三、 實習體會
在這個醬油廠，我學了很多平時不回了解的冷門知識，比如說如何儲存醬油，比如不同級別的醬油有不同的食用方法，下面簡單做一介紹。 生抽醬油是醬油中的乙個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，特製生抽和精製生抽以生吃涼拌為好，老抽醬油也是醬油的乙個品種，在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬製2－3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。
以紅燒、烹飪為好。再比如為什麼醬油加熱之後特別香，那是因為醬油中氨基酸的含量多達１７種， 還含有各種b族維生素和安全無毒的棕紅色素，含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種複雜的香氣成分。醬油中的氨基酸在烹調過程中與食鹽（氯化鈉）作用而生成氨基酸的衍生物。
這樣就使菜餚增加了特具的鮮美味道。同時，在烹調過程中，醬油中的氨基酸還會與糖發生化學反應而產生一種誘人的香氣。
這次實習，讓我印象非常深刻，因為不僅有視覺感官，還有嗅覺感官，通過這些味道我們可以回憶起路過來的各種內容，我們看見了發酵池裡的風車，看見了各種鏈連線，各種傳送帶，還有效率很高的物流配送車，貨運公升降機等等，都是我們可以想象，理解的機構組成的，也不得引起反思，為什麼這些應用廣泛在生產線上如此有用的機械我們不能設計出來呢，我想，首先我們本身相比前輩就缺乏過硬的理論知識，再者，我們在學校始終沒有在人群中，無法敏感抓住人們的需求，最後，我們像這樣的實踐經驗還是非常缺乏的。
這次帶我們出來的兩位女老師對我們非常照顧，隨時很親切的關心我們，解答心中疑問，謝謝老師，你們辛苦了！
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