隨著百姓生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，人們的消費理念也發生了巨大的變化，由最初的吃飽穿暖到前一階段的盲目攀比，再到現在選擇有特色的產品或服務來體現自身的品位。因此，服務性行業只有具有特色，才能在激烈的市場競爭中占有一席之地，並不斷的發展壯大。
餐館最大特色是講究返璞歸真，在確保農家原汁原味基礎上更不斷推陳出新的時尚創新。大部分菜品必須由自家定點有機栽培種植，其中所有臘味菜品則必須採購於鎮巴臘肉，均由自家歷時半月以上精心燻製，嚴格臻選上等農家鮮活食材，多項獨特技術燻製臘味工藝，即薰就取，絕不許新增含任何防腐劑，使出品臘制菜品鹹度適合，控制將不利健康因素減少到最低；同時保證風味濃郁，色澤飽滿，滋味醇厚，一邊辣香開胃欲罷不能，一邊酣暢淋漓停不了口，秉承正宗的農家風味，絕不同於超市日常售賣的工廠化短時間急薰烘乾的人工流水手段製成品。
市場定位及開拓
將消費者的消費能力分為高階、中等和低端三個水平，那麼文化餐廳需要開拓的目標群體應定位在高階和中等消費者這兩類人群，對應不同的客戶群體，採用的開拓策略也不同。
對於高階消費人群，來餐廳就餐一般多選在包間內，我們對他們的市場定位就是使他們能夠品位到鎮巴的鄉土文化。具體方式可以向他們宣傳飲食養生、飲食與美容、飲食與名人等專欄話題，讓他們不僅了解鎮巴臘味的特色，還能了解到與鎮巴臘味有關的典故，使他們能夠在享受餐廳優秀服務的同時，還能感受鎮巴臘味的食文化。同時每個包間以名人、風景等命名，在每個包間菜譜中的第一頁專門介紹餐廳命名人物、風景的故事。
這樣的包間不要布置太多，3個就好。
對於中端消費人群，一般會選擇在大廳就餐，我們對他們的市場定位為通過來餐廳就餐，能夠了解到鎮巴的臘味文化。我們向此類消費者重點介紹鎮巴臘味的風格、特點、名菜的典故等內容，使他們在茶餘飯後，能夠以我們介紹的內容為契機，感受鎮巴的食文化。 對宣傳臘味館食文化的重要意義
作為構成特定群體獨特成就的模式，文化必須有乙個合適的載體才能讓人們感受得到。餐飲作為文化的乙個重要載體，在文化的傳承和弘揚方面發揮著重要的作用。目前在全國，許多酒店和餐館已經把我國博大精深的文化注入到餐飲業中。
策劃案綜合案
一 大賽背景 今天站在 並不重要，最重要的是你下一步邁向 職業生涯規劃對於每個人來說都是必不可少的，對於大學生尤其重要。大學時代可謂是人一生中的 時代，也是乙個人的性格形成和能力發展的乙個重要階段，大學生做好職業生涯規劃，結合自己的職業生涯目標，才能使大學的學習更加有效，贏在起跑線上。二 賽事簡介 ...
茗香閣茶藝館營銷策劃案
2 功能定位。茗茶坊 功能大體有以下幾項。一是休閒功能，包括會友 下棋 閒聊等。二是商務功能，包括接洽 商談 簽約 應酬等。商務功能主要體現在其茶類齊全 茶藝精道 設施齊全 辦公便利等獨特的條件，會深得高階人士喜愛。三是情感功能，主要指異性朋友相約茶館。四是教育培訓功能，如獨生子女教育沙龍 茶藝師培...
影樓策劃案
策劃人 龍躍強 一 影樓定位 兒童攝影為主，婚紗藝術照證件照洗片，影視攝像為輔 所謂萬事開頭難，影樓之所以要定位也就是要突出這個店的特色，我個人比較偏向於做兒童攝影，理由如下 第一 婚紗影樓現已遍布全國，市場競爭激烈，也越來越爛，加之工作室的出現婚紗影樓發展的潛力越來越受阻，就拿長沙來說有艾特，蝴蝶...