經常看到一些賣拉欄的銷售，拿著磁鐵向大家推銷，不鏽鋼是不被吸的，不然就是鐵的。我們在日常生活中經常會聽到，「練鐵成鋼」「恨鐵不成鋼」等話語。那鐵與鋼到底有什麼區別呢？
是這樣的，鐵與鋼的區別在含碳量。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼，含碳量在2%以上的則稱之為鐵。對於不鏽鋼來說，不管磁鐵吸得上與否，只要符合質量標準，都是不鏽鋼。
首先我們來說，不鏽鋼為什麼不生鏽呢？它的抗腐蝕的主要元素是鉻。鉻元素含量在11%以上的鋼就不生鏽。
鉻：世界上最堅硬的金屬，鉻鍍在金屬上可以防鏽。含有了鉻，所以不鏽鋼才是不鏽鋼。
但鉻與不鏽鋼不被吸是一點關係沒有的。其次，不鏽鋼為什麼不被吸呢？鎳：
鎳元素在世界上儲藏量很少，**比較昂貴。因此，鎳含量高的不鏽鋼在市場上**也較高，而且磁鐵還吸不上。這種鋼我們叫奧氏體鋼。
其實，還有一種不鏽鋼磁鐵是吸不上的。那就是高含錳少含鎳或不含鎳的不鏽鋼。但這種鋼會比奧氏體鋼會便宜很多。
除去這兩種不鏽鋼，其它的不鏽鋼都是被磁鐵吸的。因為奧氏體不鏽鋼導熱率低，用它做水壺、炒鍋、飯鍋就不合適，會浪費能源，還延長燒水做飯的時間。用鐵素體不鏽鋼做炒鍋、飯鍋，不僅有優良的耐蝕性，而且其導熱性比奧氏體不鏽鋼高近一半。
但這種不鏽鋼是被吸的。這樣我們就可得出結論，不鏽鋼分為很多種，但只有兩種不被磁鐵吸，一種是多用於裝飾材料的奧氏體不鏽鋼，另一種是高含錳的不鏽鋼。其它如最大分類的鐵素體，馬氏體等不鏽鋼都是被磁體吸的。
所以並不是能被磁鐵吸附的就不是不鏽鋼！！！
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