試題單試題**：1.1.1
試題名稱：某機械廠工人食堂食物選擇例項
規定用時：90 分鐘
1、試題內容
某機械廠工人食堂，就餐人數約500人，男性400人，女性100人，年齡18～50歲，勞動強度屬中等。採購員當天採購的食物用去：大公尺（標二）300kg、麵粉（標二）50kg，白菜200kg，雞蛋30kg，番茄25kg，豬肉（肥瘦）20kg，葵花油12.
5kg，豆腐50kg，剩餘大公尺50kg。
附：表一食物成分表
表二：dris表
2、試題要求
如果工人一日三餐都在食堂就餐：
（1） 該採購員所採購的膳食能否滿足該廠工人當天能量和營養素（蛋白質、維生素a、b1、b2、c、鈣和鐵）的需要？
（2）膳食組成是否合理？如何合理改進？
（3）在採購大公尺時，需要注意哪些質量問題？
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