隨著人們健康理念的增強，葡萄酒已經成為越來越多消費者的首選，新年在即，一瓶高質量的葡萄酒能為節日增添不少氣氛，然而要享用美酒，首先要解決的問題就是開啟它。葡萄酒開瓶不像啤酒那麼簡單，如果不會正確的開瓶方法，想要順利的把塞得嚴嚴實實的軟木塞從瓶子裡「弄」出來，可不是件容易事。為此，記者請教了葡萄酒***的專業工作人員，手把手的教您如何正確開啟葡萄酒。
準備工作：
1、萬專業工作人員選取了乙隻名莊酒做示範，即智利蒙特斯酒莊系列酒中的乙隻
紅酒起瓶器的選擇:
紅酒起瓶器的選擇
2、據工作人員介紹，開酒的酒刀也有很多種，常用有兔頭式、海馬刀、氣壓式、電子式，任選一種即可。以下示範用的是世界上最流行，也是最便捷的國際標準酒刀：海馬刀。
從左至右依次為：兔頭式開瓶器、氣壓式開瓶器、電子式開瓶器
國際標準刀——海馬刀
開瓶步驟：
1、首先去掉膠水，以鉗子形手法在瓶子口旋轉切一刀，只允許刀轉，而瓶子是不能轉圈的，對於新手，難度有點高，可以慢慢練習;再豎立切一小口，剝掉膠帽，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。去掉後的膠帽邊緣要整齊，同時不要隨便亂扔膠帽，正確侍酒時，要把膠帽放入衣兜中。
2、開啟海馬刀的頂針(螺旋金屬部分)，鑽頭對準木塞的圓心輕壓入木塞，並順勢旋轉進入，旋入的深度以木塞外露乙個螺旋圓環為標準，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶內，影響酒質，太淺則容易脫刀。
3、將刀頭的金屬關節部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身關節和瓶頸，讓關節和酒瓶突起處牢牢卡住。
4、用力向上拉起把柄，在槓桿作用的拉力下(兩個著力點，乙個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，乙個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被徐徐拔出。待拔出一半時候，換金屬關節的第二個卡口，重複步驟3。
5、待木塞將近完全被拔出時，可用手直接握住塞子，最後穩穩的拔開，防止因不穩定而使酒液晃動濺出。儲存好的酒，會聽到「嘭」的一聲，同時木塞是濕潤且彈性較好的。
6、葡萄酒是有生命的，至此在瓶中的葡萄酒從沉睡中被喚醒，開啟它精彩的生命旅程。它猶如花朵般開始綻放，開始被人們接受，欣賞和讚美!葡萄酒給我們帶來的健康快樂和享受。
來，我們舉杯為懂得美酒和享受生活的人們，cheers!
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