2023年城鄉食品安全集中整治「春風行動」總結
大坨小學
為了強化食品安全工作，增強食堂工作人員安全意識，確保學生們的人身、飲食安全，保證學生們快樂健康成長，我們學校針對自身情況進行詳細周密的自查。現將工作總結如下：
一、明確責任，組織制度建設
我校成立了食品安全組，由隋金龍校長親自擔任食品安全組組長，由鄭普建老師擔任食堂衛生安全工作。隋校長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，發現隱患及時處理，使食堂衛生安全工作做到了萬無一失。
二、食堂管理常態化。
我校對食堂衛生每週情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對於各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。食堂管理員和廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等檔案的規定，加強對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對學生身體健康造成危害。
三、嚴格食品加工管理
1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食慾，製作過程中注意生熟分開，注意交叉汙染，特別是豆製品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保學生安全，預防食物中毒。
3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，並做好記錄，每餐食物燒熟後在2小時以內讓學生就餐，以免時間過長影響食物質量。
2023年城鄉食品安全集中整治「春風行動」總結
大坨小學
2014.4.10
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春風行動總結
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2019春風行動總結
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