食用菌功能性飲料專案
可行性研究報告
目錄一、總論2
1.專案的提出
2.專案概況
3.問題與建議
二、市場**3
1. 市場現狀調查
2. 供需**
3. ****
4. 市場風險分析
三、建設規模與方案8
四、組織機構與人力資源12
五、專案實施進度16
六、投資估算17
1. 建設投資估算
2. 活動投資估算
3. 投資估算
七、融資方案17
八、財務評價18
九、風險分析19
1.專案主要風險
2.風險進度
3.防範對策
十、結論及建議20
1.專案優缺點
2.結論與建議
附表：利潤分析
一、專案總論
（一） 專案背景
1.專案名稱：森源食用菌功能性飲料
2.專案提出的理由與過程
從紅牛功能飲料開始，到娃哈哈所向披靡讓蒙牛伊利等乳業巨頭汗顏的營養快線，再到九死一生煥然一新的六個核桃的成功轉型，都凸現了中國功能化飲料市場的潛力和需求，越來越多的具有功能訴求和特點的產品將成為市場熱捧物件。
可以預見飲料功能化細分將越來越強，主要從以下幾個方面可以體現出來：
（1）、市場認知根深蒂固
中國人吃什麼補什麼的傳統觀念，使得中國具有功能趨勢的飲料及產品大受歡迎，另外中醫講究藥食同源的傳統，讓中國人從上到下都堅信通過食物和飲品，能夠獲得身體所需的各種營養及功能元素，這就是得功能型飲品在中國大受市場和消費熱捧，以營養快線為例，單品銷售200多億的規模，一方面說明了娃哈哈渠道的影響力，另一方面體現出了市場對於營養型功能飲料的需求。而從王老吉與加多寶涼茶的競爭來看，具有功能指向的去火涼茶，不僅成為了飲料裡的帶頭大哥，而且市場在兩個品牌的競爭中也被不斷放大。雖然王老吉和加多寶有著很多剪不斷理還亂的關係，但是從目前市場表現來看，王老吉與加多寶的競爭已經步入競合階段，對於未來中國涼茶市場的穩定有著很好的作用，很有可能造就中國的可口可樂和百事可樂的市場格局。
推動涼茶飲料走向更好的市場，獲得更好的空間。
2、品牌成功開啟潮流
功能飲料市場上的成功榜樣紅牛及打功能擦邊球的營養快線、王老吉，成功地開啟和帶領飲料產品走向功能化新輝煌，開啟了飲料新一輪的掘金之路，在紅牛、王老吉、營養快線等品牌的影響下，六個核桃從原料訴求轉為補腦功能訴求後，迅速成為植物蛋白飲料市場上的新秀，2023年銷售達到69億元，開始了整個核桃補腦飲料品類的細分潮流。
在這四大成功的功能飲料影響下，蒙牛最新推出了煥青骨力牛奶，專門針對老年人的補鈣需求，為2023年功能化乳飲發展再添乙個新品。有了成功品牌的榜樣力量和大企業的參與，功能化乳飲料及飲品市場發展越來越突出。
3、環境造就剛性需求
2023年的世界末日沒有來，中國飲料的發展繼續朝著功能化方向發展，一方面受環境影響，2023年霧霾來襲，城市地下水汙染被**，河流汙染日益嚴重……國家和人民對於健康的飲食需求越來越明顯，飲用健康的具有功能的飲品成為了越來越多人生活中的剛性需求，在這種環境下，具有功能化的飲料也將越來越受市場歡迎。
可以**，未來將有更多針對環境研製的功能化飲料，比如說潤肺養肺的功能型產品，大環境將造就大市場，僅2023年的霧霾天氣，經濟學家**將有1000億的市場，而飲料企業要想分一杯羹，則必然推出此類產品。
功能飲料能夠獲得如此不俗的表現，在中國保健品市場發展緩慢的大環境下，功能應料能夠每年有不俗的新品和品牌推出，並且斬獲很好的市場份額，從消費心理上來說，保健品往往已經被定位成中老年人的產品，或者是病態、弱態、老態族群的產品，不僅讓中老年人有消費心理障礙，而且也無法開啟年輕人的市場。這也是為什麼中國保健酒這麼多年來市場一直處於細分領域，規模到現在都還沒有突破200億的原因所在。
而功能飲料恰恰相反，年輕的調性和功能化的提示，造就了乙個龐大的消費群體和消費氛圍，從消費模式來說功能飲料，往往造就和引導的是一種剛性需求，所針對的市場需求很充足，消費者的購買慾望也很明顯，所以才能夠讓功能飲料發展越來越蓬勃。功能往往是剛性的需求所在，只不過這種剛性需求有多大的規模，這取決於這種感性需求的市場規模和群體，所以對於食品經銷商來說，選擇功能飲料時，需要評估一下這種功能的普世價值和需求群體的大小，這是決定市場規模和銷售的關鍵。從當前pm2.
5大環境來看，像森源「舒肺」這種針對潤肺需求的具有功能提示的創新飲品，其創新點和功能點都比較明顯，而且市場對於銀耳、黑木耳的認知比較廣泛，應該說未來的市場潛力和規模會比較巨大。
（二）專案概況
1.擬建地點：承德市平泉縣
2. 建設規模與目標：在平泉擬建1條500ml瓶裝24000瓶/小時生產線和1條250ml三片灌裝36000瓶/小時的生產線，以及食用菌菌絲體發酵濃縮液生產車間。
占地約200畝。
3. 專案投入資金一期6000萬元，二期追加4000萬元。
二、市場**
目前，中國功能性飲料市場正處於明顯的加速階段。有兩個重要指標，一是品類產品的明顯增多，無論是運動飲料、能量飲料還是保健飲料都有新的產品出現，單獨品類已經基本形成了，在很多超市有單獨的區域；一是顧客的認知顯著增強，消費者調查顯示，消費者基本上接受功能飲料和運動飲料的概念，並能大致說出不同功能飲料和運動飲料的區別，因此也形成了堅實的消費基礎。
業內人士分析認為，在未來幾年功能性飲料將占居飲品市場20％以上的份額。2023年國際功能飲料市場接近250億美元，全球人均每年功能飲料消費量達到7公斤左右。但在我國功能飲料市場才剛剛開始，目前我國功能飲料人均年消費量僅0.
5公斤，只有世界平均水平的1/4，而2023年前功能飲料在中國800億元的總體規模中僅佔2％。
據了解，目前市場上售賣的功能性飲料，平均**在每瓶4元左右，比普通飲料貴二三倍，做功能性飲料的利潤比普通飲料高一倍。紅牛2023年公司市場增長30％，銷售規模達到150億，而且未來增長速度還將加快。功能飲料無疑是飲料市場中最有「價值」、潛力最大的「蛋糕」。
預計2023年中國將成為全球最大的功能飲料市場，有望擴大到300億元。而根據目前中國功能飲市場的增長趨勢來看，近年來的年平均增長率都在25%左右。也就是說，功能性飲料仍將是2023年飲料市場的亮點。
2023年主要主要功能飲料比較表
六個核桃健腦益智69億
消費者調查:
被訪者可分為學生人群、白領階層、家庭主婦、愛好運動人士和時尚人士這5個主要人群。如下表所示：
2、供需**
2023年我國功能飲料行業規模達180億。預計2023年達300億規模。
2023年-2023年功能飲料行業規模（億元）。
、資料**：中國飲料工業協會，年均增速25%
森源功能性飲料定價
3、市場風險
市場風險指市場需求量，競爭能力及**等。
（1） 、市場風險最大來自競爭對手的打壓。
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