餐具保養技巧

（1）鋁餐具內不要長期存放醬、鹽、醋以及其他酸、鹼性物品。

（2）如果長期不使用，可在鋁餐具的外面塗上一層食油（與空氣隔絕可以防腐蝕），然後放在比較乾燥的地方。

（3）新買來的鋁鍋，第一次使用時最先熬粥，不要先燒水和蒸饅頭，因為鋁和水中的鹽、鐵會發生化學反應，使鋁鍋沾水的那一部分變成黑色。雖然並無害處，但影響美觀。

（4）燒飯時鍋底不要貼在燒紅的煤炭上，鍋內無事不要乾燒，否則鍋底會凹陷不平。

正確使用不粘鍋

一、使用不粘鍋之前，在鍋內塗抹上一層薄薄的食油後再使用。爐火不宜太大，最好是小火或中火。鍋鏟用配套的木鏟，鐵鏟不宜使用。

炒菜完畢後，不要急於潔洗，待稍冷卻滴些清潔劑，用軟布輕輕擦洗。以不擦傷鍋面為宜。

二、購回不沾鍋後，放置爐火上，不加油打個雞蛋試試看是否粘鍋，好的不粘鍋是不易粘附食物的。

三、在選購不粘鍋時，應檢視鍋體的噴塗層是否均勻平整，有無贅瘤；

如何清潔電飯鍋

因電飯鍋主要用於煮飯，內鍋底的髒物主要是飯粒的焦渣，電飯鍋的外殼烤漆也因為經常有高溫公尺湯的溢位而被腐蝕，使外殼的烤漆脫落，開關與安全裝置也會因為湯液或飯粒的進入而失靈。鋁製內鍋可用熱水浸泡後，再刷洗。內鍋受鹼或酸的作用會被腐蝕產生黑斑，可用去汙粉擦淨或用醋浸泡，過夜後除淨。

電飯鍋外殼上的一般性汙跡可用洗潔靈或洗衣粉的水溶解液進行清洗。當電飯鍋內部控制部位有飯粒或汙物掉進去時，應用螺絲刀取下電飯鍋底部的螺釘，揭開底蓋，將其中的飯粒、汙物除掉。若有汙物堆積在控制部位某一處時，可用小刀清除乾淨後，用無水酒精擦洗，但需注意，不能擦洗電腦控制裝置。