在麥當勞的中國冷鏈物流中，質量永遠是被考慮最多的因素。麥當勞重視品質的精神，在每一家餐廳開業之前便可見一斑。餐廳選址完成之後，首要工作是在當地建立生產、**、運輸等一系列的網路系統，以確保餐廳得到高品質的原料**。
麥當勞的雞蛋**商必須在雞蛋產下來3天內運到工廠，按標準檢測雞蛋的大小、新鮮度，然後清洗、消毒、打油（起保護膜的作用），冷藏儲存。麥當勞還要求餐廳雞蛋在冷藏條件下，必須在45天內用完，以保持新鮮美味。
麥當勞願意在別人無暇顧及的領域付出額外的努力。比如，麥當勞要求，運輸雞塊的冷凍車內溫度需要達到零下22攝氏度，並為此統一配備價值53萬元的8噸標準冷凍車，全程開機。同樣的旅程，用5噸的平板車蓋上棉被一樣可以操作，成本可以節省一半以上。
但是，麥當勞對於這種可能影響最終產品質量的行為堅決禁止。「打個比方，在麥當勞看來，冰淇淋化了之後再凍上，就不是冰淇淋了，只能算是牛奶和冰晶的混合體。」其物流**商這樣形容麥當勞的立場。
坐在辦公室中的物流經理，怎麼知道貨車發出之後貨物是否處在冷凍狀態？這要歸功於麥當勞冷鏈物流中的標準化。麥當勞的冷鏈物流標準，涵蓋了溫度紀錄與跟蹤、溫度裝置控制、商品驗收、溫度監控點設定等領域。
不僅可以記錄車的位置，也可記錄車的狀態。只要在事後開啟記錄，有關冷凍車的發停時刻、溫度變化等資料就會盡收眼底。
麥當勞對送貨和接貨也有固定的程式和規範。在貨物被裝車之前，必須根據冷凍貨對溫度的敏感程度，按照由外向裡分別是蘋果派、魚、雞、牛肉、薯條的順序裝車；接貨時，則要對這些情況進行核查。接貨的檢查專案包括，提前檢查冷藏和冷凍庫溫是否正常，記錄接貨的時間和地點，檢查單據是否齊全，抽查產品的接貨溫度，最後才是核對送貨數量，簽字接收。
即便是在手工勞動的微小環節，也有標準把關，比如一台8噸標準的冷凍車，裝車和卸車的時間被嚴格限制在5分鐘之內。
中國冷鏈物流現狀
冷鏈物流 冷鏈物流的定義 冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產 貯藏運輸 銷售，到消費前的各個環節中始終處於規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步 製冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎 以製冷技術為手段的低溫物流過程 是需要特別裝置，需要注意運送...
冷鏈管理操作程式
一 目的 為規範冷藏藥品在儲存 流通中的操作，確保藥品質量，特制訂本程式。二 依據 藥品經營質量管理規範 衛生部令第90號 及其附錄。三 適用範圍 本程式適用於冷藏藥品物流鏈過程中的收貨 驗收 儲存 養護 發貨 運輸 溫度控制和檢測等管理全過程。四 責任 質量管理部 儲運部對本程式的實施負責。五 冷...
檢驗試劑冷鏈運輸管理規程
一 目的 制定檢驗冷鏈貯藏及運輸管理規程，以保證檢驗的有效性及安全性。二 適用範圍 用於在貯藏及運輸過程中有特殊溫度要求的檢驗試劑。三 相關責任 倉庫管理員 運輸人員等 四 制定依據 五 規程內容 1術語1.1冷處是指溫度符合2 10 的貯藏運輸條件。除另有規定外，生物製品應在2 8 避光貯藏 運輸...