彭廚品控助督競崗演講稿

2021-12-30 07:22:02 字數 1425 閱讀 4849

尊敬的各位領導及親愛的夥伴們

大家好!

感謝公司,感謝競聘。使我能有機會站在演講席上,更感謝在場各位給予我參與競聘演講的勇氣和力量。所以在此真誠向各位道一聲:謝

二、自己的優勢、劣勢分析

我的優勢在於從事廚房多年,具備了一定的廚房專業知識,作為望湘園的一名老員工,對於望湘園目前的操作標準也有清晰的了解;有著較好的管理思路;帶動我的團隊積極向上,有良好的團隊氛圍。大局意識較強、忠於企業、視店為家、以身作則、;具有及時發現問題運用不同的方法巧妙解決問題、有較強的觀察力、對自己以高標準嚴要求執行工作。最重要的是我有較強的適應能力、執行能力和動手能力

劣勢分析:

我的劣勢為書面知識不夠豐富,寫作能力較欠缺,不善於表現自己。

三、我的不足與改進計畫。

我個人認為不足的地方主要在於理論知識、字分析能力不夠和性子太急

這一點需今後從學習入手,逐漸培養其自己對讀書,學習的興趣,向身邊的夥伴學習,全面提公升自己綜合實力,並著重培養自我生活品質。在平日的工作中多去和數字打交道,通過,多看,多算總結經驗來加強自己的數字分析能力。看事情的輕重緩急,處理事情要冷靜,在平日處理時有意識的修煉自己,讓自己處理事情更成熟。

四、你如何理解區位品控助督的工作。

是在遵守公司管理總綱的前提下,**公司管理區位店面出品標準和衛生品質的工作,包括對後廚的管理,一方面要求在安全生產的前提下讓各項指標達標,另一方面跟蹤公司工作制度的具體落實工作。既要扮演好對公司指令和下達任務的執行者的角色,做乙個好下屬,同時也要扮演好工作指令的監督者和檢查者的角色,在發現問題並幫助他們解決問題的同時,幫助下屬成長,做乙個好上級。

廚師長的職責,對門店團隊的建設,人員的穩定及培養。成本的管控出品品質的把關。以及於前廳溝通合作從而提公升營業額。

;品質穩定

品質,什麼是品質,品質相當於人品,人品鑄就品牌,品牌注定未來。

『好的品質從原料開始,從食材的挑選。到門店的初加工,預切。預配。

預製,儲存。每個環節都要按標準操作關進行嚴格把關。在提高出品速度的同時對出品的品質進行多重把關。

圍繞公司本年度|「品質穩定」所展開的一系活動(如;標準食譜卡的學習,爐灶師傅對火候的理解與掌控。按照調整店營業額的預估進行預貨,預製)無非就是要保持食材的新鮮度。在降低食材成本損耗情況下更好地叢源頭對品質進行把關。

顧客滿意

先只有品質穩定,良好的食材,專用的烹飪技能做出菜品品質才能得到客人的滿意,再結合前廳營造良好的用餐氛圍優質的服務。從而達到滿足客人心中的期望值。更好的滿足客人的要求。

九、工作以來最重的一次挫折是什麼?獲得了哪些經驗?

經朋友介紹承包了一家社會餐飲,由於管理的欠缺,溝通能力太差,自我太任性.工作乙個多月就下崗了。經過此次經驗,在工作中多學習多溝通。

十、談談你一年的工作目標

1、希望正大店成為望湘園的***

2、加強團隊建設。培養2-3名廚師長。

3,提公升自己的管理水平,加強營運分析,能夠成為職業的廚藝管理者。

競崗演講稿

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