農家樂餐飲管理培訓

2021-09-24 14:35:42 字數 3326 閱讀 9525

部門經理、管理幹部綜合管理技能提公升

課程方法curriculum methods

內容講述、案例分析、遊戲互動、論點評、情景演練

理論聯絡實踐:再好的理論,不能實際應用,對企業沒有任何作用。本次培訓是在培訓專家實踐工作的基礎上,再次上公升到理論指導的高度上;

操作性強:在深入理解的基礎上,提煉、總結、歸納大量的管理工具性的

生動活波:理論分析、案例討論、例項分析、角色扮演、培訓遊戲、故事描述等靈活多樣的培訓形式,在輕鬆愉快的環境中得到提公升。

課程背景curriculum background

1. 管理幹部是企業決策實施和執行的保證 !

2. 優秀的幹部既要有管理能力又要有實操技能!

3. 管理幹部的成長通常要經歷漫長的經驗積累!

4. 本次培訓快速、有效地達成管理幹部的飛躍提公升 !

課程收益 curriculum earnings

1. 新任經理、部門經理、管理幹部快速職業化;

2. 學習處理領導、下屬、其它部門之間的協同合作關係,處理好工作與人際關係,最大限度地發揮公司的綜合實力;

3. 學習如何成為乙個優秀的領導人,如何更好的帶領下屬完成工作目標;

4. 學會應用主要的管理工具(頭腦風暴、swot、pdca、smart);

5. 如何提高下屬的能力,建設高績效的管理團隊,讓下屬在工作中發揮更高的工作積極性和工作熱情。

6. 學習目標與計畫管理,迅速高效的開展工作。

課程大綱curriculum introduction

第一章、什麼是管理

管理的實質是什麼?

管理的目的是讓別人作事,管理好自己不是好的管理

第二章、如何管理心態

如何才能快速的提高下屬的工作績效?

如何讓下屬在主動積極,而不是被動消極?

如何讓下屬在工作中全力以赴,而不是全力應付?

如何讓下屬在工作中全力想辦法,而不是推卸責任?

合理完善的制度建設是乙個長期、持續的的工作

能不能找到乙個立桿見影的方法? 現在改變馬上就看到效果?

第三章、管理的基本特性

目的性有效性他人性多樣性

第四章、什麼樣的管理是最適合企業的管理

管理的方法和技術多種多樣,什麼樣的模式才是最適合企業發展的?

只有找到最適合我們企業發展的管理模式,才能避免管理的盲目性

第五章、管理、組織、領導三者的相互關係和異同

管理者、領導者到底應該做哪些事?不應該做哪些事?

制度化管理與人性化管理如何結合?

管理者和領導者每天的工作內容有什麼不同?

組織的目的是什麼?

第六章、管理角色的認知

每天領導的工作緊張、忙碌、而下屬倒是有時間看報紙、喝咖啡

上級經常做了過多下屬應該做的事情

自己的事情又沒有時間做好導致工作績效不好、目標無法完成

理解分析韓非子 : 下君盡已之能

中君盡人之力

上君盡人之智

第七章、領導力提公升的技巧

分析討論:什麼樣的領導是乙個優秀的領導?

1. 領導權威的**

領導力的八個素質特徵

誠信(是建立信任關係的出發點)

專業能力(主要是方向和決策,是領導力的基礎)

關心、幫助下屬(從工作、生活體現是領導力的源泉)

寬嚴相濟(一張一弛、文武之道是領導力實現的手段)

分享成功與失敗(是領導力的結果保證)

學習提高(是領導力長遠體現的根本)

精力和熱情(是激發下屬的發動機)

堅持 (是完成工作目標的基石)

2. 領導方式

3. 情境領導與四種領導風格

根據被領導者的具體情況決定不同的領導風格

告知式推銷式參與式授權式

案例分析:

4. 如何培養下屬

在優秀領導眼中下屬個個都是人才,在平庸領導眼中下屬個個都是笨蛋

培養下屬的最高原則是任用下屬的優點,而不是發現下屬的缺點

如何才能知人善用,如何才能人盡其才?

培養下屬有什麼好處

培養下屬的顧慮

培養下屬的方法

培養下屬的原則

案例分析:如何理解因材施教的培養原則?

5. 授權管理

沒有授權就沒有領導的良好工作績效

為什麼要授權

授權管理的誤區是什麼

授權管理的原則

授權管理的方法

第八章、管理溝通與關係協調

管理溝通的技巧是中層管理人員最關鍵也是最重要的工作能力

沒有良好順暢的溝通就沒有良好的工作結果

1. 什麼是溝通 ?

溝通不是簡單的講話,溝通是相互的理解

有效溝通的三個基本原則是什麼?

站在對方的立場上原則時間及時性原則主動性原則

2. 溝通的特性

雙向反饋是溝通的基礎

不同文化、不同民族、不同方向的溝通模式不同:

美國式的溝通是什麼模式?

日本式的溝通是什麼模式?

中國式的溝通是什麼模式?

與上級領導的溝通是什麼模式?

與下屬的溝通是什麼模式?

溝通的效果比有道理重要

3. 管理溝通的種類及形式

管理溝通不侷限於語言、非語言的溝通具有更重要的作用

非語言的溝通方式會更直接、更快速、更難以作假

案例分析 、討論錄影分析

4. 溝通的步驟

5. 不同溝通風格的管理者分析與應對

每個人都有不同的性格,決定他的行為方式和作事原則

學會了解自己、認識別人的性格,做到知已知人,才能更好的溝通協調

有方向、講方法與對方溝通協調

分析型人的特徵與溝通技巧

支配型人的特徵與溝通技巧

表達型人的特徵與溝通技巧

和藹型人的特徵與溝通技巧

案例分析:分析曹操、劉備、孫權的個性與溝通技巧

6. 溝通的方向

管理者與上級、同級、下屬溝通的技巧

溝通的原則

溝通的方法

溝通的障礙

案例討論:對上級的工作有不同的意見你應該怎麼辦?

案例討論:上級對你的報告有反對意見你怎麼辦?

如何「處理下級越級向你匯報」?

如何「處理部屬的過失行為」?

如何「處理上司調派自己部屬工作的情況」?

如何「面對有能力但不聽話的部屬」?

第九章、時間管理

1. 為什麼要管理時間

從企業來說—市場競爭的必然

從個人來說– 個體生命的有限性

2. 時間管理的目標:

3. 時間管理的三個原則

第一原則:目標管理原則

第二原則:抓住重點原則 「80、20」法則運用

第三原則:工作優先順序綜合分析

4. 時間管理的22個策略

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