這個暑假為響應學校組織的暑期社會實踐活動，同學們深入社會進行體驗，調查，學習。同樣我也為此次活動進行了準備，起先抱著鍛鍊自己，體驗社會的態度聯絡了杭州世紀酒店的人事部，並成功進入酒店作為一名暑期工，工作內容是跑菜（從廚房將菜送達服務生手上）。
通過這份工作當然我學到了很多東西，首先是人與人之間的交流，與同事之間的競爭與合作，與上級領導的關係處理，以及作為服務人員應該持有的態度，其次是了解到了賺錢的不容易，讓我真正體會到金錢是靠勞動，汗水換來的。工作期間我看到很多，也學到很多但同時我也發現酒店在經營中存在的一些問題和缺陷。經過幾天的工作觀察我最終確定本次社會實踐的新的內容：
調查研究酒店經營中存在的問題以及提出相應的解決方案。
重新確定了研究方向，我便開始進行了新一輪的計畫，進過一段時間的工作，我對酒店有了初步的認識與了解，利用下班時間，我在網上搜尋了世紀酒店的相關資料，以及私下的了解：的歷史其實很悠久，在杭城已經經營了很久,而且之前酒店在杭州的知名度以前很高，生意一直很好，進過幾次搬遷最後確定坐落於現在的位置，黃龍世紀廣場。現在漸漸開始被人遺忘，一般來的都是老客戶以及一些偶爾的聚會及婚宴，到春節前後生意會相對好些，但也不是非常好，到了淡季生意更是差的不行差的時候，一天下來除去原料費，還不夠員工一天的工資。
對此我開始展開了調查了解，首先我先從酒店設施開始調查，首先最直觀的是招牌問題，租房時租借的是一棟寫字樓的三四兩層，因為合約的關係租樓方不允許在寫字樓前力世紀的招牌，所以酒店只在窗上張貼了酒店的字樣，這導致很少有人知道這兒是一家酒店，再加上寫字樓的對面是一家豪華酒店，人們進過往往只會關注到對面的豪華酒樓而忽略寫字樓上的酒店，其實說實話酒店內部設定的很豪華，很大氣，但外面根本無法了解到這裡有家如此的酒店，內部設施上的問題並不大，只是有部分包廂的門，地毯需要修復更換一下。
調查完這些硬體設施，接下便是軟體設施了：在網上可以搜到顧客吃完之後的評價，總體下來，評價是味道，色澤樣式，菜的量都不錯，但**略微偏貴，服務態度一般，不熱情。並且有些特色菜式味道非常好。
利用休息日時間，通過詢問酒店周圍人員，以及部分同學基本回答分成兩大部分：一部分壓根就沒聽說酒店，另一部分雖然知道有那麼一家酒店，但都表示**偏貴，承擔不起費用。
隨後的幾天利用傳菜，下班，休息時間對酒店各個部門進行了一些調查：
有一天，在上班前去了趟地下倉庫以及地下初加工間。無意看到有人提著一些香菜杆，碎牛肉下來，我開始以為是私自拿取公共財物，也許那個阿姨看出了我的疑惑，笑著對我說:「這些都是廚房扔掉的，他們做野菜丸子只要香菜最嫩的葉子，做牛排只要中間最好的部分，我手上我不拿，他們也是扔掉，看著可惜啦。
」我繼續向這個阿姨詢問一些情況，她告訴我：「這樣的浪費還有好多，而且廚房做菜的時候，調料很費，倉庫的採購員老是在我們這兒說。」
傳菜呆的最多的便是出菜口，這兒也是最能聽到群眾心聲的地方，因為這兒會有好多最低層的工作人員。據了解，老是拖欠員工工資，或是說工資低，而有好多人通過關係進來，啥事不做一天，領好多任務資。有些領導一天不知道幹些好事，就知道挑毛病，整天就知道拍老闆馬屁，對下層人員態度很差。
廚房分三樓廚房，四樓廚房，點心房，翅參間以及冷菜間。翅參間因為在大廳點菜牌的後面相對比較正規，乾淨，冷菜間，點心房都有裝盤的要求，都是現成的東西擺上盤子，但有些廚師不太注意，老是忘記戴一次性手套，就直接用手抓了，不是很衛生，至於三樓和四樓的廚房，每天打掃只是限於把地一拖，每到區里衛生統查才進行徹底的清掃，這一點存在很大問題，打掃頻率太低。
接下來是酒店最核心的地方，也是菜的去處——包廂，大廳。從服務員他們那兒了解到服務員的人員工資低，工作時間長，所以他們很累，心情不是很好，所以有的時候對顧客的態度會有些冷淡，萬一趕上婚宴或者聚會，乙個服務員得管4,5張桌子根本忙不過來。
總結調查的這些以及了解的情況，最終總結出以下幾條問題，經過研究以及上網查詢以及參考其他酒店的經營方式，並提出了相應的解決方案：
1、招牌問題：一樓是房產公司，二樓是健身房，三四樓是酒店，樓上是公司樓。可以和這些公司商量一下，聯名與租樓方要求在寫字樓最邊上設立乙個大招牌，上面標明各層樓是什麼。
2、知名度與淡季生意問題：向有關部門申請在酒店周圍設立指示牌，並投放廣告。並在網上發布一些資訊，在適當降價的情況下做些**活動，比如網上**，設定優惠**，個人建議開設乙個學生**，專為學生進行同學聚會。
3、管理問題：招收專業管理人才，對現有管理人員進行培訓，加強管理減少通過關係，不做事賺很多錢的現象。加強各部門的分開管理，從各部門各自加強並且改進。
4、人員問題以及服務態度：招收服務員，對服務員進行培訓，採取輪休制度，從而減輕服務員壓力，提高服務質量。加強人員篩選制度。
5、浪費現象與衛生問題：提高原料利用率，比如香菜杆剁碎可以做香料用，碎牛肉可以做小炒肉，提高管理，在每個裝盤處，放一次性手套，若不行，可適當進行一些懲罰制度，每天進行小掃除，一周進行兩次大掃除，設立專門部門監察衛生，浪費現象。
最後將意見提交給酒店經理處，希望能對酒店有一定幫助，也順利完成本次社會實踐。
暑期酒店社會實踐報告
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社會實踐報告 酒店工作
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酒店社會實踐活動報告
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