1、六類營養物質:食物中含有醣類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素。醣類、脂肪、蛋白質共同點:能提供能量,組成細胞的主要物質。
2、醣類:人體內主要的供能物質富含醣類的食物:蔗糖、大公尺、小麥、饅頭、馬鈴薯,蛋白質:
與生長發育及受損細胞的修復和更新有關富含蛋白質的食物:奶、蛋、魚、肉等。脂肪:
備用的能源,富含脂肪的食物有花生、動(植)物油、肥肉、大豆等。
13 水:細胞的主要組成成分約佔體重的60﹪-70﹪。
3、食物中的澱粉、蛋白質和脂肪等分子大、結構複雜的有機物,被分解成簡單的物質被人體吸收的過程叫做消化,主要通過消化酶的作用而進行
4、消化和吸收的主要場所是小腸,它一般有5—6公尺長,它的內表面具有皺襞和小腸絨毛,增加了消化和吸收的面積。
5、澱粉在口腔開始被消化,蛋白質在胃開始被消化,脂肪在小腸開始被消化。小腸液和胰液能消化醣類、脂肪、蛋白質。食物在消化道內開始被消化的順序依次是澱粉、蛋白質、脂肪。
開始消化的部位依次是口腔、胃、小腸。不經消化直接被吸收的營養成分是水、無機鹽、維生素。
初一知識點
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