選飲料的技巧

**：肉靈芝

市場上的飲料琳琅滿目，種類多樣，名稱相似，常讓人感覺無從下手。聽聽專家怎麼說吧！

面對各種各樣的飲料，怎樣選擇最合理、健康呢？中國農業大學食品學院范志紅博士針對不同種類的飲料，給出了具體的建議。

1.果汁飲料怎麼選：原果汁含量40%以上水果汁營養好

在眾多飲料品種裡，果汁是顆耀眼的「明星」。范志紅提醒，人們在選擇果汁的時候，一定要看清配料表上的成分說明。果汁的營養價值究竟怎樣，從配料表上能看出一二。

「原果汁」即100％純果汁

范志紅解釋，按照國家標準，真正用新鮮的水果壓榨分離而成，不含其他任何新增物的果汁應當叫做「原果汁」，也就是果汁含量100％的純果汁。它不新增糖，也不新增水分，帶有水果的天然香氣。這其中包括以蘋果汁為代表的「澄清汁」和以柑橘汁為代表的「混濁汁」。

理想產品：原果汁含量＞40%

不過，照顧到口感，以及本身所具備的非常高的營養價值，山楂、酸棗等水果完全可以在被稀釋到40%的情況下做成果汁。所以，配料表上標明原果汁含量在40%以上的水果汁類產品就是比較理想的了。

「果汁飲料」和「果汁果粒飲料」中原果汁含量≥10％

如果配料表上標明果汁含量「不低於10%」，則說明該產品是「果汁飲料」、「果汁果粒飲料」，其大部分成分為水和糖，水果香味主要來自外加的水果香精。營養價值大打折扣。人們在選擇時要睜大眼睛。

「果汁類汽水」原果汁含量≥2.5％，「果味型飲料」基本不含果汁

此外，還有一些飲料叫做「果汁類汽水」和「果味型飲料」，前者原果汁含量不低於2.5％，後者則根本不需要含有任何果汁。其營養價值可想而知。

2.碳酸飲料怎麼選：碳酸飲料影響兒童食慾及鈣吸收

除了果汁飲料，碳酸飲料也是夏季熱銷產品。范志紅提醒，人們對碳酸飲料一定要淺嘗輒止。

碳酸飲料熱量高

因為很多碳酸飲料都有10%左右的精製糖。每天喝2罐碳酸飲料相當於吃下去70克白糖，帶來280千卡的熱量。若每天不增加運動量，也不減少食量，那麼三個月後多攝入的熱量相當於增加脂肪5斤多。

所以，任何想保持身材的人都應該和碳酸飲料保持一定距離。

碳酸飲料影響食慾和鈣的吸收

另外，碳酸飲料幾乎不含糖以外的任何營養成分，而且會讓人有飽腹感，所以胃容量相對較小的兒童在喝碳酸飲料後一定會減少正常三餐食量。這就為營養不良、發育受阻埋下伏筆。而且，碳酸飲料還會干擾孩子對鈣質的吸收。