關於牛奶的飲食禁忌，民間一直流傳著「夏天喝牛奶會上火」「夏天不能喝牛奶」等說法，事實真是這樣嗎？
從營養的角度講，牛奶含蛋白質、脂肪、礦物質和水分等，這些成分沒有導致中醫理論中「上火」的因素。而且牛奶中水分含量佔85%以上，在夏季也是一種良好的水分**。某些人夏天喝牛奶「上火」，更可能的原因是，他們喝牛奶時正處於身體缺水、免疫力不足或者腸胃不適的狀態，誤以為是牛奶導致「上火」。
因此，人們傳說的喝牛奶容易「上火」是沒有任何科學道理的，無論是春夏還是秋冬，牛奶都是比較好的營養補充品。夏季人們往往食慾不振，牛奶所**的養分更為重要。
最後，需要提醒的是，牛奶營養豐富，特別容易變質，尤其在高溫下，因此夏天喝牛奶盡量要一次性喝完整包。開封後不要在室溫下久放，更不要放在日光下，尤其是巴氏殺菌的鮮牛奶，一定要放在冰箱中冷藏。如果發現牛奶脹包或者有異味，應該果斷丟棄。
喝牛奶的科學好習慣
吃一些點心先進食一些澱粉質如小蛋糕，小餅乾也可以延緩牛奶在胃中的停留時間，與胃液中消化酶進行酶解作用，緩慢地排到腸道，便於腸道吸收利用。加熱牛奶加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。不要過熱 70攝氏度的三分鐘加熱，消毒營養兩不誤，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質也會出現磷酸沉澱...
常識十種錯誤的喝牛奶方式
眾所周知，牛奶是鈣的最好 用牛奶不鈣既經濟又補充了營養。但是往往人們都會犯上這些喝牛奶的錯誤方式，及時糾正錯誤的飲用牛奶才是吸收其營養的最佳方法。一 牛奶越濃越好 有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人...
小孩夏天上火的解決辦法
炎炎夏日，寶寶特別容易上火。中國藥膳研究會理事沈文指出，給寶寶多吃一些深色蔬菜可預防寶寶上火。專家指出，夏季天氣炎熱，小孩的自我調節能力比較弱，容易上火。而要預防孩子上火可以適當多吃一些瓜類的食物，如冬瓜 西瓜 甜瓜 絲瓜 苦瓜等 保證孩子蔬菜水果的進食量，特別是深綠色的蔬菜每天要適量吃一些。還可以...