相關技術報告
關於啤酒釀造工程廢水處理相關技術報告
在11周的實習週中，我們的實習內容是到位於珠海市金鼎金環東路的金鼎工廠進行參觀實習，金鼎工廠是屬於麒麟啤酒（珠海）****的啤酒釀造廠。在參觀活動中，我們了解到麒麟公司辦廠理念中不僅重視產品的高品質和生產環境的衛生情況，同時十分注重生產與環境的關係，也就是關注對環境的保護，這直接體現在其對廢水處理的投入力度上。據了解，珠海麒麟啤酒****於今年進行廢水處理改造工程，購進珠海賽斯特儀表裝置****提供的流量計於超聲波液位計等儀表，共一百餘台套，成功實現對廢水的處理和迴圈利用。
近十年來，酒類環境汙染問題日益突出。酒類釀造主要以糧食為原料，在釀造過程中除了消耗大量的能源、糧食外，還要排出大量高濃度的有機廢水，排入水體則要消耗大量的溶解氧，從而造成水環境的嚴重汙染。而啤酒是釀酒行業中廢水和汙染物的排放大戶，80年代以來，我國啤酒工業得到迅速發展，到目前我國啤酒生產廠已有800多家，既成為世界啤酒生產大國，又成為較高濃度有機物汙染大戶，啤酒廢水的排放和對環境的汙染已成為突出問題，引起了各有關部門的重視。
有關部門測算，2023年全國啤酒廢水排放量約為2.7億立方公尺，年排放cod約為2.9萬噸；啤酒廢水佔全國工業廢水排放總量的1.
3％，所排cod佔全國工業廢水中cod排放總量的0.5％。
我們知道，在啤酒釀造生產工藝流程分六個工段，即粉碎、糖化、麥汁、冷卻、發酵、過濾灌裝，每個工段都有以廢水為主的廢棄物產生。汙染源頭主要有廢麥糟、廢酵母、熱冷蛋白凝固物、廢矽藻土等固液混和物及排渣水、洗糟水、廢酒花、洗酵母水、洗瓶水、酒頭排放殺菌廢水和各種洗滌水。啤酒廢水濃度高、流量大、汙染區域廣，直接汙染地表水和地下水。
這麼大量的工業廢水該如何處理？根據了解，企業正在嘗試多種治理辦法。首先是廢棄物的源頭的削減和利用，這主要包括五個方面的內容：
1、使用幹排槽。在廢麥槽排出時將水流輸送改為氣流輸送、濕排槽改為幹排槽，此項處理能減少廢水排放量，同時能加工麥糟幹飼料向市場**。
2、進行酵母**。通過建立酵母**系統，改造酵母烘乾裝置，提高酵母**能力，減少有機高濃度水排放量。
3、對廢矽藻土和冷熱凝固物的利用。矽藻土用作啤酒助濾劑，廢矽藻土含有大量酵母和其他有機物，冷熱凝固物含有大量蛋白質，將其混合加工作飼料可大大減少廢水中的汙染物質。
4、**酒瓶標籤紙的篩濾。灌裝工段每天加收一定量廢酒瓶，洗滌酒瓶的廢水中含有一些紙漿，紙漿水增加了廢水的排汙負荷。在洗滌車間排汙口設定篩網，經篩將大部分的紙漿濾出曬乾用於造紙，廢液匯入總排集中治理。
5、清潔水的**利用。
啤酒汙染物源頭分段治理後，接著就是對啤酒廢水的末端治理。廢水主要**為各類裝置、視窗管道的洗滌水。主要汙染物有澱粉、蛋白質、酵母菌殘體、廢酒花、殘留啤酒、少量酒糟、麥糟及洗滌發酵罐的廢鹼液。
常用啤酒廢水末端處理方法有四種：
1、酸化—sbr法處理啤酒廢水，其主要處理裝置是酸化柱和sbr反應器。這種方法在處理啤酒廢水時，在厭氧反應中，放棄反應時間長、控制條件要求高的甲烷發酵階段，將反應控制在酸化階段。
2、uasb—好氧接觸氧化工藝處理啤酒廢水，主要處理裝置是上流式厭氧汙泥床和好氧接觸氧化池，該工藝處理效果好、操作簡單、穩定性高。上流式厭氧汙泥床和好氧接觸氧化池相串聯的啤酒廢水處理工藝具有處理效率高、執行穩定、能耗低、容易除錯和易於每年的重新啟動等特點。
3、新型接觸氧化法處理啤酒廢水，該處理工藝有以下主要特點：（1）vtbr反應器由廢舊酒精罐改造而成，節省了投資；（2）使罐中始終保持較高的溫度，提高了生物的活性。
4、生物接觸氧化法處理啤酒廢水，該工藝採用水解酸化作為生物接觸氧化的預處理，水解酸化菌通過新陳代謝將水中的固體物質水解為溶解性物質，將大分子有機物降解為小分子有機物。水解酸化不僅能去除部分有機汙染物，而且提高了廢水的可生化性，有益於後續的好氧生物接觸氧化處理。
在如今環保理念與企業發展越來越緊密相連的時代，人們不僅對產品的質量要求越來越高，而且對企業關於環保的理念也越來越重視。廢水處理問題不僅僅存在於酒類行業，隨著工業化程度的不斷提高，存在於各種工業製造業中包括廢水汙染等眾多汙染問題也會日趨突顯。在發展經濟的同時，兼顧環境的保護，這需要大量新興技術的支援，而只有重視科技人才的培養，加大對科研專案的投入，鼓勵創新，才是真正適合中國經濟的可持續發展道路。
啤酒廢水處理方法比較
隨著人們對於節能價值和意義的認識不斷變化與提高，開發節能工藝與產品引起了國內環保界的重視。1988年開封啤酒廠國內首次將厭氧酸化技術成功的引用到啤酒廠工業廢水處理工程中，節能效果明顯，約節能30 50 而且使整個工藝達標排放更加容易和可靠。隨著改革開放的發展，90年代初完整的厭氧技術也在國內啤酒 飲...
啤酒廢水處理4000t
湖南某大學 畢業設計 題目 4000m3 d印染廢水處理工程設計 姓名系別 專業環境工程 指導老師 學號 年六月八日 湖南某大學 本科畢業設計 任務書 系 教研室 主任批准 學院系 教研室簽名 日期學生姓名學號專業 1.設計 題目及專題 3400噸 天啤酒生產廢水處理裝置工程工藝設計 2.學生設計 ...
常州某啤酒廢水處理設計方案
常州某啤酒 計畫建設年產20萬噸啤酒生產設施。由於啤酒在生產過程中排出大量的有機廢水，直接排放將造成對周圍環境的嚴重汙染。為貫徹執行 三同時 保護環境，消除汙染，常州某啤酒 擬配套實施廢水處理工程，對啤酒生產中排出的混合廢水集中收集處理後達標排放，做到社會效益 經濟效益 環境效益的統一。安徽省某技術...