關於住宅廚房和衛生間設計的思考

作者：張興超

**：《建築工程技術與設計》2023年第01期

摘要：本文通過分析當前住宅廚衛設計中存在問題，**了住宅廚房和衛生間設計的要點。

關鍵詞：住宅；廚房；衛生間；設計；思考

1 住宅廚衛生間存在的主要問題

1.1 廚房中油煙汙染嚴重

由於中國傳統烹飪方式中炒、炸等操作產生大量的油煙，對廚房以其他房間都形成一定程度的油煙汙染，以前的廚房設計對此基本未作特殊考慮。而很多居民自發採取的一種對策是，將廚房陽台封閉改建為熱炒間，部分住宅將原廚房加入餐桌改為餐廳。

由於廚房陽台在設計中並沒有考慮上下水、煤氣管線等問題，給住戶改造帶來極大困難。並且由於廚房陽台空間狹窄，難以組織合理的操作動線，造成使用不便。北方地區還因陽台沒有足夠的保溫和採暖措施使烹飪作業條件很差。

此外擯棄原煙道將抽油煙機直接對窗外排煙的方式，雖有排煙效率高的優點，卻產生倒灌，影響立面、汙染上層住戶。

1.2 廚衛管線布置缺乏協調

目前國家在廚衛管線布局介面等方面沒有嚴格的統一標準，造成各工種各自為政，各種管道的配置任意性過大，各專業過分強調本身的特點，而不是服從使用功能，考慮放置裝置及裝修的要求。如：管道走向不規則，影響美觀和布置櫥櫃；各種介面不到位，限制了住戶對各種裝置的選擇和安裝。

特別是煤氣管任意穿行廚房，造成廚房布置櫥櫃困難。

1.3 小面積住宅衛生間比例偏大

目前的衛生間設計中存在著盲目追求增加衛生間個數的傾向，如兩室兩廳的戶型中，就有2衛（主臥衛和共用衛）甚至3衛（主臥衛、共用衛、工人間衛生間），特別是北京這類的設計很多。而住戶更需要的是儲藏空間。

1.4 衛生間乾濕不分，設計不細

目前大部分住宅的衛生間中便器和淋浴器共處一室，造成淋浴後便器及地面全被打濕，帶來很多不便。而隨著住區集中管道供熱水及熱水器的普及，每天洗澡已經成為大多數人的習慣，使這一問題更具有普遍性。