小實驗教你如何辨別蜂蜜的好壞：2014-03-26 11:28
寫在前面的一段話:自己家也養了蜜蜂,而且一年才割一次。蜂蜜是成熟的,而且蜂蜜很粘稠,味道是相當的好呀。這裡提供一些如何辨別蜂蜜好壞的小實驗,希望對大家有用!
1. 實驗一:將蜂蜜用筷子,沾一點,滴在白紙上。
如果蜂蜜漸漸滲開,說明攙有蔗糖和水。好的蜂蜜會成球狀,不易滲開,而且透明度較好。攙有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀。
2. 實驗二:用勺子舀一些蜂蜜,然後倒回瓶子中,看看蜂蜜會不會拉成長絲,並且在蜂蜜拉絲斷掉後,看蜂蜜會不會回彈,蜂蜜回彈的越高說明蜂蜜的質量越好。假蜂蜜的回彈性很差。
3. 實驗三:向放置蜂蜜的杯子中加入蜂蜜量四至五倍的熱水使之溶化,靜置幾小時後,看杯中有沒有出現雜質沉澱。
加熱水稀釋後,杯中未現沉澱,說明是純蜜、好蜜。有懸浮團狀物或沉澱形成,表明有雜物,沉澱物越多則摻雜量越大。
4. 實驗四:重新取蜂蜜放水稀釋後上火煮沸(或者加熱水攪拌),待冷卻後加入幾滴碘酒。
加碘酒蜂蜜未變藍,說明蜜純度高,其中未摻雜澱粉。溶液變成藍色或紅色、紫色,則說明其中加入澱粉類的雜質。
5. 實驗五:滴:純正蜂蜜倒進清水,會直墜盤坐杯底,不易散開。
6. 其他的小方法:
嘗一下:以清水漱口或吃一小塊蘇打餅乾,令味蕾保持新鮮感。好的蜂蜜,喝下去喉感舒服清潤,留香持久,不會返酸。
聞:不同花源的蜂蜜都有其獨特香味,有濃郁的花香,而不是蔗糖或紅糖味。
看顏色:不同蜂蜜顏色會有差異。同種蜂蜜,蜜顏色呈透明或半透明色,以淺淡色為佳。
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