儲存法：農藥在環境中隨著時間延長能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量，適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類，一般存放15天以上。
同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度公升高，分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。
常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。也可根據實際情況，以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。
保障果蔬食品安全的對策
1加強安全意識與法治觀念教育
（1）宣傳農藥殘留危害性知識
（2）加強科學種植知識的教育
（3）提高消費者的鑑別能力
（4）誠信與道德教育。
2 加強重點技術措施實施
（1）加強科學種植技術研究，正確引導農民科學地限量使用化肥、農藥。
（2）大力發展無公害耕作技術和推廣無公害農藥。
（3）加強有機肥和新型肥料的研製。
建立果蔬綠色生產基地，大力發展有機果蔬。
（5）加強果蔬採後生物學研究，積極採用先進的貯運保鮮技術，增加貯藏和運輸裝置以及採後商品化處理配套設施，建立起完善的「冷鏈流通」系統，提高質量和品牌意識，確保果蔬採後處理的安全性。
（6）按照國際質量標準和要求規範果蔬加工產業，在「原料—加工—流通」各個環節中完善質量標準，建立全程質量控制體系，加強資訊、生物等高新技術改造，提公升果蔬加工業安全性。
3 加強質量安全標準體系建設
從源頭開始實施標準化生產，建立起完善的安全衛生質量保證體系，盡快與國際標準接軌。
4加強果蔬質量監管體系建設
努力研究開發果蔬園藝產品安全檢測技術和相關科技裝置；建立果蔬農藥殘留監測監控網路體系，建設規範的果蔬農殘監測監控制度。
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中國食品產業網 一 新鮮果蔬為什麼保鮮難？新鮮果蔬採摘後仍是具有生命的活體，進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。由於脫離了母體，物質與能量 中斷，只能靠消耗自身的碳水化合物 果膠 維生素 有機酸等物質來維持生命，造成果蔬品質下降。另外，還有下列因數造成新鮮果蔬的品質下降 1 蒸騰作用 2 微生物 ...
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作者 王方竹 發布時間 2014 07 04 10 23 50 列印字型大小 大 中 小 分享到 9 案情 張某向李某借款10萬元，雙方簽訂借款合同，約定 借款期限3個月，自2013年3月10日起至2013年6月9日止。同時，陳某作為保證人與李某簽訂保證合同，約定 該擔保從保證日開始起為4個月，超過...