佰福工作流程草
案 撰稿人：陳征
**：188********
2023年7月17日
提綱1工作流程的目的
2具體時間安排工作安排
3服務員工作日程
4傳菜員工作日程
5吧檯工作日程
6領班主管工作日程
7值班員值班工作安排
8上班紀律問題
9工作中具體細節問題
10給佰福的寄語
一工作流程的目的
自佰福成立以來，佰福員工本著積極進取不怕吃苦的精神和高度負責的態度，為佰福的發展奠定了良好地基礎。
為了使我們的新員工更好，更快地融入佰福的大環境，受劉總經理委託，撰寫佰福工作流程，希望廣大新員工能夠認真學習，牢記工作日程，避免在以後的工作中出現不必要的問題，此稿通俗易懂，不難學習。
工作內容具體到每乙個部門，不僅簡單而且也清晰明了。儘管如此，但希望各部門能夠互幫互助，為佰福的發展貢獻自己的乙份力量，為佰福增光添彩。
我個人能為本次撰稿深感榮幸，未嘗不想讓它意蘊深遠，內涵豐富。但由於本人水平有限，文字拙劣，不足之處在所難免。希望學習，閱讀者不要見笑，能夠給予批評指正，使此文可以更加完善，更加有益。
我本人必定感激不盡！
二具體時間工作安排
1上班時間為早上9:30—14:30下午17:00—21:30
2每位員工必須嚴格遵守宿舍的作息時間，不得遲到，早退，上班時間必須提前換好工作服，並立即進入工作崗位，做好考勤記錄。
3 9:00—9:30為員工早餐時間10:00後不得就餐。
4考勤結束，吧檯，傳菜員，服務員負責打掃衛生，領班協助全面工作，搬放桌椅。
5早上11:00（下午6：00）衛生工作基本完成，領班檢查工作是否到位。
6上午11:05（下午6:10）開始陸續上客人，前廳服務員需到門口迎賓，吧檯人員也需將冷盤和必要物品準備就緒，開始迎客。
7上午12:05客流量開始增加，迎賓人員撤回，幫助客聽候客人的要求，並進行服務。
8在夏季，客人到來之前，需用蒼蠅拍拍打蒼蠅，並妥善處理。
9客人走後，前廳服務員需要及時收拾餐桌，保證再來客人有位置可坐。
10 14:00以後，各部門員工均可稍作休息，但必須保證工作正常進行。
11 14:10—14:30全體員工就餐時間，吧檯，前廳值班人員需照顧隨時到來的客人。
12上午15:00下午（10:30）全體員工下班。
13 19:00由前廳人員負責擺放夜市桌椅。
14 21:30後由值班人員負責收拾夜市桌椅，下班時間視具體情況而定。
三服務員工作日程
1 9:30進入上班時間後，服務員要各司其職，用掃把打掃前廳衛生，並用溼拖幹拖清理前廳地面，包括死角
2負責擦桌的員工，要在拖地之前擦洗店內桌椅。
3地面，桌面衛生完成後，前廳員工要互相協調，從後廚把洗過的杯子，碟子放到前廳消毒櫃中。
4筷子必須在上客人之前全部完成，完成後由前廳服務員負責擺臺。
5各方面工作得到檢查合格後，服務員需到店門口進行迎賓工作。
6 12:00迎賓人員撤回為客人服務(包括遞送小票，傳菜，收拾餐桌)此項工作將持續到與值班人員交接前。
四傳菜員工作日程
1 9:30進入上班時間後，傳菜員負責打掃傳菜鋪，衛生間衛生。
2衛生完成後在傳菜鋪待命。
3 11:30為下面時間，傳菜員需及時傳面，報面
4傳菜員需要完成平時的各項工作（包括拿一次性筷子，打包袋，清理面票）
五吧檯工作日程
1進入上班時間後，吧檯人員負責打掃吧檯衛生包括（地面，玻璃，冰箱）
2待以上工作完成後，負責將冷盤從後廚送至前廳，並擺放整齊。
3開啟電腦檢查收銀系統是否正常。
4檢查備用酒水是否夠用，如果不夠需及時新增。
5吧檯值班人員在2:10—2:30就餐時間內若有客人，負責收銀裝菜。
6值班員在下班後，需要保證電腦，飲料機，燈等裝置處於關閉狀態。
7值班員在下班前，要進行盤賬結賬，財務要妥善保管，並與當日夜裡交於辦公室。
六領班主管工作日程
1領班需要在指定的時間內進行考勤工作，同時進行當日的工作安排，補充工作中的不足，並提出解決方案。
2領班必須公平公正對待考勤制度，不得徇私舞弊。
3當有員工請假時，主管必須問清原因，方可批假，另外不得**請假。同一天內不得有多名員工請假。特別強調在星期日大掃除時沒有特殊情況不得請假。
4主管平時要協調並幫助各部門完成工作。
5領班主管要定期向辦公室匯報工作情況。
6領班主管必須嚴以律己，認真對待工作上的問題，嚴格執行佰福的規章制度。
7領班主管必須明確獎懲制度，不得因個人私利影響佰福的利益。
8領班主管在值班時，要保證店門落鎖，布防後，方可離開，完成值班。
七值班人員工作日程
1值班人員必須確保空調關閉。
2值班員要將傳菜鋪托盤，桌布，刷洗乾淨。
3值班員必須保證店內所有物品齊全，並確保夜市桌椅收拾乾淨。
4值班人員在各項工作完成後，確保店門上鎖，布防後方可離開。
八上班紀律問題（參考佰福員工手冊）
九工作中具體細節問題
1交**。吃飯前必須保證桌子收拾乾淨。飯後，前廳人員需要幫助值班人員收拾完桌面，方可下班。
2面菜出現問題時應注意言辭。
3晚餐吃冷盤時，應有吧檯人員負責盛菜，其他人員平時不要進入吧檯，後果自付。
4穿筷子要提前完成不要在有客人的時候去做。
5擦桌子時要仔細，不要留下油汙。
6在擺臺時注意將佰福logo對齊。
十給佰福的寄語
佰福要想發展成乙個企業，走企業化道路，還有很長的路要走。可以說是任重而道遠。
佰福就像是乙個新生的嬰兒，在各方面還比較薄弱，沒有一套真正屬於自己的管理模式。走路顫顫巍巍，在管理經營方面都需要進一步的提高。抗壓能力也不是很強，服務理念也並沒有在員工之間得到發揚，改善。
一直以來我都認為佰福應該正規起來，但是也許是我能力不夠，知識水平有限，在某些方面改觀並不明顯,為此深表慚愧!
我希望有朝一日的百福，能成為真正的企業，走商業化道路。也需是總經理深謀遠慮，想必早已知道其中麋端。我就不方便在此賣弄，免得貽笑大方。
更是一種積極地人生態度，如果說做了但是沒做好，跟沒做有什麼兩樣？俗話說』人在做，天在看。不要太過於計較個人得失，只要踏踏實實做好自己的工作，記住老闆是不會虧待你的。
做人不能只為一己之私考慮，要為集體著想，為大家著想，為佰福著想。只有這樣自己才會有更好，更高的發展！」
最後希望大家在佰福工作的開心，生活的愉快！能夠在佰福體現出自己的人生價值，為佰福貢獻自己的一分綿薄之力！