準觸發功能飲品賣點
運動飲料是功能飲料的一種。功能飲料是指通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，
以適應某些特殊人群營養需要的飲品，主要包括運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料三類。
ｍａｒｋｅｔ
４－－功能
飲料行業提供了乙個走向規範化的模板。
近年來，我國功能飲料市場潛力巨大，但其發展還面臨著困難。中國保健協會保健品市場工作委員會秘書長王大巨集介紹，目前，功能飲料市
場格局比較混舌ｌ，在保健食品、膳ａ－￣ｉ－充劑乃至普通食品的範疇，都能看到功能飲料的身影。在
市場監管方面ｘ，／不同的產品品類，由於監管部門和體系不同，導致一部分產品處於多重管理狀態，
一部分產品則處於監管盲區；在產品品質上，功
能飲料的安全性也得不到保障，主要表現為在產
品中新增非食用物質問題。對運動飲料標準進行科學化的修訂，其意義在於在監管體系和法規體系理順之前，運用標準的力量規範功能飲料行業，這是乙個有效舉措。而ｘ，ｆ於運動飲料的規範，也將會推動功能飲料行業標準化的建設。
目前，功能飲料市場上出現了「脈動」、「加速」
「啟用」、「佳得樂」等這樣一些具有市場競爭力的品牌。隨著《運動飲料》國家標準的實施，有助於挖掘功能飲料市場的潛力，也有助於提高企業實力。
一位功能飲料生產企業的負責人表示，《運動飲料》國家標準的出台，將會給很多運動飲料生產商提供
規範的產品通路，而很多的功能飲料也會依據這
個模式，向標準化方向靠攏，從而形成新的賣點。
功能飲料發展前景還很廣闊
雖然功能飲料的市場份額不及果汁、茶飲料，但是，近年來，功能飲料的發展態勢還是比較強勢的。統計表明，我國功能飲料的銷售額２０００年達到８．４億元人民幣，２００５年攀公升至３０億元人民
幣，２００８年突破５０億元人民幣。目前功能飲料市場混亂，許多所謂的運動飲料尚處於概念階段。
但專家表示，不能因為該市場還不成熟，就對其提出不切實際的要求，甚至將其
「一棒子打死」。
「我國目前有３．７億經常參加體育鍛煉的人口，他們在運動時只會喝白水，多數還不喝水。這對健
康效果和運動的恢復十分不利，因此功能飲料應該發展，目前產品不是多了，而是少了」楊則宜
對功能飲料市場的發展表示肯定。
據**，功能飲料的發展前景還比較大，目
ｉ＿。｜毒 ｌ一警
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前，中國功能飲料的人均消費量每年僅為ｏ．５ｋｇ，業內人士指出，我國功能飲料市場ａｔ．進入特而世界人均消費量每年７ｋｇ。乙個更加樂觀的資料色細分階段，將會不斷分化出許多新的品類。功表明，２００７年我國飲料品牌滲透達能飲料市場將進入品類分化的高峰期。
這一階段年回落到２２％之後，２００９年秋再度攀公升到２６．３％，ｉ］ｓ是建立強勢品牌的絕佳時機。例如，北京康比且人均每月飲用的次數從２．４２次、２．４６次逐漸上特公司研發「肽能加速」、「健身飲」、「肽能」專業運動公升到２．６３次。由此可見，功能飲料依然有著強勁飲料，其消費群體就分屬於大眾運動人群和專業的市場**力。
隨著健身熱潮的興起，各種具有運動人群。該運動飲料是專為國家運動隊的專業特定功能的飲料正在得到運動人群的認可。一些
運動人群設計，產品採用科學的配方，新增能知名品牌也紛紛涉足功能飲料。目前可口可樂、滿足人體運動生理需求的生物活性肽等原料。產娃哈哈均在推出功能飲料新品。這些名企業的加
品雖**昂貴，但仍受到專業運動人群的青睞。
入，將會給功能飲料市場帶來活力。（孔凡真）
美ｆｄａ斥資３０００萬美元驗證食品包裝塑料安全性
最近美國食品藥品管理局斯泰因博士
昭著，特別引起了有嬰幼ｊｌ父母
（ｆｄａ）對夕卜宣布：用於食品包囊旨在新聞發布會上說：「如果我們認親的擔心。現在生產廠家都避免
塑料瓶中所含有的雙酚ａ或許存為它是不安全的，我們將加強對讓人們認為其產品含有這種化學
在安全隱患，並將投入３０００萬美它的監管。」
物質。加拿大和美國的芝加哥市、元用於開展動物和人體試驗，在儘管這樣，ｆｄａ建議，人＂ｆｆ３在紐約州薩福克郡未來的１８個月到兩年之內就雙
減少ｇｙｚ．酚ａ的接觸上可以採取如已禁止兒童用品中使用雙酚ａ。
酚ａ的影ⅱ向進行深入研究。
下措施：例如，扔掉有劃痕或磨損在這次新聞發布會上，美國據《紐約時報》１月１７**道，的含有雙酚ａ的瓶子或杯子
（雙衛生**宣布，美國**將投入最近，美國食品藥品管理局（以下
酚ａ可以從劃痕中洩漏出來），同
３０００萬美元資助開展動物和人體簡稱ｆｄａ）表示對雙酚ａ（ｂｐａ）
時不要將非常熱的液體倒入其
試驗，在未來１８個月至兩年內，
可能產生的健康風險問題正密切中，並要檢查它們上面的商標以
就雙酚ａ的影響進行研究。
關注。雙酚ａ是在塑料瓶和食品
確定它們在微波爐上加熱是安全
美國國環境健康科學研究所
包裝中廣泛使用的一種成分，ｆｄａ
的。ｆｄａ還建議，嬰兒母乳餵養的所長琳達伯恩鮑姆博士（ｌｉｎｄａ
曾在２００８年宣布它對人體是安ｂ，ｉ－間要在１２個月以上，因為液態ｂｉｒｎｂａｕｍ）說，這項研究將涉及雙全的，但現在有關機構ｚｔ＿評估其配方奶中含有雙酚ａ。
酚ａ對人的行為、肥胖、糖尿病、可能帶來的健康風險。
自上世紀６０年代以來，雙酚
生殖系統紊亂、癌症、哮喘、心臟
在一次週末新聞發布會上，
ａ就用於製造硬質塑料瓶、幼ｊｌ用病等潛在的影響。這些影響可以
該機構說：「對於雙酚ａ對胎兒、
的吸口杯、食品和飲料罐內側的一
代一代遺傳下去。
嬰 ｌ和 ｌ童的大腦、行為和前列塗層，其中包括用來裝嬰兒配方在美國，雙酚ａ問題引起了
腺潛在影響有一些擔憂」，並表示奶粉和汽水的罐子。直到最近，它
激烈爭論，但支援和反對雙酚ａ
將與其他聯邦衛生機構合作，就仍被用於嬰兒奶瓶中。但現在大對人體有危害的雙方都表示對政雙酚ａ對動物和人體的影響進行
的生產廠家正生產不含雙酚ａ的
府的行動感到失望。代表製造和
研究。奶瓶。含有雙酚ａ的塑料製品通
使用雙酚ａ公司的美國化學理事一
些研究發現，雙酚ａ對動
常在底部標有乙個「７」，目的是有
會物產生有害作用；此外，人１．ｆ３認識利於**。
發表宣告說，雙酚ａ是安全的，同
到這種化學物已滲透到食品和嬰
這種化學物質能滲入到食物ａｔ－讚揚衛生部門認定沒有證據表兒奶粉中，並且幾乎每個人從胎中。～項對２０００多人的研究發明它對人體有危害，但也表示：「我
兒開始都會接觸到它。因此，雙酚現，這２０００多人中有百分之九十１＂＂１３感到失望，衛生部門提出的建ａ越來越引起人們的關注。
以上的人的尿液中含有雙酚ａ。在議可能會２１－消費者有所擔心，並但美國的衛生**同時認為，
母乳、孕婦的血液和臍血中也發
且這些建議不是很合理。」
目前尚沒有證據足以表明雙酚ａ現雙酚ａ的蹤跡。
美國全國婦女和家庭研究中對人體有危害。
有關雙酚ａ對人體健康有潛心總裁黛安娜朱克曼ｊ］ｉｉｊ認為，
美國ｆｄａ副局長約翰沙夫
在不良影響的報告使其變得臭名
ｆｄａ做得還遠遠不夠，因為它的
功能性飲料市場調研
報告說明 6 一 專案背景及目的 6 二 研究方法 6 三 報告結構 6 第一章全國飲料行業整體分析 7 1.1.飲料行業發展歷程 7 1.1.1.飲料行業概述 7 1.1.2.基本發展過程 7 1.1.3.飲料行業發展軌跡 9 1.2.飲料市場規模及增長率 11 1.2.1.飲料分類 11 1.2...
功能性飲料調查問卷
q1 您的性別？受訪人數104 q2 您是否了解功能性飲料？受訪人數104 q3 您經常喝功能性飲料嗎？受訪人數104 q4 您可以接受的價位是？受訪人數104 q5 您喝功能性飲料的原因是？受訪人數104 q6 您一般在什麼時候喝功能性飲料？受訪人數104 q7 您喝功能性飲料的頻率？受訪人數10...
飲料業瓶裝化浪潮及隱憂
從罐裝到瓶裝，就是乙個包裝形式的不同，看似簡單，實則考驗企業的市場和營銷的智慧型。營養快線去年賣了100多億，許多人簡直不敢相信，乙個瓶裝的乳飲料能夠做到100多億？當然，營養快線有很多種口味，也有幾種不同容量的包裝，但總體來說，還是500ml居多，不管怎麼說，成績斐然。營養快線的成功刺激了大大的廣...