1、餐飲企業安全生產組織機構圖
2、（法人）總經理安全生產責任制
3、副總經理安全生產責任制
4、各部門主管安全生產工作領導責任制
5、樓層經理安全生產責任制
6、安全員崗位責任制
7、安全生產檢查制度
8、安全生產獎勵和懲罰制度
9、安全教育和培訓制度
10、安全生產突發緊急預案
11、安全生產事故隱患排查整改監管責任制度
12、安全生產事故報告和處理制度
13、危險作業管理制度
14、經營場所安全生產設施管理制度
15、經營場所電器裝置、電閘箱管理制度
16、勞動防護用品配備和管理制度
17、安全生產工作例會制度
18、北京安全應急疏散預案
19、安全生產例會會議記錄表
20、餐飲業安全教育培訓記錄
21、餐飲業安全自查記錄表
22、餐飲業抽油煙機、排煙管道清理記錄表
法人（總經理）安全生產責任制
第一條總經理是本單位的安全生產第一責任人，對本單位安全生產工作全面負責。
第二條貫徹執行國家及市、區對安全生產的有關法規、政策，包括：（防火、防盜、防汛、防爆、防食物中毒），保障餐飲經營單位各項生產經營符合安全標準，並及時掌握本單位的安全生產工作情況。
第三條將安全生產工作列入領導班子議事日程，主持召開領導小組會，對本單位的安全工作進行研究部署，制定年度安全生產工作計畫，做到與本單位的經營、行政等活動統籌安排。
第四條確定逐級安全生產責任制，批准實施安全生產工作制度和保障安全生產的操作規程。
第五條為本單位的安全生產提供必要的經費和組織保障。
第六條組織安全生產檢查，督促落實安全生產隱患整改，及時處理涉及安全生產的重大問題。
第七條根據法規的規定建立義務消防隊。
第八條組織制定符合本單位實際的安全生產和應急疏散預案，並實施演練。
副總經理安全生產責任制
第一條協助總經理負責本單位安全生產工作。
第二條總經理外出時，代行使總經理的職權。
第三條對重大安全生產問題的緊急決策盡快向總經理報告，並得到總經理的認可。
第四條組織制定年度安全生產計畫。
第五條組織制定安全生產制度和保障安全生產工作的操作規程並檢查督促其落實。
第六條擬定安全生產工作的資金投入和組織保障方案。
第七條組織安全生產檢查及隱患整改工作。
第八條組織開展對全體員工進行安全生產知識、技能的宣傳教育和培訓考核，組織安全生產和應急疏散預案的實施和演練。
第九條授權樓層負責人具體負責樓層的安全管理工作。
第十條總經理委託的其他安全工作。
各部門主管安全生產工作領導責任制
第一條接受領導和總經理布置的安全生產任務，結合本部門情況認真貫徹執行。
第二條組織指定本部門的安全工作細則，並經常進行監督檢查。
第三條定期進行安全工作檢查，做到有記錄，發現隱患，協助總經理及時解決。
第四條負責對本部門職工進行安全生產教育，並保管好本部門的消防器材及設施。
第五條組織本部門安全工作和應急演練。如發生各種險情，積極組織搶險，並及時通知本單位辦公室。
樓層經理安全生產責任制
第一條認真貫徹上級有關安全工作的指示和規定。在總經理領導下，指定年度安全生產工作計畫，實施日常安全生產管理工作。
第二條定期對所屬各經營區域進行安全生產工作檢查，節、假日前重點檢查，對查出的各種隱患和不安全生產因素及時向主管領導匯報，提出整改建議，並督促解決。
第三條定期對樓層的安全工作設施、器材和安全標誌維護保養，確保疏散通道和安全出口暢通，設施完好有效。
第四條對員工進行安全生產知識、技能的宣傳和培訓，具體實施應急預案的演練。
第五條對樓層安全員進行日常的管理和培訓。
第六條完成總經理委託的其他安全管理工作。
安全員崗位責任制
第一條宣傳貫徹上級的各項安全規章制度，並監督檢查執**況。
第二條制定安全工作計畫目標，並負責貫徹實施。
第三條協助領導組織安全檢查，制定或修改安全生產管理制度，負責審查企業內部制定的安全操作規程。
第四條監督各部門對廣大職工進行安全教育，參加特殊作業人員的培訓、考核工作。
第五條建立不定期的安全檢查與監督活動。
第六條參與本單位水、電的安裝檢查驗收，及時發現問題。監督有關部門或人員解決落實。
第八條發現突發事故，及時通知有關部門，並保護好現場。
安全生產檢查制度
第一條開展安全生產檢查是為了及時了解和掌握各區域的安全情況，加強安全管理，採取預防措施，杜絕事故的發生，提高企業效益。
第二條要有明確的目的，有具體時間計畫，人員邊檢查邊整改，做到條條有落實，件件有交代。
第三條依據《安全生產法》、《北京市安全生產條例》、《北京市餐飲企業安全管理規範》及其他有關法律法規，對企業經營場所各區域所有電器、消防裝置設施和勞動防護用品進行全面檢查。
第四條檢查形式
1、安全領導小組每季度及重大活動前組織全體成員對企業進行安全綜合大檢查。
2、負責安全生產的安保部門每月組織各區域負責人進行2次安全生產檢查與考核，結果上報安全領導小組。
3、各區域安全生產負責人每天進行自查，填寫自查記錄，每週匯報安保部門。
第五條領導小組檢查後，對檢查出的問題填寫檢查記錄，通知安保部門限期整改，並複查。
第六條各區域安全負責人每天自查，發現問題及時匯報領導小組，並立即整改。
年月日 安全生產獎勵和懲罰制度
第一條獎勵
凡在安全生產工作中成績突出，年度內實現安全管理目標的，給予獎勵，獎勵必須符合下列條件：
1、工作認真負責，責任心強，認真履行崗位職責的工作者；
2、服從分配，聽從指揮，不計較個人得失，受到表揚者；
3、因工作突出受到上級表揚者；
4、發現事故隱患及時通報，為企業避免損失者；
5、優質服務，文明值勤，受到顧客表揚者；
6、具有愛崗敬業精神，認真履行自己職責，及時完成任務者；
7、正確使用精心操作電器裝置消防裝置設施的，未發生事故者。
以上行為都可以受到獎勵，全年通過考核給予元獎勵。
第二條懲罰
1、工作不認真，違法違紀的，崗位工作任務不及時完成的，罰款元；
2、發現安全隱患不及時整改的，罰款元；
3、發現安全隱患不及時上報的，罰款元；
4、安全設施裝置管理不到位，不負責任的，責任區域內有安全隱患的，罰款元；
5、年度內造成安全事故的，罰款元。
年月日 安全教育和培訓制度
第一條凡進入本單位參加工作的新員工，必須先參加安保部門的安全生產知識培訓，培訓合格方可正式上崗。
第二條本制度所稱的員工包括各級管理人員、全體員工、資訊員。無論其文化高低都必須參加安全培訓，方可正式上崗工作。
第三條本單位的員工安全培訓工作，由安保部負責教材準備、講授、組織演練及考核。辦公室要積極配合安保部門保質保量的按時完成安全培訓工作。
第四條培訓內容主要包括：安全生產的法律法規，企業的安全生產制度，消防常識、器材使用及基本技能，熟悉安全通道和各種應急預案的演練。
第五條對新員工的安全教育培訓須脫產進行，且不能少於16小時。不按規定參加安全教育培訓的，或考核不合格的不能發給正式員工胸卡。
第六條安保部每半年須配合經營或教育部門對員工進行一次安全再培訓；每半年須組織員工進行一次消防及應急疏散演練；須每天利用晨訓加強對員工的安全思想教育。
第七條本制度由安保部負責監督落實，對於違反規定的部門和個人有權進行經濟處罰，對於違反此規定的員工有權禁止其上崗。
年月日安全生產突發事件緊急預案
為保護公民人身、財產安全，以及在發生突發事件時使損失降到最低點，避免出現群死、群傷的重大事故，結合我單位實際情況，特制定此應急預案。
當出現如火災、**、人員擁擠、打架等事件時，此預案立刻起動。
一、加強領導，成立應急小組。
本單位成立突發事件現場指揮領導小組，各組組長均設2人，營業期間不得同時休假、外出，必須有一人在崗。所有預案人員，離開單位時必須找好本崗位相應的替補人員，做到不出現斷崗現象。
組長：（企業法人）
副組長：（主管副經理及其他業務副經理）
通訊聯絡及廣播宣傳員：（本單位職工）
現場疏散組長：（本單位職工）
現場疏散組員：（本單位職工）
現場救援組長：（本單位職工）
現場救援組員：（本單位職工）
二、建立應急預案、責任到人。
平常營業狀態下，安保部門和值班人員進行24小時檢查、監控、管理。
在發生突發事件時由組長現場領導、指揮應急小組和兼職人員處理突發事件。由小組成員根據具體情況利用廣播系統向顧客告之發生的情況並要求所有人員立即從就近安全出口撤離酒店，同時撥打110、119、120求助報警**，並通知上級有關主管部門。
1、當發生突發事件時（內容：誰負責疏散、誰負責報警、誰負責救援，具體處理措施根據自身情況制定）
2、當發生突發事件時（內容：誰負責疏散、誰負責報警、誰負責救援，具體處理措施根據自身情況制定）
3、當發生突發事件時（內容：誰負責疏散、誰負責報警、誰負責救援，具體處理措施根據自身情況制定）
4、當發生突發事件時，配電室人員根據具體情況負責即時將電源切斷，減少更大的人員**和財產損失。
年月日 安全生產事故隱患排查整改
監管責任制度
為進一步促進和加強對各類安全生產事故隱患（以下簡稱事故隱患）的排查和整改，徹底消除事故隱患，有效防止和減少各類安全生產事故發生，建立本公司（企業）事故隱患排查監管責任制度，對事故隱患實行部門管理和分級負責制。
一、事故隱患的分類
1、事故隱患按照其可能造成的事故性質和危害程度，共分三類：
一般性事故隱患：指在一定條件下，有可能導致一般性安全生產事故的隱患。
重大事故隱患：指隨時可能導致安全生產事故發生的隱患。
特別重大事故隱患：指隨時能夠造成重特大安全生產事故，而且事故徵兆比較明顯， 已經危及國家及人民生命和財產安全的隱患。
2、事故隱患按照其發現途徑和方式，共分三類：
一是日常檢查過程中發現的事故隱患。
安全生產管理制度
度彙編 x 發布日期 二00x年x月x日 目錄總則 1 第一章安全生產職責 2 第一節基本通則 2 一 各級領導和職能部門主要負責人共同應盡的安全生產職責 2二 企業全體員工共同應盡的安全生產職責 3第二節安全生產領導 專職管理及執行機構的安全生產職責 5三 企業法人代表或主要負責的安全生產職責 5...
安全生產管理制度
山東 x 2014年8月 目錄1 前言4 2 安全承諾5 3 安全生產方針 安全目標6 4 安全生產理念7 5 安全生產責任制度8 6 安全生產檢查制度19 7 安全生產會議制度22 8 安全生產責任追究制度26 9 安全生產教育培訓制度29 10 安全生產事故隱患排查和治理制度 33 11 安全生...
安全生產管理制度
前言 安全生產是企業生存和發展的最基本要求，同時也肩負著重要社會責任。公司推進安全生產標準化建設，促使企業加強安全生產基礎工作，全面提高安全生產水平。安全生產標準化是落實企業安全生產主體責任，預防事故，保證企業安全發展的基礎性 長期性 前瞻性和戰略性工作。生產監督管理總局和有關部委高度重視安全生產工...