1. 烴的定義：僅含碳和氫兩種元素的有機物稱為碳氫化合物，也稱為烴。
2. 甲烷、乙烯和苯的性質比較：
3．甲烷的化學性質
1 氧化反應（燃燒）
ch4+2o2co2+2h2o（淡藍色火焰，無黑煙）
2 ②取代反應 （注意光是反應發生的主要原因，產物有5種）
ch4+cl2ch3cl+hcl ch3cl +cl2ch2cl2+hcl
ch2cl2+cl2chcl3+hcl chcl3+cl2ccl4+hcl
在光照條件下甲烷還能跟溴蒸氣發生取代反應，
甲烷不能使酸性kmno4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。
4．乙烯的化學性質
①氧化反應
（ⅰ）燃燒 c2h4+3o22co2+2h2o（火焰明亮，有黑煙）
（ⅱ）被酸性kmno4溶液氧化，能使酸性kmno4溶液褪色。
②加成反應
ch2＝ch2＋br2－→ch2br－ch2br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）
在一定條件下，乙烯還能與h2、cl2、hcl、h2o等發生加成反應
ch2＝ch2＋h2 ch3ch3 ch2＝ch2＋hcl ch3ch2cl（氯乙烷）△
ch2＝ch2＋h2o ch3ch2oh（制乙醇）
③加聚反應： （聚乙烯）
注： 乙烯能使酸性kmno4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用該反應鑑別烷烴和烯烴，如鑑別甲烷和乙烯。
6。苯的化學性質
①氧化反應（燃燒）
2c6h6＋15o212co2＋6h2o（火焰明亮，有濃煙）
②取代反應：苯環上的氫原子被溴原子、硝基取代。
③加成反應
注：苯不能使酸性kmno4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。
7、同系物、同分異構體、同素異形體、同位素比較。
8、烷烴的命名：
（1）習慣命名法：把烷烴泛稱為「某烷」，某是指烷烴中碳原子的數目。1－10用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11起漢文數字表示。
區別同分異構體，用「正」，「異」，「新」。如正丁烷，異丁烷；正戊烷，異戊烷，新戊烷。
9、比較同類烴的沸點: 碳原子數多沸點高。碳原子相同，支鏈多沸點低；常溫下，碳原子數1－4的烴全部為氣體。
10、乙醇和乙酸的性質比較
11．乙醇的化學性質
（1）與na的反應
2ch3ch2oh+2na―→2ch3ch2ona+h2↑
乙醇與na的反應（與水比較）：①相同點：全部生成氫氣，反應全部放熱
②不同點：比鈉與水的反應要緩慢
結論：乙醇分子羥基中的氫原子比烷烴分子中的氫原子活潑，但沒水分子中的氫原子活潑。
（2）氧化反應
（ⅰ）燃燒 ch3ch2oh+3o22co2+3h2o
（ⅱ）在銅或銀催化條件下：能被o2氧化成乙醛（ch3cho）
2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o
12、乙酸
1 具有酸的通性：ch3cooh≒ch3coo－＋h＋
使紫色石蕊試液變紅；
與活潑金屬，鹼，弱酸鹽反應，如caco3、na2co3
酸性比較：ch3cooh > h2co3
2ch3cooh＋caco3＝2(ch3coo)2ca＋co2↑＋h2o（強制弱）
②酯化反應
酸脫羥基醇脫氫
13、基本營養物質
人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主要有醣類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為營養素。
（1）單醣、雙醣、多醣在分子組成上各都含有c、h、o三種元素，
（2）葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖互為同分異構體，澱粉和纖維素不是同分異構體，因為n值不同。
（3） 葡萄糖的特徵反應
①與新制cu(oh)2反應,產生磚紅色沉澱。
2 與銀氨溶液反應,有銀鏡生成
（3） 澱粉的特徵反應
在常溫下,澱粉遇碘 ( i2 ) 變藍。
（4）蛋白質的特徵反應：硝酸使蛋白質顏色變黃；蛋白質灼燒時，會有焦味（兩者都可以用來鑑別蛋白質）
（5）蔗糖在稀硫酸的催化下發生水解反應，有還原性糖生成。7．
第三章有機化合物總結
絕大多數含碳的化合物稱為有機化合物，簡稱有機物。像co co2 碳酸 碳酸鹽等少數化合物，由於它們的組成和性質跟無機化合物相似，因而一向把它們作為無機化合物。一 烴1 烴的定義 僅含碳和氫兩種元素的有機物稱為碳氫化合物，也稱為烴。2 烴的分類 飽和烴 烷烴 如 甲烷 脂肪烴 鏈狀 烴不飽和烴 烯烴 ...
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高一必修一化學第三章有機化合物知識點彙總
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