一、提公升服務質量
提高服務業務技能和自身素質，利用空餘時間對服務員進行業務培訓，學習擺臺，看台服務，收台工作，要求服務員著裝上崗，禮貌待客，做到客來有迎聲，詢問有答聲，走時有送聲，爭取做到每天一晨會，每星期一例會。
二、衛生管理
每天早晨開門、窗通風透氣，樓道乾淨無雜物堆放，包房內擺放整齊，無異味，餐具玻璃器皿乾淨明亮，無病毒，無油漬。做到每星期一次不定時衛生檢查。
三、餐廳人事調配和總體管理
在現有人員的範圍內，每個包房都分配有人員看管，餐前準備工作做好後，服務員在樓梯口站立迎客並做到前廳有負責來餐廳客人的帶位和迎送接待工作，宴會廳有客人時，臨時重新分配人員做到工作中漏洞，服務中無差錯。
四、崗位職責和各項制度及獎懲
服務員按規格標準布置餐廳和餐桌，做好開餐前準備工作，確保所用餐具的清潔衛生，勤巡台，按程式提供各種服務並做好收尾工作。
傳菜員了解菜式特點、名稱，根據前台的時間要求準確、迅速將各種菜餚送至到前台，協助前台服務員做好餐前準備和餐後收尾工作，並溝通好前台資訊。
收銀員做好收銀工作，隨時登記好服務員所拿酒水等物品，做到結賬無差錯，主管每天了解清楚估清單，**菜，急推菜……做到對菜式熟知並做好餐廳的管理工作。
所有員工必須服從管理，服從調配，儀容整潔，不擅離崗位，不遲到，不早退，不曠工。做到分工不分家，全體員工團結協作，共創聚龍輝煌。
二0一二年九月十一日
餐廳創業計畫書
做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業後的工作具有非常重要的意義 對從事餐廳管理工作的專業人士來說也是乙個挑戰。採用倒計時的手法，將餐廳開業籌備工作作為乙個專案來運作，實踐證明可操作性極強。一 餐廳開業籌備的任務與要求 餐廳開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，並為開業及開業後的運營在人 財...
餐廳經營計畫書
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餐廳配置計畫書
隨著廠區的建設 投產，員工到崗工作需要，給全體員工建造乙個乾淨衛生 營養放心的餐廳，經了解實地考察，結合餐廳就餐人數 員工400人左右加業務招待 建議配置人員如下 行政總廚 1名 廚師長 1名 炒菜師傅 4名 打合 4名 配菜 4名 冷盤 5名 麵點 5名 粗加工 2名 洗涮 2名 共計人員 28人...