鄭州劉心想雞蛋灌餅製作方法介紹 1.合適人口食用量的麵粉和成麵糰備用。
2.麵糰的軟些比較好,我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。
3.乙個餅乙隻雞蛋一棵小蔥。
4.蔥切蔥花和雞蛋拌在一起,加適量鹽攪勻備用。
5.按自家鍋的大小,揪一塊麵糰,揉成光滑的牛角狀。
6.擀成長片,用刷子均勻的刷上油。
7.撒上鹽和十三香。
8.將調料塗抹均勻後,邊拉長麵皮,便從下端往上端卷起來。
9.將卷好的麵捲擰麻花狀擰一下之後,按扁。
10.擀成同平底鍋大小的麵片備用。
11.平底鍋放油,比平時烙餅的時候多放一點油。
12.油溫熱下入餅皮。
13.一面麵皮凝固之後,翻面煎。
14.注意麵皮起的變化,經過翻面的麵皮,遇熱會鼓起很大的氣泡。
15.用鏟子將氣泡捅爛,乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去,煎一會等雞蛋稍微凝固。
16.翻面,將灌進去的雞蛋煎熟即可。
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