實驗三差別試驗（啤酒品評員考核試驗）
一、實驗原理
三點檢驗法是差別檢驗當中最常用的方法。在感官評定中，三點檢驗法是一種專門的方法，可用於兩種產品的樣品間的差異分析，也可用於挑選和培訓品評員。同時提供3個編碼樣品，其中有兩個樣品是相同的，要求品評員挑選出其中不同於其他兩樣品的檢驗方法就叫做三點檢驗法。
具體來講，就是首先需要進行三次配對比較：a與b，b與c，a與c，然後指出哪兩個樣品之間是否為同一種樣品。
二、樣品及器具
（1）啤酒品評杯直徑50mm、杯高100mm的燒杯，或250mm高型燒杯。
（2）試劑蔗糖、α-苦味酸。
三、實驗步驟
（1）樣品製備（樣品製備員準備） 以三種方法考核啤酒品評員，從中擇優挑選進一步培訓。
① 標準樣品：12。啤酒（樣品a）。
② 稀釋比較樣品。12。啤酒間隔用水做10%稀釋的系列樣品：90ml除氣啤酒新增10ml純淨水為b1, 90ml b1加10ml純淨水為b2，其餘類推。
1 甜度比較樣品：以蔗糖4g/l的量間隔加入啤酒中的系列樣品，做法同上。
2 以α-苦味酸4mg/l量間隔加入啤酒的系列樣品，做法同上。
（2）樣品編號（樣品製備員準備） 以隨機數對樣品編號，舉例如下：
（3）供樣順序（樣品製備員準備） 提供3個樣品，其中2個是相同的。例如，a1a1b1,a1a1c1,a1d1d1,b2b3b2,……，a2c2c2……。
（4）品評每個試驗員每次得到一組3個樣品，依次品評，並填好下表，每人應評10次左右。
四、結果處理
統計每個試驗員的試驗結果，查三點檢驗法檢驗表（見表6-14），判斷該試驗員的鑑別水平。
五、注意事項
試驗用啤酒應做除氣處理，處理方法如下：
（1）反覆流注法在室溫25℃以下時，取溫度10～15℃樣品500～700ml於清潔、乾燥的1000ml搪瓷杯中，以細流注入同樣體積的另一搪瓷杯中，注入時二燒杯杯口相距約20～30cm，反覆注流50次，以充分除去酒液中的二氧化碳，注入具塞瓶中備用。
（2）過濾法取約300ml樣品，以快速濾紙過濾至具塞瓶中，加塞備用。
（3）搖瓶法取約300ml樣品，置於500ml碘量瓶中，用手堵住瓶口搖動約30s，並不時鬆手以排氣幾次。靜置，加塞備用。
以上三法中，以（1）法費時最多，且誤差較大，酒精揮發較多。（2）、（3）法操作簡便易行，誤差較小，特別是（3）法，國內外普遍採用。無論採取哪一種方法，同一次品嚐實驗中，必須採用同一種處理方法。
生活小常識快速除皺三點方法
有什麼方法可以快速除皺 人一般到了25歲以後臉上就開始有了皺紋的現象，如果不注重保養30歲以後皺紋就會很明顯了。很多人由於工作或是生活習慣的原因造成面部皺紋過多，使人的面貌與實際年齡不符，這對人的美觀度會產生很大的影響，尤其是對於女性朋友來講更是難以接受。那麼有什麼方法可以抗皺除皺呢？成都玉之光整形...
「三點定型」法在相似證明中的應用
冀教版第二十九章 相似形 這一章在初三教學中是乙個重點內容，無論是數學本身還是在實際中，都有廣泛的應用，每年各地中考題中也屢次出現，其中比例式和等積式的證明是本章的重點和難點。我在平時教學中發現用 左看 右看 上看 下看 加 三點定型 法及適當變形做這類題比較簡單，現分三類舉例如下。一類 直接利用 ...
ABC三點分析法基本知識
一 取點畫線要領 1 取a點 走勢，取啟動點的最低位，注意，這裡 啟動點的最低位 不一定是指 的最低價，有時經過多次 盤整之後，最低點早就過了。走勢，取加速點的最高位，同理，這個 加速點的最高位 也不一定是 的最高位。道理在於 末期人氣還較足，不會急跌，直到大家都意識到了，一湧而拋時，才導致加速 此...