第七章皮類中藥
一、概述
皮類中藥通常是指裸子植物或被子植物的莖幹、枝和根的形成層以外部位入藥的藥材。它由外向內包括周皮、皮層、初生和次生韌皮部等部分。其中大多為木本植物莖幹的皮，如黃柏、杜仲；少數為根皮，如牡丹皮、桑白皮；或為枝皮，如秦皮。
（一）性狀鑑別
皮類中藥因植物**、取皮部位、採集和加工乾燥的方法不同，形成了外表形態上的特徵變化，在鑑定時應仔細觀察，正確運用術語。現分述如下：
1.形狀：由粗大老樹上剝的皮，大多粗大而厚，呈長條狀或板片狀；枝皮則呈細條狀或捲筒狀；根皮多數呈短片狀或筒狀。
一般描述術語有：平坦狀或彎曲狀。由於彎曲的程度不同，又分槽狀或半管狀如企邊桂、管狀或筒狀如牡丹皮、單捲狀如肉桂、雙捲筒狀如厚朴、復捲筒狀如錫蘭桂皮、反曲狀如石榴樹皮等。
2.表面：外表面顏色多為灰黑色、灰褐色、棕褐色或棕黃色。內表面顏色各不相同，一般較平滑或具粗細不同的縱向皺紋。
3.折斷面：皮類中藥橫向折斷面的特徵和皮的各組織的組成和排列方式有密切關係，因此是皮類中藥的重要鑑別特徵，折斷面的性狀主要有平坦狀（富有薄壁細胞而無石細胞群或纖維束）、顆粒狀（富有石細胞群的皮）、纖維狀（富含纖維）、層狀（纖維束和薄壁組織成環帶狀間隔排列，如黃柏）等。
4.氣味：氣味和皮中所含成分有密切關係，各種皮的外形有時很相似，但其氣味卻完全不同。
如香加皮和地骨皮，前者有特殊香氣，味苦而有刺激感，後者氣味均較微弱。肉桂和桂皮外形亦較相似，但肉桂味甜而微辛，桂皮則味辛辣而涼。
（二）顯微鑑別
組織構造：皮類中藥構造可分為周皮、皮層、韌皮部三部分。各部位在觀察時應注意如下特徵：
1.周皮：包括木栓層、木栓形成層與栓內層三部分。
2.皮層：大多是薄壁細胞，其中常可見纖維、石細胞、各種分泌組織，如秦皮、黃柏皮層可見纖維、石細胞；肉桂、厚朴皮層可見油細胞；桑白皮可見乳汁管等。
常見的細胞內含物有草酸鈣結晶，如桑白皮、黃柏含方晶；牡丹皮、苦楝皮含簇晶；肉桂含針晶。
3.韌皮部：包括韌皮部束和射線兩部分。
粉末特徵：皮類中藥的粉末特徵中不應觀察到木質部的組織和細胞，如導管、管胞、木纖維、木薄壁細胞等。
常見的粉末特徵有：
1.厚壁細胞有的為分支狀石細胞，如厚朴、黃柏；有的為晶纖維如黃柏；有石細胞內含方晶，如桑白皮。
2.分泌組織或碎片有的為油細胞，如厚朴、肉桂；有的乳汁細胞中含橡膠質，如杜仲。
3.細胞內含物有的含草酸鈣結晶，如苦楝皮、合歡皮、黃柏含方晶；地骨皮、秦皮含砂晶；苦楝皮、牡丹皮含簇晶；肉桂含針晶等。
4.木栓細胞
5.其他
二、藥材重點內容介紹
1.桑白皮**為桑科植物桑的乾燥根皮。
性狀鑑別：呈扭曲的捲筒狀、槽狀或板片狀。外表面白色或淡黃白色，偶有殘留的橙黃色或棕黃色鱗片狀粗皮；內表面黃白色或淡黃色。
體輕，質韌，纖維性強，難折斷，易縱向撕裂，撕裂時有白色粉塵飛揚。氣微，味微甘。
化學成分：①黃酮類衍生物②香豆精類化合物。
2.牡丹皮**為毛茛科植物牡丹的乾燥根皮。
性狀鑑別：呈筒狀或半筒狀。外表面灰褐色或黃褐色，栓皮脫落處粉紅色。
內表面淡灰黃色或淺棕色，常見發亮的結晶。質硬而脆，易折斷，斷麵粉性，灰白色至粉紅色。氣芳香，味微苦而澀。
顯微鑑別：橫切面符合正常構造。薄壁細胞中含有草酸鈣簇晶和澱粉粒。
粉末淡紅棕色。①澱粉粒眾多。②草酸鈣簇晶甚多。③有時可見牡丹酚針狀、片狀結晶。
成分：①主含酚類化合物，如丹皮酚、牡丹酚苷等。②揮發油。
丹皮酚具有鎮痛、解痙作用，也有一定的抑菌作用。
理化鑑別：取粉末進行微量昇華，昇華物在顯微鏡下呈長柱形、針狀、羽狀結晶，於結晶上滴加三氯化鐵醇溶液，則結晶溶解而呈暗紫色。（檢查丹皮酚）
3.厚朴**為木蘭科植物厚朴及凹葉厚朴的乾燥乾皮、枝皮和根皮。
產地：主產於四川、湖北（川厚朴）；浙江、福建（溫厚朴）等省。
採收加工：4～6月剝取根皮及枝皮直接陰乾；乾皮置沸水中微煮後處，「發汗」至內表面變紫褐色或棕褐色時，再蒸軟，取出，卷成筒狀，乾燥。
性狀鑑別：乾皮呈捲筒狀或雙捲筒狀，習稱「筒樸」；近根部乾皮一端展開如喇叭口，習稱「靴筒樸」。外表面灰棕色或灰褐色，粗糙，易剝落，有明顯的橢圓形皮孔和縱皺紋；內表面紫棕色或深紫褐色，劃之顯油痕。
質堅硬，不易折斷，斷面外部灰棕色，顆粒性；內部紫褐色或棕色，纖維性，富油性，有的可見多數發亮的細小結晶。氣香，味辛辣、微苦。「根皮(根樸)」呈單筒狀或不規則塊片，有的彎曲似「雞腸」，習稱「雞腸樸」。
斷面纖維性。嚼之殘渣較多。餘同乾皮。
「枝皮(枝樸)」皮薄，呈單筒狀，質脆，易折斷，斷面纖維性。餘同乾皮。
以皮厚、肉細、油性足、內表面紫棕而有發亮結晶物、香氣濃者為佳。
顯微鑑別：乾皮橫切面符合正常構造，要注意：皮層外側有石細胞環帶，內側散有少數油細胞和石細胞群；韌皮部有油細胞散在；薄壁細胞含少數草酸鈣方晶。
粉末厚朴棕色。①石細胞眾多，有的呈不規則分枝狀。②纖維壁甚厚。③油細胞呈橢圓形或類圓形，含黃棕色油狀物。④木栓細胞呈多角形。⑤草酸鈣方晶及稜晶少見。
化學成分：①揮發油，油中主要含α、β－桉油醇，佔揮發油的94％～98％。②厚朴酚及其異構體和厚朴酚。③生物鹼類成分，如木蘭箭毒鹼等。
α、β－桉油醇有鎮靜作用；厚朴酚有抗菌作用。
理化鑑別：取粗粉3g，加氯仿30ml，回流30分鐘，濾過。取濾液，在紫外燈下，頂面觀顯紫色，側面觀顯二層，上層黃綠色，下層棕色螢光。
含量測定：本品含厚朴酚與和厚朴酚的總量不得少於2.0%。
4.肉桂**為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。
產地：主產於廣西、廣東等省。
採收加工：陰乾或先放置陰涼處2~3天後，於弱光下曬乾。
桂通（官桂）：不經壓制，自然捲曲成筒狀。
企邊桂：為剝取10年生以上的乾皮，將兩端削成斜面，突出桂心，夾在木質的凹凸板中間，壓成兩側向內彎曲的淺槽狀。
板桂：剝取老年樹最下部近地面的乾皮，壓為扁平板狀。
性狀鑑別：外表面灰棕色，有時可見灰白色地衣斑；內表面紅棕色，用指甲刻劃可見油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外側棕色而粗糙，內側紅棕色而油潤，中間有1條黃棕色線紋(石細胞環帶)。
氣香濃烈，味甜、辣。
顯微鑑別：橫切面①木栓細胞數列。②皮層散有石細胞、油細胞及黏液細胞。
③韌皮部約佔皮的二分之一厚度，外部石細胞群斷續排列成環，其外側有纖維束存在，石細胞通常外壁較薄；射線細胞1～2列，細胞內常散在多數細小草酸鈣柱晶或針晶；油細胞隨處可見；黏液細胞亦較多。
粉末紅棕色。①纖維多單個散在，長梭形，壁極厚。②石細胞類圓形、類方形或多角形，壁厚，有的一面菲薄，三面加厚。③油細胞類圓形或長圓形。④草酸鈣針晶或柱晶較細小。
化學成分：①揮發油，油中主成分為桂皮醛(約85％)。②香豆素類。
桂皮醛是肉桂鎮靜、鎮痛、解熱作用的有效成分。
5.杜仲**為杜仲科植物杜仲的乾燥樹皮。
採收加工：春夏兩季剝取近十年的樹皮，趁新鮮刮去粗皮，「發汗」至內皮呈紫褐色時，取出曬乾。
性狀鑑別：呈扁平的板片狀或兩邊稍向內捲。外表面淡灰棕色或灰褐色，具斜方形皮孔；內表面暗紫色或紫褐色。
質脆，易折斷，斷面有細密、銀白色、富彈性的膠絲相連。氣微，味稍苦，嚼之有膠狀感。
顯微鑑別：橫切面①落皮層殘存，內側有數個木栓組織層帶。②韌皮部有5～7層石細胞環帶，每環有3～5列石細胞並伴有少數纖維。
③白色膠絲團隨處可見，以韌皮部為多，此膠絲存在於乳汁細胞內。
化學成分：①含木脂素類。②環烯醚萜苷類。③三萜類成分。④杜仲皮折斷後有銀白色的杜仲膠，為一種硬質橡膠。
松脂醇二-β-d葡糖苷為降壓的有效成分。
6.黃柏**為芸香科植物黃皮樹的乾燥樹皮。習稱「川黃柏」。
產地：主產於四川、貴州等。
採收加工：刮去粗皮。
性狀鑑別：「川黃柏」呈板片狀或淺槽狀。外表面黃棕色或黃褐色。
內表面暗黃色或淡棕黃色。體輕，質較硬，斷面深黃色，纖維性，呈裂片狀分層。氣微，味極苦，嚼之有黏性，可使唾液染成黃色。
顯微鑑別：橫切面①未去淨外皮者，栓內層細胞中含草酸鈣方晶。②皮層比較窄，散有纖維群及石細胞群，石細胞大多分支狀，壁極厚，層紋明顯。
③韌皮部外側有少數石細胞，纖維束切向排列呈斷續的層帶，纖維束周圍薄壁細胞中常含有草酸鈣方晶，形成晶纖維。④射線彎曲而細長。⑤薄壁細胞中含有細小的澱粉粒和草酸鈣方晶，黏液細胞隨處可見。
粉末黃色。①石細胞鮮黃色，類圓形或類多角形，有的呈不規則分枝狀，枝端銳尖，壁極厚。②纖維及晶纖維較多，鮮黃色，多成束，壁極厚；晶纖維的含晶細胞壁不均勻增厚，方晶密集。
③黃色黏液細胞多單個散在。④草酸鈣方晶較多，呈正方形、多面形或雙錐形。
化學成分：①主含生物鹼類：如小檗鹼，並含少量黃柏鹼等。②另含苦味質：黃柏酮。
理化鑑別：取黃柏置紫外光燈(365m)下觀察，斷面顯亮黃色螢光。
【附】關黃柏
為芸香科黃檗的乾燥樹皮。習稱「關黃柏」。主產遼寧、吉林等。
刮淨粗皮。藥材呈板片狀。外表面黃綠色或淡棕黃色，偶有灰白色的粗皮殘留，內表面黃色或黃棕色，切面顯黃色或黃綠色。
體輕，質較硬。
7.白鮮皮**為芸香科植物白鮮的乾燥根皮。
性狀鑑別：外表面灰白色或淡灰黃色，常有突起的顆粒狀小點。內表面類白色。
質脆，折斷時有粉塵飛揚，斷面不平坦，略呈層片狀。剝去外層，迎光檢視有閃爍小亮點。有羊羶氣，味微苦。
8.秦皮**為木犀科植物苦櫪白蠟樹、白蠟樹、尖葉白蠟樹或宿柱白蠟樹的乾燥枝皮或乾皮。
性狀鑑別：藥材枝皮：外邊面灰白色、灰棕色至黑棕色，密布灰白色圓點狀皮孔及細斜皺紋，內表面黃白色或棕色。質硬而脆，斷面纖維性，黃白色。氣微，味苦。
乾皮：與枝皮類似，纖維性強。
顯微鑑別：橫切面要注意：皮層散在纖維和石細胞；韌皮部外側有石細胞及纖維束組成的切向排列的斷續環帶，內側纖維束及少數石細胞成層狀排列，射線被分割成「井」字形；薄壁細胞中含草酸鈣砂晶。
粉末淡黃白色。要注意：石細胞形態多樣，作不規則分支狀。
化學成分：①香豆精類成分：秦皮乙素(七葉樹素)及秦皮甲素(七葉樹苷)等。②鞣質。
理化鑑別：取藥材少許浸入熱水或乙醇中，浸出液在日光下顯碧藍色螢光(因樹皮含有螢光結晶物質秦皮甲、乙素)。
附註偽品：為胡桃科植物核桃楸的樹皮。薄壁細胞含草酸鈣簇晶，無螢光。
9.香加皮**為蘿藦科植物槓柳的乾燥根皮。
性狀鑑別：呈捲筒狀或槽狀。外表面灰棕色或黃棕色，栓皮鬆軟常呈鱗片狀，易剝落。內表面淡黃色或淡黃棕色。體輕，質脆。有濃厚的香氣，味苦，稍有麻舌感。
化學成分：①含強心苷類成分，如槓柳毒苷等。②香氣成分為4－甲氧基水楊醛等。
10.地骨皮**為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的乾燥根皮。
性狀鑑別：呈筒狀、槽狀或不規則捲片。外表面灰黃色至棕黃色，粗糙，易成鱗片狀剝落。體輕，質脆，易折斷，斷面不平坦，外層黃棕色，內層灰白色。氣微，味微甘而後苦。
化學成分：生物鹼。
表7-1外表面和氣味
【例】粉末中有分支狀石細胞、纖維、油細胞的是（ ）
a.肉桂
b.厚朴
c.香加皮
d.牡丹皮
e.杜仲
答案：b
【例】粉末中有分支狀石細胞、草酸鈣方晶、晶鞘纖維的是（ ）
a.厚朴
b.杜仲
c.肉桂
d.黃柏
e.秦皮
答案：d
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