1. 禮儀
儀表要求：得體的著裝(得體和諧)
整齊的髮型 （髮型的要求與其他崗位有一些區別，頭髮應梳洗乾淨整齊，應避免頭部向前時頭髮散落到前面來，否則會遮擋住視線影響操作；同時還要避免頭髮掉落到茶具或操作台上，讓人感到很不衛生。）
優美的手型
乾淨的面部
優雅的舉止
正確的姿態
2. 禮節禮貌
體現在語言上的禮節和行為舉止上的禮節
1）.稱呼禮節先生/小姐
2）.問候禮節節日好！新年好！…
3）.應答禮節
體現在行為舉止上的禮節
1）.迎送禮節品茶客來到茶館時，茶藝服務人員要笑臉相迎，熱情招呼。
當客人離開時要熱情相送。
2).操作禮節
茶藝服務人員在工作場所要保持安靜，不要大聲喧嘩，更不要聚眾玩笑.唱歌打牌或爭吵。如遇賓客有事召喚，也不能高聲做答；若距離較遠，可點頭示意表示自己馬上就會前來服務。
在走廊或過道遇到迎面而來的賓客，茶藝服務人員要禮讓在先，主動站一旁，為賓客讓道。與賓客往同一方向行走時，不能搶行；在引領賓客時，茶藝服務人員要位於賓客左前兩三步處，隨客步同時行進。
茶藝服務人員在服務過程中藥注意三輕(即說話輕走路輕操作輕)
為賓客遞送茶水單，賬單一類物品時，要使用托盤。
在為賓客泡茶的過程中如不慎打壞茶杯的器具時，要及時表示歉意並馬上清掃，更換。
在為賓客泡茶時，不能做出抓頭搔癢剔牙挖耳擤鼻涕打噴嚏等舉動。
茶藝服務員在任何情況和場合下都要有自控情緒和行為的能力，相互之間應真誠團結密切合作。這樣，才能在操作中做到不失禮。
3).禮貌服務用語的正確使用
要注意說話時的儀態
要注意語言的準確和恰當
要注意語言簡練突出中心
要注意說話的語言語調語速
2 接待
1）.環境的準備
茶館光線柔和，空氣流通
做好茶館大廳 、單間內外；衛生間的衛生清潔工作。
整理掛畫、盆景、陳列品等裝飾物。
點香、****，營造幽雅平靜的氛圍。
2）.用具的準備
3）.人員的準備
茶藝館的服務很講究，不僅要求茶藝服務人員有良好的文化素質、豐富的茶藝知識，以及專業的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。具體要求：
（1）.在茶館正式營業前要化淡妝，不可濃妝豔抹，不噴灑香水。
（2）.注意手的衛生，不塗指甲油，不佩戴飾物。
（3）.頭髮要乾淨、整潔、梳理好，如果頭髮長要束到後面。不要垂下來。
（4）.服裝以中式為主，做到潔淨、整齊。
接待程式
1. 迎賓
2. 遞送茶單
3. 泡茶
4. 結賬收款
接待每位賓客時需要掌握和注意的：
1. 上崗前，要做好儀表、儀容的自我檢查，做到儀表整潔、儀容端正。
2. 上崗後，要做到精神飽滿、面帶微笑、思想集中，隨時準備接待每一位賓客。
3. 賓客進入茶館時要笑臉相迎，並親切的問候，通過美好的語言和親切的面容使賓客一進門就感到心情舒暢，同時將不同的賓客引領到他們滿意的座位上。
4. 如一位賓客再次光臨時又帶來新賓客，那麼對這些賓客要像對待老朋友一樣，應特別熱情的召呼。
5. 恭敬地向客人遞上清潔的茶單，耐心等待賓客的吩咐，仔細地聽清、完整地記牢賓客提出的各項具體要求，必要時向賓客複述一遍，以免出現差錯。
6. 留意賓客的細小要求：如茶葉用量的多少等問題，一定要尊重賓客的意見，嚴格按賓客的要求去做。
7. 當賓客對飲用什麼茶或選用什麼茶食拿不定主意時，可熱情禮貌地推薦，使賓客感受到服務周到。
8. 在為賓客做茶時，要講究操作舉止的文雅、態度的認真和茶具的清潔，不能舉止隨便、敷衍了事。
9. 在服務中，如需與賓客交談，要注意適當、適量，不能忘乎所以，要耐心傾聽，不與賓客爭辯。
10. 工作中，要注意站立的姿勢和位置，不要趴在茶台上或和其他員工聊天，這是對客人的不禮貌的行為。
11. 賓客之間談話時，不要側耳細聽；在賓客交談時，應主動迴避。
12. 賓客有事召喚時，不要緊張地跑步上前詢問，也不要漫不經心。
13. 賓客示意結賬時，要雙手遞上放在托盤裡的賬單，請客人查核款項有無出入。
14. 賓客贈送小費時，要婉言拒絕，自覺遵守紀律。
15. 賓客離去時，要熱情相送。
16. 與賓客對話時，應站立並始終保持微笑。
17. 用有好的目光關注對方，表現出自己思想集中、表情專注。
18. 認真聽取賓客的陳述，隨時察覺對方對服務的要求，以表示對賓客的尊重。
19. 無論賓客說出來的話是誤解、投訴或無知可笑，也無論賓客說話時的語氣多麼嚴厲或不講人情，甚至粗暴，都應耐心、友善、認真地聽取。
20. 即使在雙方意見各不相同的情況下，也不能在表情和舉止上流露出反感、藐視之意，只可婉轉地表達自己的看法，而不能當面提出反對意見。
21. 聽話過程中部要隨意去打斷對方的說話，也不要任意插話作辯解。也要隨時做出些反應。
22.茶館工作人員的崗位職責
1. 茶館主管的主要工作職責
·了解茶館內的設施情況，監督及管理茶館內的日常工作
·安排茶館員工班次，考核考勤表
·定期對員工進行培訓，確保茶館服務標準得以貫徹執行。
·經常檢查茶館內的清潔衛生、員工個人衛生、服務台衛生，確保賓客飲茶環境。
·與賓客保持良好關係，協助營業推廣，反映賓客的意見和要求，以便提高服務質量。
·領貨及申購計畫，督促及提醒員工遵守茶館的規章制度並做好物品的保管。
·抓成本控制，嚴格堵塞偷拿、浪費等漏洞。
·填寫工作日記，反映茶館的營運情況、服務情況、賓客投訴或建議等。
·經常檢查常用貨物準備是否充足，確保茶館正常運轉。
·及時檢查茶館裝置的狀況，做好維護養護工作、茶館安全和防火工作。
·根據賓客情況安排員工的工作班次，視情況進行人員凋整。
2．茶館服務人員的崗位職責
·做好班前的準備工作與收尾工作。
·搞好茶館衛生，關好燈，電力裝置開關，鎖好門窗、貨櫃。（當班人員）
·禮貌的迎接賓客，及時送上茶水單及其他服務。
·熟知茶館內所有座位的位置及容量，確保相應的座位上有適當的人數。
·接受或婉言謝絕賓客的預定。
·每天負責準備好充足的貨品及用具。
·根據賓客的要求準備不同的茶葉及沏泡用具。
·按照不同的茶葉種類採用不同的方法為賓客沏泡。
·耐心細緻地為賓客講解。
·負責沖泡器具的擦洗。
·熟悉各種茶葉、產品的銷售。
·按茶館規定的服務程式和規格，為賓客提供盡善盡美的服務。
·負責賓客走後的收尾工作。
·搞好收款結賬工作。
茶樓服務員的禮儀培訓
第一課 首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。第二課 了解公司的規章制度，管理架構以及本茶樓的基本出品特色，解釋員工福利。第三課 員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。第四課 餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程式。第五課 規範禮貌用語及操作程式。第六課 樓面接待過程...
餐廳服務員禮儀培訓
一 禮貌，禮儀 是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統稱，待人恭敬的態度。禮是由風俗習慣行成的禮節。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規範。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態，分度，舉止行為。二 服務中嚴格遵守操作禮儀和操作規範？1 一不吸菸，...
餐飲服務員禮儀培訓
農家人美食城服務禮儀培訓 餐廳服務員的儀表與舉止，不僅反映乙個餐廳的精神面貌，而且還體現了這個餐廳服務人員的基本素質。餐飲業的服務禮儀是服務質量 服務態度的直接表現，其中餐廳服務水平更是餐飲業服務水平的縮影，講究禮儀更為重要。餐廳服務員的禮儀風度 人的禮儀風度不單純是穿著昂貴的衣服或只是外貌五官端正...