農家宴管理制度

為進一步規範農村家庭自辦宴席食品安全管理，預防食物中毒和其他食源性疾病的發生，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，我鎮結合實際，制定了《張場鎮農家宴管理制度》，請各村（社群）予以貫徹落實，保證農村家庭自辦宴席食品安全。

一、宣傳培訓制度。大力開展食品衛生知識進學校、進農村、進社群活動，採用標語、傳單、食品專欄等方式，加強食品安全正反兩方面的宣傳教育，不斷提高社會公眾、特別是廣大農民的食品安全意識。

二、農家宴申報備案制度。明確就餐人數在50人以上的，宴席舉辦者應提前3天向村委會申報備案，並由村上幹部對宴請事由、時間、地點、人數進行登記。

三、農家宴食品安全責任承諾制度。明確宴請戶主為宴席食品安全第一責任人，在舉辦宴席前要簽訂《農家宴食品安全責任書》，同時向舉辦者發放《農家宴食品安全知識須知》等宣傳材料。

四、農家宴廚師培訓及健康體檢制度。凡從事農家宴的主廚必須通過食品安全知識培訓和健康體檢，取得培訓合格證和《健康證》後方可上崗。

五、農家宴現場檢查指導制度。村委會在舉辦宴席前必須到宴席場所進行現場檢查指導，並對存在問題提出整改意見。

六、農家宴事故報告制度。明確農家宴舉辦戶主及廚師為事故報告責任人，確保一旦發生事故能及時應急處置。

七、農家宴責任追究制度。對因工作失職，造成群體性食物中毒後，出現瞞報、謊報、漏報、遲報的，要追究相關人員的責任。

八、完善應急處理。除各職能部門應及時公布食品安全事故報告**外，在各鄉鎮確立乙個食品安全事故報告聯絡點，確定專人負責，實行全日值班，並將報告聯絡**在其轄區內予以公布。成立食品安全事故應急處理小組，確定相對固定的事故處理人員。

加強食品安全事故應急演練，建立一套反應快捷、行動迅速、處置準確、配合默契的應急反應機制。

2023年2月25日