一、食品生產經營人員應定期體檢，取得健康合格證後方準上崗工作。
二、接觸直接入口食品的操作人員在從事任何可能會汙染雙手的活動後應及時洗手。專間操作人員進入專間時宜再次更換專間內專用工作衣帽並佩戴口罩。
三、廚房應定期進行徹底清掃，用具保持清潔，夏天要作好防蠅。菜墩、砧板的正反面均要每日清洗、豎立晾乾。抹布要經常清洗。
四、不得採購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、汙穢不潔或其他感官性狀異常的食品及原料。
五、需要熟製加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低於70℃。
六、加工後的成品應與半成品、原料分開存放，避免交叉汙染。
七、需要冷藏的熟製品，應使用潔淨的容器盛裝，注意通風，盡快冷卻。冷藏時按照生、熟、半生品進行分類存放。
八、為預防蔬菜表面農藥殘留引起的食物中毒，在蔬菜粗加工時以食品洗滌劑(洗潔精)溶液浸泡30分鐘後再沖淨，烹調前再經燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農藥。
九、亞硝酸鹽是一種毒性很強的食品新增劑，容易被誤作為食鹽、糖和鹼使用。禁止餐飲單位儲存和使用亞硝酸鹽，不要使用工業用鹽或來路不明的鹽。廚房及食品庫房內不得儲存農藥、鼠藥及其它化學毒物。
和平村村委會
二 00八年3月
食品安全工作制度
為認真貫徹黨的十七大精神，全面落實科學發展觀，加強全鎮食品安全的綜合監督和組織協調，建立統 一 協調 權威 高效的食品安全監管工作機制，實現決策的科學化 民主化，確保全鎮人民的飲食安全，特制定雨敞坪鎮食品安全工作制度。一 食品安全會議制度 一 食品安全工作領導小組會議 1.會議組織 會議原則上每半年...
食品安全網格化管理工作制度
為進一步落實餐飲服務食品安全監管責任，建立科學 規範 高效的餐飲服務食品安全監管工作機制，提高餐飲服務食品安全監管水平，按照劃分網格 職能到位，責任到人的監管模式，結合實際做好食品安全網格化管理工作制訂制度如下 一 按照屬地管理 職責到崗 責任到人的原則，全面推行餐飲服務食品安全 網格化 監管模式，...
食品安全委員會辦公室工作制度
一 辦公室全體人員必須嚴格執行各項規章制度，認真履行職責，自覺做到按時上下班，不遲到，不早退。二 嚴格請銷假制度，因事因病不能上班，至少要提前半天向主管領導請假，並寫出請假條，經批准後方可離開。回來後應及時銷假。參加函授學習 因公原因不能正常上班者除外。三 上班時間，不准串崗，嚴禁空崗，有關領導不定...