一、食堂必須領取衛生許可證，炊事人員持健康證上崗，做到個人衛生良好，注意服務形象。
二、食堂加工操作間使用不得小於10平方公尺，牆壁應有1.5公尺以上的瓷磚或其它防水、防潮可清洗的材料製成的牆裙。食堂地應由防水、防滑無毒易清洗垢材料建造，具有一定的坡度，易於清洗與排水。
三、食堂有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施和裝置。
四、食堂應當有用耐磨損、易清洗垢無毒材料製造或用建成投產的餐欽專用洗滌池。洗肉池、餐欽具專用洗刷,消毒池等清洗設施和裝置.
五、餐欽具使用必須洗淨、消毒，符合國家有關衛生標準，未經消毒餐飲具不得使用，禁止重複使用一次性使的餐欽具。消毒後的餐具必須貯存在餐欽具專用保潔櫃內備用。
六、食堂用餐場所應設定供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
七、食品製作用具、容器和機械，做到無鏽，無黴，無導味，無汙物。專物專用，堅持洗消工序，並有生熟標誌。
八、保持環境清潔，無亂扔廢物、無蚊蠅滋生物。
學生食堂工作人員管理責任狀
食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校「安全第一」的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據工作人員的職責要求，特簽訂本責任書。
一、加強對從業人員的職業道德教育和專業技術培訓，強化食品安全意識。
二、從業人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。
三、工作人員不得在加工、貯存和銷售場所內吸菸、隨地吐痰，不得留長指甲、戴戒指、不得留長頭髮。
四、**飯菜時候用鉗類，衛生筷等工具,並戴個手套,不得用手直接接觸成品食物.
五、從業人員要養成良好的個人衛生習慣,工作期間一律統一著裝,衣服\帽子要清潔、並把頭髮置於帽內.
六、食堂工作人員出現咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等有礙於食品衛生病症時，應立即脫離崗位，待查明原因後再上崗。
主管領導簽字：
食堂工作人員簽字：
2023年3月15日
學校食堂主管領導對菜買責任狀
食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂對菜買的職責要求，特簽訂本責任書。
1、盡量選擇防正規的商店，超市和管理規範的農貿市場去購買食品。
2、盡量選擇有品牌，有信譽，取得相關認證的食品企業的產品。
3、不買腐敗霉爛變質或過保質期的食品，慎重購買接近保質期的食品。
4、不買比正常**過於便宜的食品，以防止上當受害。
5、不買不吃有毒有害的食品；如河豚魚、黴蘑菇、果子猩等。
6、不買來歷不明的死物。
7、不買畸型的和與正常食品有明顯色彩差異的魚，蛋、瓜、果、禽、畜等。
8、不買**可疑的反季節的水果蔬菜等。
9、不易多吃國家衛生部提醒的以下10種食物:松花蛋、臭豆腐、味精、速食麵、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、醃菜、油條。
10、購買時檢視食品的包裝、標籤和認證標誌，看有無註冊和條形碼，檢視生產日期和保質期。對懷疑有問題的食品，寧可不買不吃。購買後索要發票.
11、買回的食品應按要求進行嚴格的清洗，製作和儲存。
12、廚房以及廚房內的設施、用具要按要求進行清潔管理。
食堂安全管理制度
一、職工在操作中必須遵守安全操作規程，不得違章操作。
二、職工在操作間安全負責人，每天應檢查煤氣、電氣裝置環境的安全狀況。
三、生產場地不得使用明火、不得抽菸、喝酒。
四、隨手關門，不得將非本單位職工帶入操作間。
五、對滅火器應定期檢查，學會正確使用方法。
六、非專業人員不得私自修理、安裝電器和裝置。
七、油煙道要隨時清理乾淨，防止炎災。
八、不接受違章指揮，一旦發生事故做好現場保護。
學校食堂衛生管理制度
1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...
學校食堂衛生管理制度
1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...
學校食堂衛生管理制度
1 學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度 食品衛生管理制度及崗位責任制 強化安全防範措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。2 學校食堂必須依法取得衛生許可證後方可從事食堂經營活動，並且在衛生許可證有效...